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◎介绍店铺：[八钱锅物 公益路│南屯区]
◎地址：台中市南屯区公益路二段25号
◎电话：04-23191768
◎营业时间：11:00Am-02:00Am
◎消费提醒：
需加一成服务费, 大进停场车(大进街432号)及大益停车场(大进街451号)为特约停车场
●消费时间：103年5月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_26.html#more
来了台中五年多一直都没有吃到..刚好这天有朋友上来玩..
巧合经过就顺路带他们跟带我自己走进来吃看看了..其实离我家也才10分钟距离啊..
讲到清水模建筑应该第一个想到的名字就是安藤忠雄..在台中亚洲大学还有一座博物馆..
不过八钱锅物的建筑设计是请到旅日向安藤先生师事的毛森江团队式澳营造来设计的..
讲到毛森江我第一个认识这个名字的地方是在台南的【毛铿咖啡】..也是出自他的设计..
(毛铿咖啡的古老食记:http://www.orange-dog.com/2010/11/blog-post.html)
在一个小巷弄内的三角地玩起了清水模的设计..加进日式禅风结合水的原素..
让人去过一次以后就印象相当深刻..
毕竟也是要预约制才能进场..但好不好吃又是另一个故事
话说回来台中的八钱锅物..要先通过一条长长的走道..这种格局在一般餐厅本就不多见..
而走道边正常都是会有水池造景的..不过现在都是干的了..
感觉在台湾好像都是如此..水池造景这项设计时间一久就都变成干涸的空池子了..
但是大片落地透明玻璃整个包围餐厅外观的设计还是让人很喜欢..
采光明亮让这栋建筑虽然少了水的点缀..却还是有充满空气感的舒适生活氛围..
店员很亲切的招呼带位..下午时间人很少..所以就让我们选择坐在最靠落地窗的位置..
这边的座位安排没有拥挤感..并不会因为空间大座位就刻意塞得密不透风...
我只能说吃火锅也能有这么享受的空间真的是奢侈了..
装着电磁炉的桌子与椅子..没看错的话应该也是‘森 CASA’的设计作品..
原木的色调点缀了原本显得硬冷的空间..流线的设计让家俱生活多了些想像外的乐趣..
二楼也有座位区..不过平常日人不多也就没有开放..我就请店员让我拍拍就赶紧下楼了..
虽然现在还住不起这样的豪宅..但是这样的建筑餐厅让人可以提前体验在豪宅用餐的乐趣..
以锅物的价位来讲..比起同条公益路上的轻井泽..它的价位显得是贵了一些..
不过也是有相对稍微便宜的日式汤头选择..大约五款250元是比较基本款的选择..
其他的几乎都是300元起跳了..以单点的锅物来讲..其实价位算是偏高的..
不过既然来了就点来试看看..只是以这个价位来讲..要在台中一堆吃到饱火锅环伺下..
显得其实竞争力没有这么强就是了..
不过调味沾酱区位置的设计很棒..而且可以搭配的选择非常多种..
除了辣椒、沙茶、蒜泥、萝卜泥等等..只是有些我忘记是什么了..
【辣味孜然板腱牛肉锅物/330元+10%】
汤头一目了然的告诉我它的口味如何..不过以辣味来讲并不呛或过辣..只是适度提味..
随着煮沸飘出的孜然香气浓郁..是我会喜欢的重口味锅物..
搭配的菜盘配菜感觉相当丰富..颜色缤纷..但其实都是蔬菜居多就是..
里面有洋葱、芋头、丝瓜、南瓜和冻豆腐..还有两三个丸子类的鱼浆制品..
如果要说内容丰盛度是还好..就是颜色的搭配算是相当漂亮这样..还有一块有烙痕的豆腐..
不过里面有这个丸子我还蛮喜欢的就是..里面的馅会爆汁烫口..但是肉馅还挺鲜..
但是以肉量来讲算是给得挺多..只是说肉片得挺薄..适合涮煮是没错..
但太小片就是吃得不太过瘾..差不多涮没几下就秒杀干净了..
不过肉质嫩..稍微多涮几秒也不会过老..只是变得更有嚼劲一点..
以基本款牛肉来讲..至少它们家选的部位是还挺不赖的..加上辣味与孜然加持更棒..
另外还可以选要白饭、冬粉或蕃薯饭..当然我就选后者了..
蕃薯绵密松软又甜..白饭也煮得很好吃..整份锅物来讲还算是满意..
主要是汤头很不赖..牛肉也很不错..不过这汤头让我想到最近北泽也有推出辣味锅啊!
（北泽辛口地狱锅食记：http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_18.html）
【八钱板腱牛肉锅物/250元+10%】
不同汤头好像也有不同的锅子盛装..这个是日式汤头..比起辣味清爽些..
只是因为吃了过一段时间了..印象没错的话应该是有用柴鱼熬煮的汤头这样..(不确定)
那天看了韩剧‘一起吃饭吧’里面具大英讲到关于涮涮锅的吃法蛮有趣..
他说应该是要先把肉下去轻涮汤头..吃完之后再摆蔬菜进锅里煮..
让蔬菜多了肉汁与汤头的鲜甜..接着最后是像日式杂炊那样再加进米饭去煮成粥..
让聚集食材鲜美的汤头融入米饭里面才是涮涮锅最完美的结束..
可是这样的吃法又跟最近提倡煮超过半小时的汤头不要喝的健康观念又有抵触了啊!!!!
不过在台湾大家倒是都会先把蔬菜先下锅煮出甜味再下肉比较多就是...
以上面韩剧的教学吃法我记得在台中的【上澄锅物】也是这样吃的^^只是不便宜就是..
基本上..因为不小心点了一模一样的肉..所以其实只有汤头上的差别而已..
菜盘的内容上我觉得倒是大同小异了..没有太多的不同之处就是..
相较之下可能我还比较喜欢高价一些的辣味孜然..
不过如果能价格不变再加进日式杂炊的吃法我觉得会更有味道也更丰富就是!!
【鸡柳肉】
这份是点了300元寿喜烧锅物除了板腱牛肉以外可以再多选一道这样..
话说这天不知道为什么大家都这么热爱板腱牛肉三个人莫名都点一样的却不知道..
但是这鸡柳肉还蛮好吃的其实..吃起来相当鲜嫩带甜..
【芒果冰沙】
这是最后招待的甜点或是算饮品也可以..蛮好喝的也够大杯..
对了照片里面可以看到还有红茶是一开始的饮料..但我忘记可不可以续杯了..
看完这整篇会发现我根本跟失忆老人没有两样..几乎有一大半都忘记是什么东西XDDD..
而且照片拍得太随兴很多细节都没有提到..所以连寿喜烧锅都跳过带过了..
只是主要的口味我还是记得的啦..毕竟以一般的日式涮涮锅来讲..
原味汤头基本上差异不大..
不过它们家的辣味孜然我还蛮喜欢的..它不只是单纯的辣汤而已..
整个锅具和环境也都非常精致舒服..说真的在台中要找得到第二间比他们还漂亮的火锅店..
我个人是觉得以建筑物本身来讲真的是不多了..或许环境的享受也是订价的考量吧!
东西是不错吃..但内容物的丰富度上或许以这价位还能再多塞进一点东西的空间..
[延伸阅读]
台中-上澄锅物 日曜天地│东区
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_26.html
台中-清真恩德元饺子馆 牛肉丸子锅 文心路│南屯区
http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_6530.html#more
台中-陈师傅麻辣火锅 五权路(已涨价)│北区
http://www.orange-dog.com/2011/10/blog-post.html#more
台中-太初面食???? 大墩路│南屯区
http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_13.html
台中-caffe bene 韩国咖啡馆 台中公益路│西区
http://www.orange-dog.com/2014/04/caffe-bene.html
台中-VAPiANO 意大利面 披萨 勤美商圈│西区
http://www.orange-dog.com/2014/05/vapino.html
台中-嘉香 中西式早餐店 大业路│南屯区
http://www.orange-dog.com/2014/04/99ps.html
台中-皮诺可可义式餐厅PINOCOCO 公益路│南屯区
http://www.orange-dog.com/2011/07/pinococo.html
台中-月光兔 天堂小店 大墩七街│南屯区
http://www.orange-dog.com/2010/12/gf1.html