[食记] 高雄 天水玥秘境锅物殿 与佛陀有约的锅物

楼主: MrFatUncle (胖大叔)   2015-02-23 17:02:54
餐厅名称:天水玥秘境锅物殿
消费时间:2015年/2月
地址:高雄市左营区曾子路105号
电话:(07) 343-8188
营业时间:11:00~02:00
图文:http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/02/blog-post_23.html
近来锅物愈来愈讲究装潢与气派,高雄曾子路上的天水玥就这两点,
做的最是出众与到位。餐桌旁水烟袅袅,加上沈稳的木质摆设配上暗色灯光,
让食客直接在佛陀石像前共进锅物,吃气派也吃装潢,
除了高雄的天水玥,还真找不到第二家,能如此大气的锅物店。
高雄的天水玥像极台北的这一锅皇室秘藏锅物,同是知名餐饮跨足火锅界的新品牌,
天水玥便是高雄便当龙头正宗排骨饭投资,并延续正宗排骨饭的风格,空间一样宽敞。
一进店内,正中水池水烟袅袅,尽头便是大佛,且门口的木质大门,颇是气派,
虽先前已有看过照片,但大门敞开的那刻,
确实仍有被震慑住,亲眼所见,感觉的确强烈。
天水玥共两层楼,目前仅开放一楼入座,待两层楼全开放,订位应会更容易。
一楼则分为可靠中间水池的两人、四人桌,与非靠水池的多人用位置,
建议订位时,指定中间靠水池区用餐,会更为舒适,毕竟天水玥还是以吃装潢为主。
天水玥的点餐系统做粗糙,仅是表面工夫,iPad选择餐点后,仍需自行拿至柜台结帐,
与纸本菜单无异,且使用iPad点餐,自己还研究了一会才弄懂,实在不便。
贸然使用电子产品,有点显用便当店的老思想强硬搞创新,又只做半套工的笨拙。
白饭
室内贩售锅物,难免冷气会强些,以至白饭待上桌后,已有点偏温冷,米粒略硬,可惜。
厚脂猪肉寿喜烧($278)
寿喜烧锅挺是新潮,刚上桌,锅内便摆放大团棉花糖,下层放置未炒过的洋葱,
后店员会加入比例已调制好的酱油汤汁至棉花糖上头,让其融化便成天水玥的寿喜烧锅。
寿喜烧汤头不死咸,并迎合南部口味,甜味较台北寿喜烧锅来的重,
因洋葱未先行在锅中炒过,锅中香气并不突出,不过油腻感,便也不会来的那么多。
个人是认为,天水玥与一般寿喜烧店相比,寿喜烧汤头已算是优异。
另外,寿喜烧锅的肉片,份量也会较一般昆布锅给的多上一点,约是多上个两三片。
厚脂猪肉昆布风味锅($228)
昆布风味锅便是一般火锅店汤头,没什么特别的,但也是店内最为便宜的锅物汤头选项。
厚脂猪肉
天水玥的厚脂猪肉油花稍微过多,像是五花肉切片,虽切的薄,但吃至最后仍有些腻感。
每片厚脂猪肉片皆含有软骨,说实在口感挺不优,这也是自己第一次吃火锅,
吃到带骨头的肉片,不知是否为正宗排骨想延续其排骨制法,
肉片必要带骨头,才不走味。
蔬菜盘
论点何种锅物,菜盘皆是相同,都为此种长型摆盘与样式,
份量不多亦不算少,款式刚好。
菜盘项目较一般小火锅好上一些,除些简单蚌壳与虾等海鲜外,
另有像排骨酥与丝瓜等辈。
可尔必思冰沙
除了每锅皆会赠送的一瓶玻璃汽泡饮料外,饭后天水玥会再另行附上甜点小饮。
天水玥适合人少用餐,至多四人,直接坐在正中水池旁,听流水、看明灯与佛陀用餐,
此种摆设装潢,实在是气派的尚无其余店家可相提并论,相当值得来感受用餐气氛。
但就主餐品质,天水玥还是以做便当不注重细节的心情来做质感锅物,需要再自行努力,
若来天水玥用餐,建议便点最初阶锅物,
两、三百元便可至此种餐厅用餐,仍是相当值得。
胖大叔 : ★★★☆☆
作者: rockbanana (帅哥澎恰恰!)   2015-02-23 17:50:00
轻井泽比较好吃,但天水玥装潢比较好!
作者: kyc810312 (小郭)   2015-02-24 01:09:00
推装潢!

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