餐厅名称：Jean-Paul Hevin
消费时间：2014/03
地址： 231 rue Saint Honoré 75001 Paris
电话： +33 (0)1 55 35 35 96
营业时间：周一~周六 10:00~19:30，周日、节日公休
每人平均价位：约200~400元
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：巧克力马卡龙、LONGCHAMP Chocolate
官网：231 rue Saint Honoré 75001 Paris
图文好读版
http://jay7134.pixnet.net/blog/post/181812036
虽然我没有很爱巧克力，但这家的巧克力甜点是旅伴指名一定要吃上一口的名店
Jean-Paul Hevin是法国顶级巧克力代名词，主厨自1980年起，得过不少甜点大奖
1986年更得到M.O.F(Meilleur Ouvrier de France)糕点/糖果师项目法国最佳工艺师
其对巧克力创新处理手法，同时又保留法式传统口味，对食材挑选亲力亲为，使他历久不
衰
巴黎有四家店，靠近杜乐丽花园的分店对观光客来说较方便，也是特别设有内用沙龙的分
店
三月到访时接近复活节，许多店家都推出蛋形甜点，Jean-Paul Hevin也不例外
他们的巧克力马卡龙被许多美食家评比为法国最好的蛋白小圆饼
单颗售价约在1.6欧左右，台币约66元 (台湾一颗卖138元，真是共潘仔...)
各种以巧克力为基底的甜点们，内用外带不同价，外带比较便宜
内用茶沙龙服务时间：12:00~18:30，12:00~15:00也供应简餐
除了参考众网友的食记外，也请店员推荐小蛋糕的口味，店员英文OK
勤俭持家的我们选择外带，散步到塞纳河畔吃甜点
LONGCHAMP 外带价5.7欧，台币约234元
外观看起来很甜很厉害的LONGCHAMP Chocolate，细心的安置在纸盒里
甜滋滋的法式蛋白糖霜融合果仁慕斯当底，再淋上和著坚果粒的巧克力浆
刚入口的时候有惊艳感觉，香浓甜腻的巧克力与蛋白糖霜很契合，余味再佐以坚果香气
前几口觉得蛮好吃的，但这种甜点没配茶真的吃不了几口，嗜糖如命的我三口即阵亡
Tartelette a l'orange 橙塔 外带价4.8欧，台币约197元
以杏仁做成的塔皮，里头灌满柳橙奶油，这个甜点酸度较高
口感像较硬的慕斯，近似膏状，入口后先酸再甜，也是没配茶吃很快就腻的甜点
接着是备受好评的马卡龙们，今年到巴黎就没再吃Laduree了
参考之前食记>>（巴黎甜点美食）必吃缤纷马卡龙 百年老店Laduree
四种口味中，记得我们买了焦糖海盐、巧克力、开心果黑醋栗、橙姜口味
第一个就是特别的橙姜马卡龙，酸甜的柳橙配上姜的特有香气....很奇妙
焦糖海盐，甜中带点咸苦，内馅夹着焦糖巧克力，个人比较喜欢Laduree的焦糖海盐
巧克力马卡龙，刻意降低糖量的巧克力，让这颗马卡龙吃起来不同印象中的死甜
反而让巧克力香味成了味蕾的主角，真的有比较厉害～
开心果黑醋栗，开心果是旅伴喜爱的口味，特有的坚果香搭配酸酸的黑醋栗，还OK啦～
Jean-Paul Hevin几年前也引进台湾了，在晶华酒店、101都有设柜
但品项相较于巴黎分店少了许多，而且1颗马卡龙要价台币138元，真是有够贵
如果来到巴黎，又热爱巧克力的话，那来一趟Jean-Paul Hevin应该不会失望
只是要记得外带甜点的话，身边要有水或其他无糖饮料可以搭配，不然会甜死在路边啊～