餐厅名称：水之花料亭
消费时间：2014年8月
地址：桃园市中正路1462号
电话：03-3566661 或 0988-287711
营业时间：11:30~14:00，18:00~21:30 (周二公休)
每人平均价位：880 up
可否刷卡：不确定
有无包厢：无
推荐菜色：午间套餐
无音乐网志好读版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/388552031
暑假的尾声难得找到空档放假, 趁著北上拜访亲戚时, 顺道绕去桃园探望友人.
知道我喜欢吃日式无菜单, 北上前格友就先私讯了这间,
在桃园割烹寿司界小有名气的水之花料亭日式料理.
水之花料亭位在桃园市的中正路上.
附近不是热闹的商圈而是高楼住宅区, 不过也蛮神奇的,
隐身在一排高楼里就有这样的小平房, 一楼设计成日式木屋庭院,
这就是传说中的水之花料亭啦!
虽是平日, 不过因为午餐C/P值不错, 当天吧台位坐了七八成满,
怎么拍都拍到人, 索性只拍旁边的雅座区.
日料店不可少的就是各类日本酒, 当天看旁边几组成年客人
(讲得自己未成年XD) 随兴开了酒. 当天男友要开车,
友人也不是饮酒咖, 所以三人便继续当小朋友乖乖喝茶了
店内有小水族箱, 养了一些应该是等下要上桌(?)的虾蟹类,
应该是保持新鲜度啦~ 不过这颜色实在太像海底世界的夜店,
好想在里面放个懂雌董雌的音乐XDDD
喜欢水之花的色调和风格, 不华丽不夸张,
浅色木纹吧台配上褐黄色餐具,
服务生总在茶喝到一半之际, 贴心过来加茶.
入座后, 师傅便送上小开胃菜, 渍大根, 生姜, 现磨芥末与洋葱丝,
这几样都是吃完后师傅立马补上的~当天饿太久, 大根也太爽口,
我应该一分钟之后把这些全吃完, 师傅发现后虽然小傻眼,
但还是帮我补上了第二第三份XDD
大快朵颐之前来介绍一下, 这是水之花料亭的当家板前师傅,
昆达师傅~ 开业一年多, 以亲切的态度(?), 细腻的料理手法,
以及非常客制化的配菜方式赢得许多顾客赞赏.
像当天师傅在用餐前再次确认我们是否有不吃的肉类或海鲜.
当天是男友打电话去订位的, 所以餐点价位有点忘记,
只知道当天我们三人点的都是午间套餐最低价的880元.
几分钟后, 料理一道道上桌囉! 这是软丝生鱼片.
软丝有点黏牙但没有腥味, 新鲜度十足.
然后是白肉栓生鱼片, 肉质稍"脆",
不过鱼肉本身没什么特色味道, 搭配酱油食用比较好吃.
𫚕鱼生鱼片, 新鲜度也没啥好挑剔,
只是印象中冬季渔获会更肥美.
接着是第一贯握寿司, 海胆天使红虾握.
第一握就让人惊艳, 天使红虾甜度已不差,
再加上海胆, 甜度升级, 虾肉又十分弹牙,
好吃到让我闭上眼睛了!!
几道生食后, 来个热食喘口气.
这是干贝茶碗蒸. 蒸蛋口感很细致,
干贝蒸过后甘甜的汤汁也流入蛋中,
就是...份量有点少啦>///<
这天师傅出餐前, 特地告知师傅我们不爱烤鱼,
于是师傅将菜单稍微调整, 出了烤松阪肉.
口感应该是温体猪, 烤得恰到好处, 肉有弹性且带点肉汁,
搭配海盐和一些些小沙拉一起食用.
同样是烤物的烤软丝, 烤物的部位是软丝须须.
什么都不沾就可吃到它的甜,
不过搭上七味粉, 味道层次升级, 更推荐啦!
当天获得最高评价的炙鲑鱼肚.
很多人说无菜单吃鲑鱼很low, 因为这种鱼料到哪里都吃得到.
我倒觉得, 北北同一种鱼, 选的部位不同, 选的品质不同,
师傅料理手法不同, 呈现出的味道也截然不同.
这天昆达师傅选的鲑鱼肚肥得恰到好处,
加上巧手炙烧, 油脂被逼出的量刚刚好, 肉也不过熟,
一口下去, 油汁香气在口中散开, 好好吃啊~~
也是炙烧系列的比目鱼鳍边握.
这跟鲑鱼一样是我的心头爱, 这天的比目鱼鳍边,
跟鲑鱼有不相上下的让人着迷油脂香气~
其实当天还有一贯握寿司,
但不知那天是跟朋友聊天聊得太开心阿喜安抓,
回来找怎么都找不到那一贯(冏)
然后是散寿司. 昆达师傅很有趣, 他说散寿司有两种size,
料都一样, 大碗不加价, 差别只在客人时量大小不一样,
可自由选择要大碗还是小碗. 我真的觉得这种师傅很善解人意,
因为我就是食量小的人, 提供小份量给我就不会吃不完浪费食物了~~
散寿司如图, 料非常丰富, 三种鱼料加海胆,
还有鲑鱼卵和玉子烧, 醋饭比例也配得刚刚好, 无可挑剔的一道.
虾头味噌汤, 汤里还有很多菇菇和豆腐,
汤底喝得出是鱼熬的, 喜欢这样的鱼高汤味.
饭后甜点, 香草冰淇淋佐黄豆粉.
饭后小水果碟, 芭乐和葡萄都很甜喔!
这天与男友和友人在水之花料度过非常享受的午餐.
以这价位来说, 可以吃到四贯握寿司, 将近十道菜的无菜单,
以及所选的鱼料和料理手法, 都算非常满意.
更不用说亲切的服务和客制化菜单规划, 让客人点菜自由度更高,
也难怪连平日生意都如此得好, 推荐给大家囉!