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时间:2014/4
三峡市区里有两家知名面店，一家是光明路上的河南砂锅扯面；另一家则是在附近的海爷
四号干面，砂锅扯面吃过不少次，有时中午午餐会去，可是海爷就比较没机会吃，因为只
开晚上。
这天下班还早，跑来镇上吃海爷的干面，下午四点营业，排队买面的人没有少过。
四号干面的由来是因为如同毒品一样让人一吃上瘾。
四号干面（小）＄60
海爷的招牌是他的红油皮蛋酱，辣油加上捣碎的皮蛋、肉末还有麻酱混合而成，红油与麻
酱的香气掩盖住了皮蛋的味道，因此不敢吃皮蛋的人应该也可放心吃。面条使用的是有如
意面的阳春面，可惜这种细面条比较没有弹性，口感偏软。红油皮蛋酱滋味微辣，带着麻
酱的香气与皮蛋那柔润甜腻的口感，的确是风味独特，拌著面吃很是对味。不过个人的口
味是喜爱吃有弹劲的宽面，如果只买红油皮蛋酱回家，煮个宽面拌来吃，想必会比在场吃
的细面还要棒。
海爷四号干面店
地址：新北市三峡区中华路13-7号
电话：0910128358