餐厅名称：一烧和牛专卖-Ichiyak
消费时间：2015/06/30 1930
地址:新竹市三民路128号
电话：03 533 2666
营业时间：(平日)17:00~23:00 (假日)17:00~24:00 (礼拜一公休)
每人平均价位：2000 / 1人(要吃到有饱足感，但真的很好吃)
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：严选七品(是将一头牛的 22 个部位，选用了 7 个部位来上菜)
粉丝团:
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这间一烧和牛专卖-Ichiyaki位于巨城附近的三民路上，店家以居酒屋形式的装潢，
店家招牌不是很显眼，大家要注意一下囉。
▼到店家的时间为七点半，原本以为高单价的烧肉店人会很少，但是令人吃惊的是
人很多，可见这间店的牛肉有多迷人了，许多人愿意花著大把钞票来享用美食。
▼店家的餐点采用单点方式，主要以牛的各部位为主、海鲜类、凉拌类…等，
餐点如下所示。
PS:这间的烧肉店蛮特别的是不直接进口处理好的各个部位的肉，而是进口整
头牛再自行分割处理，并与日本烧肉大师拜师学艺学习如何分割与精分牛肉28
部位，并根据食材状况与台湾气候调整味道。<取自menu>
我们这次点的餐点为9客黑毛和牛七品(1人份250g)、野生大虎虾*8、和风沙拉*3
、饮品部分*9、白饭*9。
PS:严选七品就是依据当天的食材，大厨配给7样部位的牛肉作为餐点(一人份250g
的黑毛和牛大概为9盎司的牛肉，配上白饭吃完我是觉得有饱足感。)
▼牛的各部位简介图，原来牛的部位可以细分成那么仔细，处理起来真的是门大
学问呢。
▼沙朗为牛只后腰脊柱两侧的后腰脊肉，此部位靠近腿部之运动肌肉，所以略有嚼
劲，油花分布相当均匀，第一次看到著这么美丽的牛肉，口水都快流下来了。
▼烧烤好的牛舌，完全吃不出是牛舌，各段的口感不一，舌尖有嚼劲，比较Q弹，
后段（舌根）因为油脂比较丰富而口感软嫩，好好吃。
▼第三道与第四道餐点腿肉与下腹肉，腿肉由于是运动部位所以肉质较结实肥肉较少
，色泽也是相当漂亮。
▼第五道羽下肉，这是肩胛肉中靠近肋骨的部位，部位名称很美，丰厚均匀的油脂宛
若白羽，烤到七分熟。
▼鲜虾虽然一尾要价180，但是真的好新鲜，第一次吃到这么Q会弹牙的虾子。
▼烧烤完的牛肋条，我觉得店家很会料理，本来以为肉片较厚会很硬，但意外的Q弹有
嚼劲，相当好吃，完全吃不出是牛肋条啦!!!
▼第七道下豚肉。
▼最后的甜点与热茶部分，抹茶奶烙，上面有红豆点缀而且下面有抹茶酱沾著一起吃，
真的还不错吃。
[用餐心得]
虽然要价不斐，这间一烧和牛专卖-Ichiyaki真的是我吃过最好吃的烧肉了，原来牛肉
可以烹饪的这么美味，各个部位都有各个部位的风味，再大厨的火侯完美的掌控下，
只能说吃完整个是意犹未竟，有机会我一定会在来吃好好吃的烧肉，推荐给大家。
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