餐厅名称：盐与胡椒餐馆
消费时间：2015年7月
地址：台中市南屯区黎明里干城街285之2号
电话：04-2252-1322
营业时间：11:30~14:00 / 17:30~21:00(周一、周五中午公休)
每人平均价位：500
完整图文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/201733027
盐与胡椒一直是下半年最想吃口袋名单前三名
没订位吃不到的超夯名店
有人说他们是饥饿行销，但依旧有大批顾客买单
盐与胡椒位于干城街附近，从黎明路上的麦当劳转进巷子里
在永春复健科诊所旁边
门口有一颗大树，盐与胡椒就像宁静的咖啡馆一样驻所在这
门前提了两台可爱的伟士牌
门口小小张的牛皮纸就是订位表
建议大加上盐与胡椒粉丝团查询订位情况
毕竟他们是没有接待现场客人，全部采预约制
用餐时间1.5小时~2小时
店内贩售的进口花草茶
没有收服务费，水、餐具跟酱料要自取
用餐座位蛮多，桌距间也很宽敞
【MENU】
菜单包含前菜、沙拉、浓汤、四道主餐(两款隐藏菜单需预订)、饮料
加购套餐A+150元 (暖暖好汤+面包/沙拉2选一)
加购套餐B+190元 (暖暖好汤+面包/沙拉2选一+特调饮品)
我们有点预定一份鸭胸、现场点一份主餐加一份套餐
套餐│厚切香草猪培根凯萨沙拉(单点200)
清甜的萝蔓生菜搭配香草猪厚切培根条
培根的嚼劲和香味加上咸香的帕马森起司香味浓郁不可言说
面包块增添口感，还有风干的小番茄带出微微酸味
套餐│暖暖浓汤与面包(单点80元)
浓汤是香甜的南瓜浓汤，喝的道南瓜的颗粒
香草面包可以看出气孔很大，面包扎实有嚼劲，越咬越香
绍兴低温烹调鸡胸与青葱炖饭 350元
点餐时店员有告知这款顿饭口味较淡，但吃过之后真的觉得很浓郁阿
低温烹调是近期烹调新趋势，是种温和料理保留食材最天然的原味和营养成分
主厨大胆采用一大块鸡胸肉与青葱炖饭，并且用最简单素雅的摆盘
没有过多的装饰与调味，采用台湾少见的青葱与绍兴酒调味
不禁更让人期待它的美味，也跃升店内限量版料理
吃过这低温烹调的鸡胸肉，绝对会颠覆以往对于鸡胸肉又干又柴的印象
盐与胡椒的绍兴酒鸡胸肉轻轻一压，鸡汁好像就要流出来了
鸡肉使用绍兴酒真空醃渍一天，点餐后才将鸡肉丢入水浴机烹调20分钟
鸡肉软嫩到不行！里头还有淡淡的绍兴酒香气与挥发后的甜味
衬底的青葱炖饭也丝毫不逊色，米粒吸饱的青葱酱汁，没有刺鼻的青葱味
外软内Q的米粒只有青葱满满的甜味
吃过后真的觉得这道料理口味一点都不清淡
而是清爽而高雅的滋味
如果想加重口味，前方也提供盐与胡椒罐酌量使用
隐藏版菜单
(排餐烹调时间为40-60分钟│需在订位时预定餐点)
翼板牛排佐烙烤时蔬 / 酥烤鸭胸佐烙烤时蔬
酥烤鸭胸佐烙烤时蔬 680元
蛮喜欢这种带皮的鸭胸，烤过的鸭皮散发焦香味
加上旁边的烤食蔬与生菜沙拉，连摆盘配色都美到不行
从侧面可以看出烤的焦香的鸭皮与中间的鸭脂
最下面就是带着粉红色的鸭胸肉
连皮带肉一起吃整个好鲜甜，口中同时有脆又软嫩的口感
主厨自制的红酒醋，搭配鸭胸更能提出鸭胸的甜味