餐厅名称：绿水栈
消费时间：2015年6月
地址：信义新生路口
电话: 02-23415800
每人平均价位：套餐:午588起 晚888起,另有单点及商业午餐
详细图文:http://liebechunyu.pixnet.net/blog/post/357893910
上周吃完一客五千的矶势
(矶势图文:http://liebechunyu.pixnet.net/blog/post/356784255 )
，这礼拜还是回到最熟悉的绿水栈吃家常菜(?)。
有一阵子没来用晚餐，
板前放上了时令蔬果，意味着季节转换，
当然，新鲜鱼获也跟着换季了。
今天有很多 第一次看见 / 好一阵子没看见 的菜色～
一起来看看吧！
长尾鸟（又名冰鲷）薄切
有时候是真鲷薄切、有时候是海丽薄切、有时候是比目鱼薄切，
今天则是比较少见的冰鲷薄切。
可以直接蘸酱吃，或者卷葱花萝卜泥吃，
我最爱这种冰冰凉凉酸酸的消暑开胃凉菜。
黑喉握寿司
只吃过红喉没吃过黑喉 哈
肉质细致，油脂丰富。
比目鱼握寿司
今天不是肥肥的鳍边肉耶
青甘握？
金石鲷　拌　洋葱、大叶、名和
今天有三种鲷鱼，也有三种作法。
冰鲷薄切、金石鲷凉拌、金目鲷作握寿司。
甜虾握寿司
超甜的啦！一上就一口吃掉忘了照相　囧
炸山药皮
口感有点像比较软的薯片，不油不腻的小零嘴。
鲑鱼握寿司
鲑鱼卵酪梨山药泥
我很怕糊糊稠稠的东西，但这味道不腻，
里头除了新鲜酪梨、鲑鱼卵，还有鲔鱼切块。
金目鲷握寿司
烤干贝海苔
海苔好香，可惜干贝不是生的，
（真的很爱生的XD），因为绿水栈的生干贝超鲜甜肥美的呀～
北寄贝手卷
几乎所有的贝类我都不太爱吃，
但北寄贝做成手卷，伴黄瓜脆脆的口感，好吃多了！
但它在里面拍不出来XD
萤光乌贼
也是新鲜消暑的凉拌，和果醋和生洋葱一起吃。
佃煮
先炸再煮的鱼块
茶面
我本来就超爱吃抹茶作成的任何东西，
所以这茶面深得我心！
用抹茶面代替寿司米做成寿司卷，其他的配料不变，
但口感更清新爽口无负担。
本来已经超饱，但这个还是舍不得分老公吃XD
味增汤
我向来不喜欢吃味增汤里的鱼肉，
康康师傅为了厘清原因还特地用生鱼片直接下锅煮看看，
结果我还是不喜欢，大概就只是不喜欢吃熟的鱼罢了，
所以后来我的汤里都没啥鱼肉，直接放老公那里去了哈~
蛤蛎饭
姊妹店逸鲜栈 Paul师傅的新发明。
里头还有牛蒡丝呢~
芋头提拉米苏
今天的甜点不是大熊作的，但我比较喜欢大熊作的水果杏仁豆腐耶~
常常拜访不同的日式餐厅，
也乐于品尝各家名店迥然不同的料理法和服务风格。
但是无论去哪里用餐，
我们最后还是会回到逸鲜栈和绿水栈吃。
除了东西好吃，在这里用餐最自在更是关键因素。
天天都要吃饭，餐餐都要吃饭，
但在绿水栈吃饭就是像在朋友家用餐一样轻松愉快，
客制化的料理，还有用心备至的关照。
这餐饭吃了三个半小时，
又是大家都走了不说，连碗都快洗完了我们还在长舌。
和康康师傅聊了很多。
每次有了新的尝试、新的发现，
总是喜欢把所见所闻和绿水栈的师傅们分享。
饕客的体验，再加上料理人的眼光，
期间每次的讨论交流都使我们对握寿司的认识
除了口感味道，
更加上了理性的观察和理解。
除了食物，人的温度更是绿水栈和其他餐厅不一样的地方，
这是为什么无论在哪吃，我们总还是会回到这里用餐。
绿水栈
新生南路一段168-8号
02 2341 5800
午间套餐588起 / 晚间套餐888起
周间中午提供平价商业午餐