餐厅名称：烧肉风间 Kazama
消费时间：2015年/9月
地址：台中市公益路二段171-1号
电话：04-23281855
营业时间：周一~周五 PM17:30-24:00
周六~周日 AM11:30-PM16:00、PM17:30-24:00
每人平均价位：750
可否刷卡：可
有无包厢：无
**********************************
图文网志版：http://goo.gl/21SX2C
**********************************
台中近年来有出现许多很夯的日式烧肉店，其中最红的应该是屋马烧肉料亭，
连外地来的朋友都会指名要吃屋马。但今天要介绍的是我个人认为目前台中烧
肉界比屋马更威、更厉害的“烧肉风间”，严格来说这家餐厅是我的设计师介
绍的，而且吃过的朋友各个都称赞不已，服务超好，回访率超高。刚好我爸生
日，就选择吃烧肉来应景这个即将到来的中秋节。连平常对烧肉兴趣缺缺的老
爸，都称赞连连，真的要激推～
坊间常见的高级牛肉有安格斯牛、风干牛及顶级和牛，而烧肉风间所使用的是
与安格斯牛同等级的美国“1855”牛肉，1855湿式熟成牛肉，被美国农业部评
为极佳级牛肉，有牛肉界的LV之称。这种牛只的肉质虽不是入口即融的品种，
但却幼嫩中带有少许咬口，而且牛肉味相当浓郁，加上肉质与脂肪比例均匀不
会太肥腻。真的相当好吃。
外观
烧肉风间位于台中餐厅最密集的公益路上，位置接近文心路，但招牌不明显，
眼睛要张大一点
内部空间
内部装潢有点像酒窖，又带点工业风的设计，座位宽敞不拥挤
1855
“1855”极品牛肉为美国农业部认可的高级牛肉品牌，只选取农场内最上乘的
优质牛只，其大理石纹状脂肪分布均匀，被评为“极佳级”
LOGO
黑、金配色，很有质感
半开放包厢
多人同乐可使用这个有区隔但其实是开放的座位区，最多可以坐10-12人
套餐菜单 $1580
纯猪肉套餐，提供给不吃牛肉的客人，虽然是猪肉，但挑选得也不马虎
套餐菜单 $1680
牛猪份量各半套餐～烧肉风间的双人套餐量相当足够，适合三人一起享用，份量
比较刚好喔！
套餐菜单 $1880
喜欢牛肉多一点的建议点1880的套餐
套餐菜单 $2080
烧肉风间的人气套餐，使用澳洲和牛，也是我们今天套餐
套餐菜单 $2280
这个套餐我第一次来的时候有点，适合不爱吃海鲜的人点。但光是套餐里面的厚
切牛舌跟超大肋眼牛排就值回票价
套餐菜单 $2580
这个套餐的牛肉完全使用1855 Prime等级的牛肉，算是奢华套餐
套餐价格 $3280
三人以上一起享用的套餐
餐桌摆设
我喜欢烧肉风间的筷子～好用
今日小菜
醃小黄瓜相当清脆
风间沙拉-胡麻口味
沙拉有凯萨、胡麻跟柚子醋口味，我个人最喜欢胡麻，因为胡麻酱香气浓郁，搭
配清爽的沙拉～超搭
沾酱
烧肉风间的肉是“盐味”口味，烤好的肉单吃其实就相当美味，所以调味沾酱非
常简单，只有盐与柠檬
奶油啤酒
奶油啤酒有分有酒精跟无酒精，上层白色的是是带一点咸味的打发鲜奶油，搭配
黑麦啤酒跟沙士～～超级特别！一定要点
和牛牛小排 & 羽下
羽下不是鸡翅，是黑牛的肋骨第一至第五节间属于“肩胛部”中的一个精华部位
，油花分布均匀
和牛牛小排 & 羽下特写
左边的羽下厚度惊人，而且店家使用独特切法，没有将4块肉切断，而且会有服
务人员特别帮你服务
和牛牛小排 &羽下特写
牛小排嫩而不失口感，第一口下去我爸就惊艳不已；羽下香软甜嫩、油香丰腴，
吃起来是带有油香气的牛肉～有厉害
和牛横隔膜
醃渍口味比较重的一道，吃起来甜甜咸咸的
和牛横隔膜
牛横隔膜是接近牛肋骨处的厚肉，瘦肉与脂肪比例非常好的部位，吃起来相当
嫩。重口味的调味，搭配柠檬汁非常合
猪梅花
使用台湾猪的猪梅花，油脂分布均匀，吃起来多汁又嫩～好吃到忘记照相
葱盐鸡腿肉
鸡肉调味的葱盐口味我相当喜欢，吃起来很嫩
水果风味牛肋脊肉
这道上桌烟雾缭绕，有吸睛，但肋脊肉的美味更吸引人
水果风味牛肋脊肉特写
服务人员说牛肋脊肉油脂较丰富，而且比较容易烤焦，要小心料理。吃起来相当
相当软嫩多汁而且口感细致
大虎虾与葱盐鸡腿肉
烧肉风间的海鲜来自日本北海道，吃过的我表示～新鲜到不行！虎虾口感鲜甜脆
口，肉质饱满，一只不够不够啦！葱盐鸡肉烤好的样子，补给大家看一下
桌边服务
烧肉风间的服务真的很好，大致来说都会帮顾客照顾烤肉，就算不太会烤的人也
能吃得很开心，连虾子都帮妳剥好～超贴心的
风间黄金蛤
黄金蛤限量供应，蛤肉超大，搭配起士焗烤很特别。上一次来烧肉风间我有吃到
干贝，属于生食等级的干贝，超鲜甜～也很推
关西煎饼-猪肉口味
关西煎饼有三种选择，牛肉、猪肉跟海鲜。猪肉煎饼特别之处在于煎饼上使用的
是大量的葱花，有别于海鲜煎饼常见的柴鱼片。煎饼外酥内Q弹，搭配大量葱花与
醃过烤香的猪肉，是一道结合日式与韩式的煎饼
风间辣味牛丸子锅
牛丸子锅有分辣味跟清炖，辣味对我来说是不辣，但不吃辣的人建议点清炖，肉丸
子口感很棒，相当扎实的牛肉丸。如果喜欢泡菜，我也蛮推泡菜猪肉锅，酸辣开胃
超好吃
盐渍鲑卵饭团
烧肉风间所使用的米是来自日本兵库县有“酿酒米之王”之称的“山田锦”米，产
地直送的关西米，口感Q弹。我们加价99元点了酱渍鲑卵饭团，在米饭内拌入鲑鱼，
烤后再点缀自渍鲑鱼卵、芝麻与海苔片，吃起来咸香。外层的米口感酥硬有点像锅
巴，里边米Q黏的，创造双层口感
和牛牛排 $460
我们加点了一客和牛牛排～看看这油花、这牛肉...今天真是太开心了
和牛牛排
整块牛排先在烤网上烤至两面金黄后，服务人员会把牛排剪成条状再继续烤至7分熟
和牛牛排特写
和牛牛排味道鲜甜，肉质柔嫩多汁，超幸福的啦！
香蕉提拉米苏
这个提拉米苏为今天这完美的一餐划下一个极度完美的句点。提拉米苏本身马斯卡
朋起士的奶香浓郁，制作方法也很道地，搭配台湾特产香蕉，超级美味～～但是，
没有单卖，想外带的人只能残念了