餐厅名称：錵鑶日本料理
消费时间：2014 年 8 月
地址：新北市永和区中正路90号
电话：02 29425738
营业时间：二 - 日 11:00 - 14:00、17:00 - 21:30
图多网志版本：http://orangeru.pixnet.net/blog/post/386869259
　（无音乐）
这天来吃錵鑶完全是一时兴起　　完全没有订位还怕吃不到呢
我们大约下午一点左右到达　　
入座在我最喜欢的板前位置
菜单除了丼饭、握寿司、生鱼片、烤物等等之外还有无菜单料理
我们点了特选握寿司１２贯＄７８０　以及　每日限定无菜单＄１０００
以下先来看看当天我们吃的无菜单菜色
无菜单：沙拉　　沙拉酱是芝麻酱
无菜单的沙拉还有扇贝跟虾子　　吃起来蛮新鲜的
姜片渍物等等
无菜单第一道：北海道厚岸生蠔　　很大颗
吃起来很新鲜也很甜　　完全不会有恶心感
无菜单第二道：鱼葱花手卷
海苔是使用味付海苔　　所以吃起来很有味道
不过不像坐着做一样里头放了醃萝卜　　就比较没有口感囉
无菜单第三道：生鱼片（黄鳍鲔、鲑鱼肚、𩾃鱼）
鲑鱼肚　鱼肉新鲜又很香　　
黄鳍鲔　　有点筋　　切的蛮大块的
𩾃鱼　　口感吃起来很细致　　
无菜单第四道：蓝虾海胆握寿司佐鱼子酱
这道不怎么需要沾酱油　　鱼子酱本身就很有味道
加上海胆与蓝虾　　好奢侈的组合　　好吃
无菜单第五道：烤圆鳕下巴
外表烤的酥香　　鱼肉很扎实　　吃起来ＱＱ的
无菜单第六道：午仔鱼握寿司
表层有炙烧过　　吃起来香香的
无菜单第七道：星鳗握寿司
鱼肉细致　　吃起来有些甜甜的　　但不会太甜腻
无菜单第八道：比目鱼缘侧握寿司
炙烧过后鱼肉吃进嘴里入口即化　　油脂很丰富
无菜单第九道：烤明虾
烤的焦香　　虾肉很扎实又多汁
无菜单第十道：加拿大海胆军舰
海胆味道很浓郁　　但还是马粪海胆好吃一些
无菜单第十一道：鹅肝鱼卵丼
鹅肝在这碗丼饭里所扮演的角色就如同海胆　　
将鱼卵及寿司饭吃进嘴里的同时　　
能够感受到鹅肝包覆著米饭的味道　　浓郁又好吃
无菜单：有虾头的味噌汤
味噌汤的鱼肉蛮多的　　还有一些切片的萝卜
接下来看看特选握寿司十二贯的菜色
特选握寿司十二贯：沙拉
跟无菜单的沙拉有些差别　　只有普通的蔬菜没有扇贝跟虾子　　
特选握寿司第一贯：牡丹虾握寿司
牡丹虾吃起来黏黏的有些鲜甜　　
师傅另外还做了一个牡丹虾头寿司
这款吃得太快没有拍到照片　　使用牡丹虾的头保留虾膏之后塞一些寿司饭
烤的焦香又酥香　　吃起来虾膏的味道很浓郁
特选握寿司第二贯：干贝握寿司
干贝吃起来新鲜　　切蛮厚的　　
特选握寿司第三贯：星鳗握寿司
无菜单料理有相同的一道　　吃起来鱼肉很细致
特选握寿司第四贯：比目鱼缘侧握寿司
炙烧过后鱼肉吃进嘴里入口即化
特选握寿司第五贯：鲑鱼肚握寿司
师傅有炙烧过　　吃起来有油脂的香味很好吃
特选握寿司第六贯：海鲡鱼肚握寿司
特选握寿司第七贯：红甘肚握寿司
吃起来口感ＱＱ的
特选握寿司第八贯：𫚕鱼握寿司（上左）
口感很软嫩　　上头佐了一些鱼子酱　　
特选握寿司第九贯：软丝握寿司　　
鲜甜的软丝上头　佐了一点紫苏酱油　　
紫苏味香香的　　软丝新鲜所以有些黏黏的
特选握寿司第十贯：𩾃鱼握寿司
特选握寿司第十一贯：午仔鱼握寿司
特选握寿司第十二贯：加拿大海胆军舰
十二贯也有味噌汤　　只是没有虾头
无菜单甜点及水果　　
另外招待一个甜点　　甜点的部分是黑糖奶酪　　
錵鑶日本料理整体来说我们都蛮喜欢的　　
食材新鲜不用说之外
特选十二贯让我吃得很饱　
无菜单的部分食材也还不错　　
比起某家店真的好吃太多了　
提供给大家参考囉
錵鑶日本料理
02 29425738
二 - 日 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:30
新北市永和区中正路90号