餐厅名称：陈记牛锅
消费时间：2015年/4月
地址：嘉义市新民路806号
电话：05-2353909
营业时间：11:00~14:00, 17:00~约21:00, 周一公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/89368179
在这家标榜台南善化牛肉的店家初开张时，对牛肉向来有兴致的
我早充满期待。后来接获热心板友littlehele的推荐，更觉得该找机
会前来。有次晚餐用得晚，刚好来此报到。
　　店家以牛肉料理为主，有牛肉锅、牛肉汤，亦有各式热炒，价位
在可接受范围。每样料理都让人跃跃欲试，随性而点。
葱爆牛筋 150元　麻油牛肉 150元
　　葱爆牛筋的口感个人很爱，走软中有弹的路线，不像有些店家的
牛筋偏韧。调味咸淡适中带着葱香，十分顺口。
　　麻油牛肉以麻油拌炒嫩姜薄片及牛肉片，麻油香而不厚重无苦味
，牛肉片质感扎实，嫩姜片得够薄，入口同是享受。
牛牛饭 30元　清烫牛肉汤 120元
　　牛牛饭名称很像小孩子用词，其实就是有些店家的牛臊饭。牛绞
肉经卤汁卤制后，老实说就像一般用瘦肉臊做的卤肉饭，有想努力尝
出差别，可惜味蕾太外行做不到。
　　牛肉汤用的是牛肉薄片，为免烫老，在上桌后便赶紧捞出。肉片
熟度刚好，软而带弹，虽不到在台南尝三大牛肉锅的惊艳脆度，然仍
是亮眼。以牛骨及青蔬熬煮的汤头，甘鲜顺口，喝来舒服。
　　陈记牛锅初体尝，印象甚佳，看来以后要在嘉义品尝牛肉料理，
又多个好去处。
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