餐厅名称：Sushi Tanabe 鮨 田なべ
消费时间：2015年/2月
地址：064-0805 北海道札幌市中央区南5条西3丁目 ニューブルーナイルビル2F
电话：+81 11-520-2202
营业时间：周一~周六：17：00~23：00
周日：17：00~21：00
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：http://sushi-tanabe.com/
网志版：
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入口很不起眼，在围绕着酒店的大街中，小小的楼梯挂著黑色门帘
毕竟是米其林餐厅，很多(爱慕虚名)歪国人客人，提供英文菜单，服务生很温柔，英文也
很流利。
我们点的是套餐，省得动脑
前菜：醋溜水云(那一小杯)、醃油菜花、鱼板、甜卤小鱼(吃起来有点像泥鳅的口感，可
是北海道有泥鳅吗？)
水云酸酸的非常开胃，有点脆脆的咬感，菜茎也很清爽，但整盘吃起来就是冷冷甜甜，不
怎么吸引我
容器很酷倒是真的
两种清酒，那酒壶也好有造型。(服务生很贴心的在餐巾纸写上哪壶是哪种酒，日本人的
服务精神总是让人觉得很赞)(当然我们也是好客人来着)
上生鱼片之前，先端上酱油，以及海盐、芥末、酸酸的紫苏以及柠檬凑成的调料盘
𫚕鱼生鱼片
粉红色、薄薄透点光泽的鱼片，真~~~的好漂亮啊！带点脆Q的嚼感，自然的甜味，沾点海
盐一起入口，甜味更明显
蟹肉以及蟹黄
北海道怎么能没有螃蟹？是吧！
蟹肉丝丝分明，嚼感十足，蟹黄让整盘蟹肉味道提升不少，男友不喜欢蟹黄(因为他吃
了会烙赛)(讲太详细了吗)，不过这样分量的调味很刚好。
另外，男友看到终于不用自己剥壳的螃蟹，相当开心
(歪国人对于需要去壳的海鲜很手拙)
章鱼
没有比例尺，其实它好大一块。
水煮过，但是意外的柔软，咀嚼著海味浓郁，这个好好吃！
摆盘、份量、视觉、味觉，这是日本料理吸引人之处。
盐煎鲭鱼，淋上味噌酱、吻仔鱼脆饼、醃萝卜
鲭鱼吃起来就是那味道，有点咸的味噌酱还挺顺口，配着清酒，一口鱼肉，真是大满足！
还有解腻的醃萝卜，仍然带点萝卜汤汁、脆脆却新鲜的口感。
不知道萝卜有没有卖外带包？
吻仔鱼饼，一口咬下，满满的鱼味，酥脆嚼敢带着烤过的香气，这一小块也是让人清酒喝
个没完。
这一盘根本是下酒菜啊！
鳕鱼白子
微微酸、微微咸，搭配白子浓郁的口感和气味，带点鱼腥味但是不讨人厌，属于成人的味
道。
干杯！(此时加点了第三壶清酒)
海鲜蒸蛋
吃完那么多冷食，热腾腾蒸蛋来的时机很刚好。底下是鱼片和鱼板，蒸蛋似乎是用蛤蛎高
汤(我猜啦)，鲜味十足
这醃姜片很明显的，是要秀师傅的刀工
(好啦是我太暗黑，姜片酸酸不甜很好吃)
花枝、鲔鱼赤身、甜虾
这三贯寿司都好、好、吃！花枝有够甜，甜到我以为师傅是不是偷偷加糖；赤身鱼味十足
，深沉的海鲜味，若腹肉吃的是油花，赤身吃的就是本身的鲜味(以及师傅处理的方式)，
这赤身真的有一百分；甜虾是预期中的美味
海胆、鲍鱼
新鲜的海胆入口只有甜味，绵密滑顺的口感和醋饭一起咀嚼，真美味；鲍鱼脆口有嚼感，
上面淋的是鲍鱼内脏做的酱汁，带点苦味
鳗鱼
我不喜欢过度软化的鱼肉，也不喜欢甜过头的调味，但这就是日本鳗鱼的烹调方式，所以
不管怎么弄，鳗鱼都不是我的最爱。
滑菇味噌汤
在寿司中途递上，不会太咸，搭著寿司吃很棒
看起来每一碟都小小的，吃到后来其实蛮饱。突然又端上这一盆，啊？还有喔？
啊哈~甜点啦！
烤布蕾
看起来很普通，吃起来很浓郁，蛋香明显，奶味十足。
除了布蕾，还有梅子雪酪、水果。
一开始点菜的时候有提供选择，如果不想吃甜点，可以换成一道下酒菜。我当然选甜点，
男友选了个海胆脆片，就在鳕鱼白子前后上桌，一上桌，我还以为是牙签，小小薄薄扁
扁，打个喷嚏就不知道飞去哪里，牙缝里的菜渣还比这个大块一点。男友不以为然：弄
个这么小的东西，看来妳的甜点应该不怎样。
结果他边看我吃烤布蕾边皱眉头已经够不爽了，没想到后面还端来雪酪，我要分他吃，他
秉持着男人的面子拒绝我，但眼神透露出些许的惆怅。
活该谁叫你。(摊手)