餐厅名称：ipasta
消费时间：2015年/8月
地址：台北市新光三越a4馆
先说结论：教父专心做牛排就好了，不要捞过界搞义面呀!!!!
个人认为，近一二年来，因为某些部落客的推波助澜，
“直火对决”跟“自家制”这二个名词，正在荼毒台北的
西餐界，就好像以前“天然酵母”“手感烘焙”啃食著
面包界一样。本来我觉得关于自家制特别是所谓义式“手工面”
的毒害有点难以举例，没想到很快就遇到了教父义面这个
“自家制”黑暗面的具现化。
http://imgur.com/mOrElAs
当日点的温泉蛋培根面，成品汤汤水水，培根是廉价的工厂产品
，加上不太温的温泉蛋，以一盘意大利面来说整体很糟糕。
手工面身不太优秀，吃的时侯感觉不太到小麦本身的甘甜味跟麦
香，也不太有咬劲，面体有些松散。而除去手工面品质的问题，
以“手工面”为号召，但配料的品质确不好，让人觉得手工面
只是广告手段。
吃著这盘面，我不禁回想，之前台北有间很优秀的意大利餐厅，
在那边吃到很美味的培根蛋汁吸管面，特别是面里所用的义式
培根，是主厨自行研究，克服许多困难，由猪肉开始自制的
义式培根，而且不只五花肉部位，主厨还自制了猪颊肉培根，
这二种培根释放的油脂的独特咸香味缠绕在面体上，那美味是
很难比拟的。
然而，这样的面，只因为用了所谓的“机器面”，就被看到
“自家制”就高潮的有名部落客嫌的一无是处。但现在，出现了有
标榜著自家制“手工面”，却塔配全无灵魂的配料的意大利面。
我真的很好奇当初那位部落客会比较喜欢哪一种呢?
真的，还是希望教父专心做牛排就好。