店家名称：护国寺小吃店
消费时间：2015年7月
地址：中国北京市朝阳区湖景东路9号新奥购物中心B1 58-202号
每人平均价位：约100-150元，不收服务费
图文好读版
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护国寺小吃店是北京知名的清真小吃连锁店，最初发源是来自护国寺（位于地铁4号6号线
交叉的平安里站附近）庙会的摊贩。护国寺全名“大隆善护国寺”，前身为北崇国寺，本
来在清朝是农历每个月7、8两日在护国寺会举办庙会，后来改为国历7、8两日；庙会时，
各地的摊贩会集中在此提供餐饮服务。1956年中国政府将这些庙会摊贩集中组织成护国寺
小吃店。现在护国寺小吃店是由北京华天饮食集团公司底下的公司“聚德华天控股有限公
司”经营。根据2015年第九届中国餐饮产业大会的资料，北京华天饮食集团公司是18名。
这次造访的是位于鸟巢旁边的新奥购物中心分店
根据官网的介绍，护国寺知名的小吃包含：艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓（音
：伞）子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁…等等，实际上看菜单其实非常多样化
，但因为中午用餐时间人真的太多了，要在有限时间内点没听过也没吃过的食物蛮令人犹
豫的，小吃的价位从2元到55元人民币，价差也蛮大的，但基本上低于10元人民币的品项
很多，所以以价格来说算蛮便宜的，菜单上因应现代人饮食习惯，不全然是“清真小吃”
（回族菜、新疆菜），一般现代冷饮或是华南地区的肉包也是点得到的。点餐方式是先找
到位子（如果是一个人来用餐就，尖峰时间一定要跟人并桌），派一个代表去点餐付款，
先把可以立即出餐的食物端回位子上，再拿着收据回到柜台等剩下的餐点。我认为用餐的
流程体验并不是很好，比如说等剩下的餐点时因为整个柜台塞满了等候的客人，对观光客
来说，在吵杂的状况下要分辨出自己在等的餐点其实是有点吃力的。我并非基于“想吃清
真小吃”的心态来用餐的，这次点餐仅以熟悉的菜名点选
红烧牛肉面，22元人民币（约台币110元），稍微有点油腻，份量普通，“辣”是我对它
唯一的评价，不过并不是吃完还留后劲的辣，所以感觉上吃完喝点水就没事了
烧饼夹肉，一个人民币8元（约台币40元），有点小，肉有点薄，但味道还不错
因为没吃过也没看过的食物很多种，先拍拍照就好
综论之，以这次用餐经验来说，这是一间生意兴隆，以当地平日饮食来说算是经济实惠的
店家；相对的，价位对观光客来说用餐流程体验不佳，可能也在预料之内，就当作是体验
北京饮食经验吧