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久远前得一次品酒会，虽然只是提供配酒的小点，却对这间餐厅留下很好的印象。
在约了不同的饭友失败三次之后，隔了大半年终于又来到知贰，品尝中西合璧的奥妙。
近年来，许多餐厅打着“在地食材”的名号，以烹调异国料理。
常见的有三星葱、樱桃鸭、红甘、高山高丽菜等等，但终究只取其食材新鲜美味，菜色仍
如出一辙。
相对的，“法式台菜”的吸引力就高上不少，要融合看似八竿子打不著的两个菜系，势必
很有功夫。
餐前面包
长得虽苍白，味道不输高级法式餐厅所提供。
松软暖香的面包永远是法式料理最好的前奏，但酒醋似乎过于抢眼。
酒醋鲔鱼沙拉
相较之下鲔鱼像是配角，丰富、缤纷的蔬菜让人眼花撩乱。
同时放入橄榄与百合开始有点融合的气氛在了。
白酒炒淡菜
澎湖淡菜加九层塔不稀奇，或用白酒炒倒也正常，合起来就新鲜了。
互不抢味的海鲜、白酒、九层塔香气交叠，反倒融合出更和谐的味道。
霎时间明白原来这就是法式台菜啊。
不过点缀用的生菜反而有点多余了，不吃有点可惜，吃掉却又不搭。
XO酱鲜虾面
清爽的XO酱清炒意大利面，相当彭派，物有所值。
但在淡菜之后，光芒不免被掩盖殆尽。
红椒烤春鸡
柔嫩但结实的雏鸡，香气丰盈，半饱的肚子再度食欲大开。
有专人负责分切，下刀越少，鸡汁保留越完整，当然应该给专业的来。
上色用的“红椒”是甜椒，颇为特别。
桂花起司千层
相当让人意外的甜点，满溢的桂花香气从浓密奶油中透出，缓和了厚腻也增添优雅。
莲藕染近紫红，细尝其特殊香气，应是决明子，与蜂蜜意外的搭配。
栗子就可有可无了。
当天的配酒
点完餐后与侍者一番讨论，选了没喝过的摩尔瓦多Chardonnay贯穿所有菜色。
相当热情的一支酒，带着凤梨、柑橘等丰沛香气，酒体中等适宜搭菜，可见推荐之专业。
一顿试下来，还是淡菜最佳。
出发前做了些功课，到场发现部分锁定好的菜色目前没有提供，对食材的要求从此可见。
在相对轻松的环境品尝到如此轻盈可爱、带点台味的法国菜，值得体验。
期待换季换菜单之后的再访。