餐厅名称：阿红的涮涮锅
消费时间：2014/03
地址：台湾台北市中山区吉林路249号
电话：02-25112211
营业时间：11:30 - 21:30
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/174192276
上回吃过了双城街晴光市场的人气火锅店好食多涮涮屋，后来朋友推荐了中山区另一家火锅店，名字就叫作“阿红的涮涮锅”，招牌还额外打上侍肉师本铺，所供应的肉片都是由专人现点现切强调了品质，看来不同于一般平价涮涮锅，似乎可以期待一下。
阿红的涮涮锅位在吉林路上，生意相当不错，这里并不提供订位服务，建议还是早点来排队，用餐时间要候位基本上免不了，抵达时记得先找老板娘登记，用餐有限时所以老板娘估计的等待时间也都算的颇准。
阿红的价位比一般连锁涮涮锅高一些，最便宜的也在300元上下(无另收服务费)，不过肉品的选择就真的多非常多，光是牛肉就有10种以上，也可以选择肉片减量，变成比较便宜的半份套餐，菜单上还写了落落长的注意事项，共锅要另外加钱，我自己觉得比较要注意的只有用餐限时80分钟，虽然时间看起来很短但以我们的经验来讲是蛮足够的，而且店员收桌送菜速度之快，刚坐下就可以马上开始煮东西完全不浪费时间，只是在这里用餐步调快难免觉得不是那么轻松，行前请真的要有“只是来吃顿饭”的心理准备，话说同行人少时常常要被安排共桌，得和陌生人面对面
因为距离缘故谈话都听得很清楚，比较在意这部分的朋友要多留意一下。
点锅物就附菜盘和副食，内容组合似乎平淡了些，和一般涮涮锅差距不大，不过实际吃了并不会有品质不妙的感觉出现，尤其是玉米颇甜，蛤蜊也相当新鲜，副食则是常见白饭、冬粉、王子面或乌龙面四选一。
阿红这里只有提供最基本款的原味汤头，刚送上来时觉得清淡如水，把玉米、蕃茄这类材料丢下锅煮加上烫了些肉片后滋味就好非常多，照片中的火锅料是我自己丢下去的，一开始上桌时只有清汤。
霜降牛肉锅 410元
先从霜降牛肉说起，想说我们并不是点价位最低的基本款，那美味度应该或多或少是值得期待的吧？不过第一片涮下去吃了却觉得还好而已，当然还是好吃，但不是让人眼睛一亮惊艳的那种，后来有小心控制时间后成果不错，在肉片大部分都呈现粉红色时就起锅，美味度果然提升不少，加上这里的肉都切的够厚，风味口感都远胜外头那些薄如纸的碎肉片大众锅。
极品黑豚梅肉 390元
接下来这份黑豚梅花肉非常好吃，猪肉的风味很浓，肥瘦适中，虽切的有厚度但口感很刚好，而且稍微多煮久一些也不怕老掉，是我在这个价位内吃过最美味的火锅猪肉！200g的也份量我觉得有足够，虽然因美味之故难免有意犹未尽的感觉，但连菜盘副食都吃完其实也稍微有点撑，话说去年原先定价是330元，没想到今年已经涨到390了，当然这样的涨幅之大难免有点心痛，但其实以美味的程度来讲也不至于有物无所值的感觉，而且那味道真的让我惊艳到，下次还是愿意为了它再来的。
翼板牛肉看起来也不错。
饮料、酱料、加汤都式自助式的，这边的饮料是冬瓜茶，酱料提供的内容和一般台式涮涮锅差不多，但多了一款店家特制的柠檬酱油，和其他调味料组合起来味道相当清爽可以一试，不过这里的火锅肉品质本身都蛮好的，如果沾酱盖过了味道的话反而显得有些可惜，所以基本上我只有拿来沾沾蔬菜和火锅料而已，美味的肉片就吃原味吧。
餐后还有甜点可以吃，早期是提供冰淇淋，现在则是每人一只霜淇淋，可以自己DIY也可以请店员帮忙，霜淇淋味道中规中矩，不难吃也不惊艳，底下的饼干甜筒有脆，感觉换成霜淇淋除了有赶上当今热潮外，方便带走拿着吃这点也更好控制用餐时间，这天就有看到好几位客人是80分钟时间到直接将霜淇淋外带。
门口就摆着大大一台切肉机，客人点完餐后师父马上开始动手切，边切还会边秤重确保肉片的份量，选择多元又好吃的肉片确实是阿红的卖点无误，虽然价位偏高一些但仍吸引许多人客上门，其实想想也不奇怪，毕竟现在小火锅价格都便宜不到哪去，在外头吃个最基本的大众锅也要两百左右，但比起那些薄如纸一夹就破的火锅肉片，多花点钱来享用较好的餐点有其价值所在，但如果要和中山区另一间热门的火锅好食多双城店相比，在基本消费落差不大的情况下，阿红的份量和用餐环境就输了一些，而且好食多提供订位服务和冰品无限享用战力又更是高了不少，整体而言我会
推荐好食多涮涮屋多一些，但将来应该还是有机会再光顾阿红，毕竟猪肉的美味实在太让人印象深刻了。