餐厅名称：3 Cows 意大利牛肚包专卖
消费时间：2014年 11月 6日
地址：台北市基隆路一段147巷口
每人平均价位：90
图文版请见 http://maverick007.com “☆ 3 Cows 意大利牛肚包专卖”一文
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四天前在友人Bruce的FB上发现这个新奇的小吃
由于接下来的几天都排了饭局
所以一直没时间去
(其实吃完饭有去探路 不过夜已深 想当然吃了闭门羹)
直到前天另一个友人N在下午三点多打卡说买到倒数第四个
看来得想法子中午抽空去买了
不然晚上下班才去
笃定扑空
因为目前一天限量40个牛肚包而已
于是午餐吃完开始午间营业的兰丸后
走市民大道转基隆路去买个牛肚包
店里的菜单超级简单
就是单卖牛肚包而已
选一下加橄榄油罗勒酱
嗜辣的人还可以加辣椒酱
剩下的就是几款饮料
大汤锅里熬煮著牛肚
夹取要用的份量到砧板上切
说是说牛肚
其实是指牛的胃
牛有四个胃
前三个是牛食道的变异
在台湾大多吃蜂巢肚也就是牛的第二个胃
这里的牛肚包用的是牛的第四个胃
则是牛真正的胃
所以称“真胃”（也有人叫皱胃）
切碎的牛肚铺在剖半的面包上
淋上橄榄油罗勒酱
爱吃辣则可以加上辣椒酱
老板会将面包上盖放到锅里沾点汤汁后
再盖上去
稍为压一下就是完成的模样
有点像短版没生菜的潜艇堡
朋友A问我味道如何
我借用一下另一个朋友M的评语
“牛肚卤的算透 但味道不够"厚" 要靠青酱跟辣酱提味可惜了点”
牛肚卤的够透
没有让人不快的杂味
但对吃惯卤牛杂卤牛肚的我来说
味道稍嫌清淡了点
味道几乎都是从青酱跟辣酱来
朋友用不够“厚”这个字
深得我心
btw, 辣酱很够力 不能吃辣者小心服用
反正是没吃过的异国美食
点来吃吃看 开开洋荤
也是有趣
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3 Cows 意大利牛肚包专卖
地址：台北市基隆路一段147巷口
电话：0955-222-327