餐厅名称：教父牛排 (Danny's Steakhouse)
消费时间：2014/12/20
地址：台北市中山区乐群三路58号
电话：(02) 8501-1838
营业时间：12:00~14:30，18:00~22:00
每人平均价位：2500
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：http://dannyssteakhouse.com.tw/
图文好读网志版:http://ppt.cc/gg23
从今年年初刚跨完年的时候就说圣诞节要吃高级牛排说到现在，一晃眼一年过去圣诞节一
下就到了。虽然年底非常拮据不过既然都等了一年了，该面对的还是要面对，该吃的大餐
还是要吃，反正明年自然就有钱补上这缺口了 (茶)
其实台北高级牛排馆很多，像是茹丝葵、劳伦斯、国宾A CUT、维多利亚N° 168 Prime等
等，不过其中最吸引我的还是牛排教父"邓有葵"所开的系列牛排餐厅，其中比较有名的有
DANNY & COMPANY、D&C Bistro还有本次吃的教父牛排 (Danny's Steakhouse)。后来又陆
续推出好几间店，虽然也都和牛排有关，不过大致上还是前面那三间比较偏纯牛排馆
而我在去之前看了一下各家的菜单，发现目前只有教父牛排才有提供乾式熟成牛排，除此
之外教父牛排也正是主打有自己的乾式熟成室而闻名，当然想吃乾式熟成这边就是首选啦
!
(乾式熟成介绍可见维基百科)
教父牛排位于大直美丽华附近的乐群三路上，从捷运剑南路站出来大概走个10分钟左右就
会到了。那边其实还蛮偏僻的，旁边不是饭店就是豪宅以及还在盖的豪宅，而教父牛排店
面本身就是在某一栋豪宅的一楼店面之中，不过如果有经过的话其华丽的装潢倒是很难会
错过，特别是那个林洲民特别设计的"高山双蝴蝶"吊灯，非常抢眼
(话说邓有葵本人旗下的餐厅几乎都是由建筑大师林洲民所设计，也就是前阵子接台北市
都发局长的那位，每间都非常漂亮)
晚上八点还是满满的人! 而室内挑高的空间让整体感觉少了点压迫感，不过往上看去二楼
的乾式熟成室以及旁边的葡萄酒柜真的是气势惊人阿!
一入座就会问你要矿泉水或是气泡水或是要点酒，当然这种餐厅矿泉水也是要钱的。而以
上是晚间菜单，可选前菜、汤、主菜、配菜以及甜点和饮料，价格以主餐为主。而当然这
边也有提供非牛肉的选择，不过除非是被请客，不然应该很少有人花钱来高级牛排馆不吃
牛吧!
(是说晚餐价格大概是午餐的1.5倍，不过这间很难订只订到晚餐，不然吃中餐其实选择不
会差很多又便宜许多)
准备上菜了，首先上来的是搭配餐前面包的无盐奶油与海盐
颇大一颗的餐前面包，一上来就散发出强烈的面包香气。简单来说就是外脆内软的法国面
包，奶油相当柔顺但是没有想像中香浓，海盐倒是真的很咸，千万别沾太多。而我觉得这
面包外皮有点太脆硬了些，单吃有点太硬且干，我后来还是等到汤上来才把面包吃完
(吃完面包要上下一道菜前，服务生居然会拿出刮刀把桌面刮个干净。第一次看到这招，
真是长见识 (? )
前菜香煎明虾，非常精美的样子。明虾本体扎实Q弹，表皮炙烧的略为焦脆而还带了点柠
檬味以及辣味，味道层次分明。而明虾下面还藏了颗黑色的小意大利饺子，皮Q而里面吃
起来应该也是虾仁馅，还蛮好吃的。而照片左边绿色的部分是一口大小的萝勒炖饭，算是
带来点不同的味道
吉拉朵生蠔&鸡尾酒虾，这道虽然我没有吃到，不过女友说是相当好吃，特别是生蠔吃起
来很过瘾。不过吃完这盘之后有点过敏的情况出现，对虾或海鲜有过敏的人请别轻易尝试
义式蔬菜汤，一上桌就是浓浓的萝勒味扑鼻而来，真的是吓到我想说这一餐到底是要吃多
少萝勒。前菜有萝勒炖饭，汤是萝勒风味，我配菜还点萝勒炒磨菇，只差没有青酱意大利
面。不过好险这汤喝起来还好，汤头就是清爽风格带有点蔬菜甜味，而且意外的没有什么
萝勒味。而汤里面主要就是些被切碎的蔬菜还有肉类，感觉健康但是没有什么亮点的一道
汤品
(而且这道也不适合拿来沾面包，味道太淡了)
牛肝菌卡布奇诺，还记得上次喝到这道汤品是在神旺大饭店的伯品廊，当时觉得这道菜真
是有够有创意，把汤做成卡布奇诺的样子用咖啡杯呈上。没想到多年后又再度尝到这道汤
品，一口喝下就是温厚的浓汤与浓浓的牛肝菌味，我个人觉得相当不错，不过味道太浓可
能比较容易腻一些
(再次提醒牛肝菌的味道不是每个人都喜欢，不喜欢的肯定是喝不完这一杯的。不过这也
是为何我能喝到这杯的原因啦)
准备上牛排了，先上佐料芥末籽酱和海盐。芥末籽酱很特别，吃起来很酸，如果不说明的
话我可能以为会是梅子酱之类的
上牛排前先送上法国名牌Laguiole牛排刀，不过我觉得我的纽约客还是很难切就是XD 当
然除了牛排刀以外，也会先送上预热过的盘子
今天的主角终于来了，顶级美国乾式熟成纽约客牛排! 三分熟的牛排中间粉嫩的红色真是
漂亮啊，而与下图同样是三分熟的非乾式熟成肋眼菲力相比，可以很明显的发现乾式熟成
后即使是三分熟也不会有什么红色的肉汁跑出来。一方面是说把肉的美味和精华锁在肉中
，不过另一方面吃起来也会比较干一些
一口吃下首先是焦脆带点苦味的外皮，肉的部位因为是纽约客所以本来就比较有嚼劲一些
，不过最特别的是肉越嚼越香，肉汁会慢慢从肉中渗出来，与一般牛排越咬越没味道有很
大的不同，令人印象深刻。而虽然看起来中间很生，但是吃起来完全没有生的感觉，当然
这种等级的牛排是完全没有难咬的筋的
而旁边的蒜头也是不可或缺的主角之一，可以用刀尖轻轻地把躲在蒜头皮中的蒜头挑出来
。里面成焦糖色的蒜头已经烤的入口即化，而且调味非常棒，搭配牛排非常适合。基本上
我觉得牛排配蒜头或是直接吃就非常棒了，芥末籽酱太酸味道不太合，而海盐太咸了一些
虽然前面说了这么多，不过我觉得乾式熟成吃起来真的是没有想像中的惊艳。每次看到干
式熟成的介绍说有多难控制，会损失多少肉。而熟成之后的牛肉的嫩度、风味与多汁性增
强了多少，但实际吃起来和Costco的Prime等级的牛肉相比大概就是85分到95分的差距而
已，但是在价格方面真的是差了好几倍 (当然套餐和场地也都算钱啦)。是说我比较不挑
还是吃个Prime就很满足了，说真的整体风味真的没有想像中差距的那么多
(另外听说这边的牛排是使用木香烤炉直火炭烤，所以会有特别的香味，不过我是吃不出
来啦)
美国顶级肋眼菲力，我只吃了一小块，比较没有啥特别的印象，只记得吃起来相当鲜嫩多
汁。三分熟真的看起来好红阿
萝勒炒磨菇，店员看我们不太会拌还特别帮我们处理了一下。基本上味道如同菜名，各式
蘑菇搭配萝勒酱，菇类多汁且很Q，但是酱汁口味很重，吃起来过咸了些
鸡汤煨蔬菜，简单来说就是一般的炖蔬菜，有够健康的
最后终于剩下甜点了，熔岩巧克力。旁边还附上雪酪和类似奶油的东西，不过吃到这边已
经太饱了，最后只好打包回家
招待的甜品，由左而右分别是杏仁瓦片、芒果棉花糖、软糖和核桃酥。基本上口味上都蛮
细致的，不过好甜
我的甜点，柚香起司蛋糕配上吃起来很像情人果的青苹果慕斯以及柳橙雪酪，底下是搭配
紫苏薄荷酱。基本上甜点我觉得没有啥特别的亮点，好吃但是普通
最后打包的盒子还蛮有质感的呢，是说这餐虽然很贵，但肯定是不会吃不饱的!
个人评分
食物: 8.5/10 说真的除了前菜和主菜还不错以外，其他真的是都普普
CP值: 6/10 这种餐厅没有在说CP值的
环境: 9/10 餐厅非常漂亮
服务: 7/10 不得不抱怨一下被差别待遇的事，为何服务生只有帮我们简单讲解一道菜，
隔壁桌却每道都详细介绍QQ。根本和之前去黄OPPA一样被冷落阿!
这次吃到乾式熟成的牛排也算是一偿之前的宿愿了，是说人生总是要体验看看高级的东西
见见世面! 总之吃完之后我觉得如果要吃好吃的牛肉，以牛排来说的话还是自己去Costco
或是牛肉专卖店买个Prime等级的就已经足矣。如果单纯想吃好吃的牛肉的话，花个三分
之一的钱去胡同之类的烧烤店点个和牛菲力或是牛舌来吃真的就很棒了，真的不需要特别
去吃超贵的牛排