餐厅名称：玄麻荞麦处
消费时间：2014年5月
地址： 台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄8号
每人平均价位：175-330元，收一成服务费
图文好读版
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这间店开幕于2014.05.13，地处忠孝东路四段216巷，左边有“北海道荞麦樱—さくら”
，右边有“鹰流拉面”，左斜对面有“穗科手打乌龙面”，右斜对面有“Tinun踢弩泰拳
拉面”，往前两条巷子还有“面屋武藏虎啸”，竞争非常激烈
这间店在日本叫“なぜ荞麦にラー油を入れるのか。”(为何把辣油放入荞麦中)，是一间
店名颇奇特的荞麦面店，本殿在池袋，店名称作“壬生”，另外在东新宿以及山梨县甲府
市也有分店。台湾的店家应该是经过技术移转而来，并非真正日本直营店家
刚开幕有来自各界的花篮，比如说岩下食品或荣祺食品
店家门口和面屋武藏虎啸一样也有简单的造景
店内约有40个座位，服务生虽然态度还蛮不错的，不过很明显动作有点生疏。店家播放著
爵士乐
坐在吧台的位子可以清楚看到内场作业的状态
结帐柜台旁边有电视播放节目，这节目应该是2014.04.22年播出的“テレビ东京系 知ら
れざる沿线B级グルメ関东主要鉄道15连発SP”
另外店门口有摆放荣祺食品的商品
店家的故事行销内容主要是一对长期旅居日本的兄弟，因为很喜欢荞麦面而习艺，经过日
本店家授权后来台开店
菜单主要分成沾面以及汤面两种，价位介于175元至330元，开幕初期不收服务费，但之后
要收一成服务费，以面食餐厅来说算是中价位至高价位的店家
桌上调味料有酱油以及七味粉
店家招待的醃渍小番茄，还蛮开胃的
酱烧牛五花沾面，275元，配料有葱以及海苔，牛肉味道不错，不过份量稍微少了点
牛肉份量不多也许我还能理解，但是作为主体的荞麦面的份量只能用非常少来形容，是一
般成年男子无法吃饱的份量，我觉得从价位来看这个份量，算是这间店最大的缺点。但平
心而论，它的荞麦味道是很不错的，值得推荐
加了辣油的沾面汁，整体吃起来口感会有点像吃麻辣锅口味的寿喜烧，味道还算特别
加面要40元，但其实加了面，整体的份量还是偏少
综论之，以吃过一次的经验来说，这是一间中价位至高价位，收一成服务费，份量十分少
的日式荞麦面店，口味还算独特，但论份量与价位来说，CP值略低。想在这么竞争的面食
战区生存，在份量以及人员训练上还有进步空间