餐厅名称：碳佐麻以
消费时间：2015年/03月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台南市安平区府前路2段 630 号
电话：(06) 298-3377
营业时间：11:30AM~24:00PM (全时段营业 下午不休息，最后入座时间PM10:30)
每人平均价位：500up
无音乐网志版:http://blog.xuite.net/eatuntildie/blog/307300124
来台南工作之后才认识这间烧烤界的南霸天 "碳佐麻里"
照片中是过完年开工前去高美馆店的盛况，本来是要吃晚餐，都排到要吃消夜了才轮到我们
不亏是烧烤界的霸主
餐具看起来很有味道也很有质感
桌上的鸡骨高汤每桌都会有一壶，喝起来很浓郁很香，也是碳佐麻里很出色的一个汤品
烤炉旁边用侧边的抽烟器，烤完肉身上不会残留味道效果好到让我很惊讶
烤网脏了也可以请服务生更换
更换的速度算是蛮快的，可以一直用干净的烤网吃健康的烤肉，大推阿!!!!!
这个架子上有服务铃，和取消的按钮
牌子后面有说明各种调味料和使用时机
鳗鱼细花卷
山药釜蛋
番茄乳酪薄饼
虽然我没有吃这道，但是有吃的人评价都不错喜欢的可以试试看
我们点的是三人套餐
冷藏3人究极烧肉组合
美国安格斯黑牛
综合生鱼片
个人觉得就普通，毕竟来碳佐就是要大口烧肉大口啤酒才过瘾阿!
樱桃鸭
不用烤到全熟，我大概烤七八分吃起来软嫩油脂丰富，很推荐这道菜
胡麻鳕鱼肝脆饼
单纯是想要吃鳕鱼肝，鳕鱼肝的香味加上面包的酥脆口感我个人很喜欢，红色的部分是辣椒丝
手作巧克力塔
上面还印有碳佐麻里的字样有点有趣
同场加印
台南 碳佐麻里 府前店
这块猪油是要让客人涂在烤网上，避免黏住网子
但是我只有新烤网而且在烤猪肉的时候才会使用，我觉得太频繁使用烤网反而容易焦掉
猪肋条
9A和牛极上无骨牛小排
这个真的大推，大家看看那油花的分布，我大概是考个五六分熟，肉质软嫩香气浓郁
综合生鱼片
个人觉得没有太大的惊喜
刺身海胆
本来对这道料理抱着很大的期待，但是入口后满满的腥味，其实从照片中就可以看出不是很新鲜
新鲜的海胆会粒粒分明从照片中可以看出海胆已经有点糊掉了，我倒觉得不是存放的问题
可能是拿出冷藏后制作时间加上送菜时间拖太久了
番茄乳酪薄饼
北海道大干贝
这道不错吃，我点了两轮，烤到出水后表面微微金黄就可以吃了，很甘甜
图片中上方的是鲭鱼烤过后很甘甜，烤干一点吃起来会愈嚼愈香
不要太干的话有点水分吃起来肉质很细致
图片左边是手羽，其实就是鸡翅拉，建议不要火太旺的时候烤皮容易烤焦，通常我都放外围慢慢烤
常翻烤，就可以烤出表皮金黄酥脆却又juice的手羽
然后一碗碗的是 奶油鲜贝烧，加热到滚就可以吃了
椒盐牛肋条 这个有点忘了
牛舌
这个不用考太熟，上面加点葱花单面烤就可以，葱花里面的酱汁有点酸酸的配上牛舌 绝配阿~~
鳗鱼握寿司
not bad ，握寿司我都一口吃进去，鳗鱼本身油脂很多把每颗饭粒都滋润的都是鳗鱼香
好吃到连奶头人都想要品尝一口
澳洲野生明虾
新鲜好吃，肉质Q弹有劲，身体的壳都先拨掉了沙线也有清干净
但是不得不抱怨一下，我一定坐下来就点的东西过这么久才来，竟然跟我说因为现点现剥所以比较久
诚心建议人不够就多请点，连拨个虾壳都要三催四请才来
牡丹虾刺身
这道菜真的也不错，牡丹虾本身的品质不错很新鲜，虽然跟明虾一样，拨个虾壳让我等很久
日本生蠔
以杯计价，蛮特别的，一杯有两颗一大一小，海味极浓(腥)，不常吃生食的物轻易尝试
9A和牛极上无骨牛小排
跟上面有重复，不知道是不是店员介绍错了还是我记错XDDD
但是看这个油花的分布，这只牛肯定也绝非等闲之辈姑且相信他是9A和牛吧
烤鲜蠔
不知道是不是日本的生蠔，可以找旁边的东西帮比例尺比一下
这道菜也是非常的海味(腥)，平常不吃生食的真的也不要尝试
烤到滚了之后淋上酱汁在加热一下就可以吃了，敢吃的人生食应该也没问题
台南这场吃完大概一万四(3女1男)，吃完了总有些心得
店员的上菜真的要再加强，一下上生食，一下熟食，一下甜点乱七八糟乱上
9A和牛极上无骨牛小排是一入座就点的餐最后才上，真的有傻眼有些甜点用餐中就上菜
可以体谅尖峰用餐时间点餐量很大，但是这就考验一间店的实力了
【台南府前 & 高美 碳佐麻里】
台南市安平区府前路2段 630 号 (新市政府后门斜对面) & 高雄市鼓山区美术东四路562号
(06) 298-3377 & (07) 552-6555
11:30AM~24:00PM (全时段营业 下午不休息，最后入座时间PM10:30)
&
11:30AM~24:00PM (全时段营业 下午不休息，最后入座时间PM10:30)
网站 http://www.crun.com.tw/index.php