※ [本文转录自 Nangang 看板 #1LQp2j2A ]
作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: Nangang
标题: [食记] 南港中信园区 黑毛屋澳洲和牛锅物专门店 南港中信店
时间: Mon Jun 1 00:02:42 2015
本文为自行前往消费，使用八折优待券，其余全额自付，
询问板主意见后，认为低于九折优惠皆属广宣范围，使用广宣标题Q_Q
餐厅名称：黑毛屋澳洲和牛锅物专门店
消费时间：2015年/5月
地址：台北市南港区经贸二路186-1号2楼(中国信托金融园区C栋2楼)
电话：02 2786 5669
营业时间：11:30-15:00 17:00-22:30
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：每种都很好吃
有图有真相，汤鲜肉美，有鱼有肉有鸡好好吃之网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/425474378
美好的假日，即将迎入炎热的六月夏天，各位有没有出门走走呢?
夏日闷热，食欲不振，一起来尝尝美味清爽，
健康天然的高质感道地日本锅物 - 黑毛屋澳洲和牛锅物专门店
之前品尝过黑毛屋大安店，鲜美的北海道鳕场蟹锅实在太令人惊艳，
令我留下极佳印象。
今年四月底干杯集团在南港中国信托金融园区
同时开了干杯烧肉居酒屋及黑毛屋澳洲和牛锅物专门店，
得知开幕的同时，当下就决定五月母亲节要带家人前往黑毛屋同享美食。
干杯黑毛屋-南港中信店位于台北市南港区经贸二路186-1号2楼
(中国信托金融园区C栋2楼)。
住得较远的朋友除了自行开车外，亦可以选择搭乘台北捷运板南线，
至南港展览馆站下车，步行不用10分就到了。
或是搭乘文湖线，到南港软件园区站，有空桥直接通到园区B栋大楼三楼。
C栋的手扶梯上二楼往右转，就是黑毛屋。
深红门帘搭配深褐木质栏杆外墙，原木匾额书写着店名 - 黑毛屋，
低调而具有绝佳质感。
门口立台备有菜单供食客翻阅参考，外墙亦有季节限定锅物的海报照片及介绍。
店内装潢采用黑红色系，一进门处是约可容纳20人左右的大椭圆形原木餐台，
桌上已经整齐画一地摆放好餐具，座位间保有一定距离不会遇于拥挤，
让人能轻松地用餐。
一般座位区因炉具设计，限定只能双数人使用，单数用餐会安排于餐台区。
个人私心推荐餐台区，因为感觉比较能享受到黑毛屋特有的一对一的“仲居服务”，
当天的服务人员态度都十分亲切专业，让我们享用了美好的一餐。
半开放式的厨房内，可见厨师们忙碌地处理食材。
服务人员带领我们依序入座后，提醒我们餐台下方有吊勾，可以挂置皮包类，好方便。
黑毛屋的餐具与其风格相符，简单大方有质感。
黑毛屋除了锅类食材用料极佳外，搭配的酱料也不马虎，
其中的柚子胡椒为日本九州特产，香味浓重，咸而微辣，提味一级棒。
当天新尝到的黑白芝麻酱的芝麻香味芳馥，
尤以白芝麻酱的甘甜最令人惊艳，搭配蔬菜美味至极。
干杯黑毛屋-南港中信店线上菜单请见官网美味菜单
当天为家族母亲节日祝聚餐，五人同行，分点了五份锅物，
黑毛屋三大锅：涮涮锅、寿喜烧、博多风水炊锅都点齐了 。
细项为春季限定 - 烤米棒海味锅、澳州产黑毛和牛涮涮锅、宜兰产六白黑毛豚涮涮锅、
云林产黑羽土鸡 博多水炊锅及寿喜烧(关东风) - 宜兰产六白黑毛豚。
黑毛屋的涮涮锅类大致为主锅(高汤搭配二块汤豆腐)+
菇类及综合菜盘+主食(肉或海鲜)+附餐(面或杂炊)+甜品，
依餐点不同而稍有所不同，甜点统一于文末为各位介绍。
宜兰产六白黑毛豚涮涮锅 780元
点餐完毕后，服务人员送上一锅淡金色的清澈汤底与二块在汤中浮沈的汤豆腐。
黑毛屋的高汤为日式风味，不加味精，纯粹是以柴鱼、昆布熬煮而成，香气扑鼻。
上次品尝过就彻底征服了我，能再度喝到这纯粹天然，醇厚的甘味，
实在是太令人开心了。
汤豆腐采用豆之府豆腐专卖店的木棉豆腐。
口感非常的扎实绵密，豆香浓郁，淋上些许酱油、或是搭配柚子胡椒都很对味。
橙醋酱
酸味较重，搭配萝卜泥及葱花，微酸爽口，主要是用来搭配蔬菜类，
但个人以为搭配肉类也十分适合，去除油腻，更显肉类腴美甘味。
手工黑毛豚丸
口感扎实，弹性颇佳，肉味十足。
宜兰六白黑毛豚肉盘
肉片部份应该是培根跟梅花肉片二种组合，
粉色及雪白相间，在蓝金大盘上看来份外鲜艳动人，将肉片在锅中轻涮至熟即可享用，
软嫩鲜甜~油润腴美，硬要说缺点的话，
大约就是有培根肉片切得偏薄……吃得太不过瘾了。
菜盘包含了各式菇类、生菜、水菜、玉米及春笋等。
菇类中最特别的可说是满天星菇(华翠菇)，外型酷似常见的金针菇，
不过菇首呈褐色，口感较金针菇更为鲜脆。
最令我惊艳的还有富涵春天气息的油菜花芽，鲜甜中带些清爽的苦味，好吃，
火锅料类有汤叶豆腐、章鱼丸、鳕鱼豆腐，比较特别的是居然搭配马兹瑞拉起司，
起司在锅中稍烫至软化即可食用，咸香滑嫩。
章鱼丸为师傅每日手工现做，跟一般台湾丸类强调的Q弹不同，
其口感细致、柔滑，在舌尖轻盈化开。
鳕鱼豆腐入锅后吸饱汤汁，软嫩细滑，入口即化。
汤头煮到最后还是保持着金黄原色，香醇美味，好好喝啊~~~
当火锅差不多吃完后，高汤烹煮过众多食材，汇集了诸多鲜味，
服务人员会将汤头内的杂物捞净，加入白饭或拉面，
我当天选择的是终极美味 - 杂炊，使用鲜力蛋、越光米、宜兰葱等。
服务人员会将鲜力蛋汁打匀。细心地以漏勺过滤蛋汁，
才能烹煮出膨松、美味的蛋花杂炊。
鲜黄蛋花、洁白米粒，洒上些许青葱，杂炊的蛋花细密松软，
米粒软而不烂，汤汁鲜美，风味绝佳。
不同锅底煮出的杂炊也会有不同风味，上次尝的鳕场蟹锅杂炊味鲜而清淡，
这次吃的是猪肉锅，煮出的杂炊味道就较为丰润浓郁，各有特色~
杂炊可以依个人喜好自行加入橙醋酱汁或辣油~
我个人最喜欢搭配橙醋青葱，酸香爽口，超好吃。
澳洲产黑毛和牛涮涮锅 980元
老公点的，后来有点后悔没有点1120元的特选锅，只差140元而已XD
汤头、豆腐、菜盘、杂炊都与黑毛豚一致，差别在于肉盘，
而丸类为手工盐葱牛舌丸，还有多一道薄切牛舌。
薄切牛舌
牛舌薄而鲜红，在锅中稍涮变色即可食用，口感Q软有嚼劲。
此品锅物会另外送上三款不同的调味料，分别是辣味、原味海盐与蒜味等，
让牛舌可以搭配不同口味品尝，这调味料也可以使用在牛肉肉片上，让滋味更富有变化。
手工盐葱牛舌丸
牛舌搭配牛肉加上蔬菜如红萝卜洋葱切末，再加上盐葱拌匀后，
以汤匙塑型放入汤中煮熟即可食用，
绞肉颗粒较为粗大，口感颇佳，加入了大量蔬菜末及盐葱，口味更加清爽。
黑毛和牛肉盘
比脸还大的肉片，鲜红带着细致的雪白脂肪。光是看着，就令人食指大动。
在锅中稍烫片刻变色后即可入口，软嫩多汁，肉味香浓，真的是超级好吃。
只有一盘实在很不过瘾，真的很想再来一盘，
不过整体菜盘加最后的杂炊吃完，也是饱到不行。
豆腐及菜盘食后心得如前所叙，不再补述。
春季限定 秋田名物 烤米棒海味锅 980元
满寿泉 纯米吟嚷 原价260元/杯，搭配秋田米棒锅优惠价220元/杯
冰镇后上桌，风味清冽甘醇，微甜香浓。
海味锅主要就是一大盘的菜盘加上三只米棒。
丰富的菜盘包含了菇类、生菜、葱段、牛蒡丝，
还附带了龙胆石斑(?)、生食级大干贝、台湾超大蛤、黑羽土鸡，
可说是集各式山珍海味于一锅，应有尽有，好丰盛。
海味锅专属的味噌酱及黑芝麻酱，搭配蔬菜或海鲜都很美味。
烤米棒搭配主厨特调的浓郁味噌酱，口味较重，也可以搭配汤头食用，较为清淡爽口。
海鲜类的鲜度没话说，半熟的干贝真是软嫩甘美，
台湾超大蛤有点名不符实…大则大矣，实际上也没到超大…
石斑(?)鱼肉表现最令人惊艳，鱼皮Q软，肉质鲜美有弹性，咬下去鲜味四溢，好吃。
烤米棒海味锅专属的附餐 - 稻庭乌龙面
稻庭乌龙面为日本三大乌龙面之一，面体细滑口感轻盈，最为适合海味锅鲜美的汤头。
云林产黑羽土鸡 博多水炊锅 780元
黑毛屋采用享誉世界的台湾土鸡，经长时间熬煮成为浓郁白汤，富含胶原蛋白，
再搭配清爽的醋酱油及日本九州的“柚子胡椒”，是来自日本九州的特色料理。
白浊不见底的汤头散发出浓郁的鸡汁鲜味，家人分了我一口品尝，
我喝下去的唯一感想就是“好鸡啊……”，就是完完全全不容错认的鸡汤。
鸡肉分为三个部份，鸡胸、鸡翅(?)、鸡腿，皆已去骨方便实用，
滋味口感各异，能多方品尝到鸡肉不同的美味。
手工黑羽土鸡丸口感细致，清淡软嫩。
鸡肉Q弹有咬劲，味鲜多汁，家人赞不绝口。
寿喜烧(关东风) - 宜兰产六白黑毛豚 780元
黑毛屋的寿喜烧采用日本传统作法，提供店内特制的“割下”调味，
可说是最道地的关东风味寿喜烧，搭配的酱料为寿喜烧酱及蛋液。
寿喜烧的六白猪肉切得似乎比我点的涮涮锅肉盘厚些，
不晓得是锅物不同所以食材处理不同?好羡慕。
服务人员先倒入酱汁，放入二片肉片在锅内煮熟释放出油脂后，再加入蔬菜同煮。
寿喜烧的菜盘与涮涮锅不大相同。以洋葱、葱段、水菜、白菜及菇类为主，
另有手工土鸡丸，在锅中煎至微焦，酱色浓郁，看来十分扎实美味。
当汤汁久煮而过咸时，可另行加入昆布水调整口味。
寿喜烧除了白饭外，最后还提供特制乌龙面，加入蛋汁同煮，香滑软Q，顺口好吃。
黑毛屋甜点组合(每种锅物都一样，所以放最后介绍)
由照片左至右列，分别为新鲜水果切片、柠檬雪酪、抹茶红豆塔。
以大型褐色混绿陶盘装盛，份量小巧精致，在饱足的主食结束后享用，份外清爽。
抹茶红豆塔的塔皮酥香，红豆软糯甜蜜，
抹茶慕丝馅料香滑扎实，搭配香浓奶油增添润滑感，更好入口。
柠檬雪酪酸而微甜，清新爽口。
水果切片有哈蜜瓜、莲雾、水梨，每一样都新鲜好吃又多汁。
这次到干杯黑毛屋-南港中信店用餐，经验十分愉快，
我跟老公吃得开心，同行的家人们也都很满意，
还遇到了久违的艾拉(恭喜妳荣升XD)，
多亏了她专业与活泼兼具的招待应对，让我们一家度过了美好愉快的母亲节聚餐。
黑毛屋汤头香醇、食材精致，用餐环境舒适，而服务人员更是亲切和善，
虽然价格略高了些，依旧是物有所值，值回票价。
觉得价位略高的朋友也别担心，干杯黑毛屋-南港中信店平日中午有提供午间套餐，
除了基本的三大锅物外，还推出了豆乳锅及香茅锅，套餐价格从380元至580元间不等，
选择多之外价格又亲民，可惜限定平日中午推出，只能说附近的上班族好幸福啊!!!
(等我哪天休假就冲去吃再来跟各位分享XD)
文末报好康
干杯集团南港中信店限定优惠
4/29~6/15凡南港、汐止、内湖、基隆居民，
凭身分证来干杯烧肉居酒屋，干杯黑毛屋南港中信店用餐，即享9折优惠喔!!
而且只要有一人是居民，同行者全都优惠哦!!!