※ [本文转录自 Tainan 看板 #1LeeOLsQ ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 庵六花京都浓咖哩专卖
时间: Sun Jul 12 23:21:51 2015
地址：70051台南市中西区西门路一段706号
电话：(06)214-8878
营业时间：11:30~13:45、17:45~20:45
每人消费：200元左右，用餐时间1小时
消费时间：2015年7月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/295747693
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不久前才开幕的庵六花是属于一方日朝食的关系企业(?)，位于西门路一段大亿丽致酒店
附近，小小的一间。装潢十分地简单但却满有味道，而且灯光的用色也很不错，兼具了明
亮感以及暖色的感觉。另外虽然有二楼，但不知道是不是未来会开放，很巧妙地用盆栽挡
了起来。
来的时候已经是接近八点了，不过座位还是满的。姑且不论是不是最后一轮客人，但看起
来生意还算不错。(与上一张差别为拍摄时间，上张是于用餐完接近打烊时间所摄)
菜单。因为是咖哩专卖店的关系，所以目前以肉类来分只有三种咖哩，另外也可以选辣度
以及搭配的配料。另外也有一些焚合煮的小菜可选，也可以外带。价格方面则都在200左
右或稍微以上，以咖哩来说是比较接近中高的价位。另外菜单本身制作也很精致，除了菜
色说明和图片之外，整本菜单以及名片的质感都十分不错。
双料酸奶松阪猪咖哩饭(190元+20元)，因为本身就已经有酸奶所以不另外加价，不然双料
是要加40元的。
海带丝的表现中规中矩。
天妇罗外围轻轻地炸上一层，趁热吃并不会很油腻，重点是蔬菜本身的味道都满鲜嫩的，
还可以有吃到蔬菜内水分的感觉。
重点应该就是这酸奶松阪猪咖哩。我点的是中间的辣度，但是却没有辣的感觉，顶多就是
嘴巴会微微发热的感觉，建议喜欢吃辣的人从激辛开始，一般不吃辣的人点辛口就可以了
。咖哩的风味温和而浓郁，配上起司的香味及浓稠让整个咖哩更香了一些。至于酸奶加进
去后则让咖哩增添了一种醇厚感，虽然酸奶本身吃起来酸味并没有很明显。红萝卜和马铃
薯都煮得颇烂好入口，松阪猪的肉质也佳，口感鲜脆紧实。不过缺点就是以肉量来说有点
少，要追求肉类破坏力的话可能会有点失望。
至于白饭为了搭配咖哩酱，整体的口感是中间偏干一些，是我非常喜欢的咖哩饭硬度。另
外虽然上桌的时候是一块，但是米粒间的分明还算不错。
单点的苦瓜镶双肉(40元)。看起来是用较和式的手法来还原了这道家常菜，用带着淡香的
高汤来煮整个苦瓜镶，中间的则是鸡肉与猪肉，上面再摆一些海苔丝提味，旁边还有沾酱
。苦瓜吃起来绵密带着会回甘的淡苦，加上中间扎实的镶双肉，整体口感湿润而实在。另
外旁边的沾酱也可以有不同的风味，虽然忘记店员介绍的全文，但其中有带点山葵，清新
与浓稠交杂的酱汁配上苦瓜镶有不一样的感觉。
单点鸡唐扬(110元)。由于鸡肉还满大块的，所以摆上来十分有存在感。而鸡肉的肉质也
够鲜嫩，不过以外皮来说炸得稍微有些硬，咬下去的口感不够顺畅，我比较喜欢类似薄皮
嫩鸡的那种口感(虽然早就没卖了)。另外有几块鸡块里面也可以咬到类似软骨的口感，还
有改进的空间。
然后是味噌汤，一样中规中矩。
结论。整体来说餐点还满精致的，气氛营造也算是到位。价格方面，如果都点原味的话还
好，可是如果加料的话可能就要接近300元。问过友人的意见，他觉得是“可以接受的价
格”。服务方面由于没有收服务费，所以就不太要求什么。不过可能因为甫开幕不久，所
以店员的反应有点菜菜的，好像不会非常注意门口进出，菜单还要我去问才有送上，另外
茶水也忘了倒，不过应该都不是大问题。大概就是前述的主食肉类比较少吧。一小时的时
限其实也没什么感觉，因为送餐也快。综合来说，若以刚开幕的标准来检视(虽然不是第
一间店)，餐点的表现就已经十分不错了，如果可以再加强服务人员的这些基础的话应该
会更好。