餐厅名称：台北市 长白小馆
消费时间：2014年 /4月
地址：台北市大安区光复南路240巷53号
电话：02 2751 3525
每人平均价位：250
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很早之前就听过以酸白菜火锅闻名的台北市长白小馆的名声，但因为不是很爱这口味，所以也就听听而已。直到朋友约在这吃中饭，才一探究竟。ｏ
座落在台北市忠孝东路四段与延吉街交口后方的黄金地段（西雅图咖啡侧边斜对面），
而它的地址却是光复南路，不管位居哪条路，都属台北市的高贵地段啊。
长白小馆的外观店面非常朴实念旧，传统的招牌看的出历史感，
它的好口碑如同它的酸白菜火锅一样持续发酵，在这条街名星闪耀。
店内装潢陈设和外观表里一致，再加上服务人员都是阿姨级，
我和朋友们都觉得很有亲切感。
我们中午12:00到，而12:30后，所有座位全满！
自行搭配的调味酱料区。无辣不欢的我，没有在此区找到生辣椒，
只有看到现成的辣椒酱，直到跟服务人员要了一小碟生辣椒，
才满足我想要的新鲜香辣啊。
酸白菜火锅价格依人数而有不同的订价，可自由选择，并没有强制限定。
我们3人选了2人火锅套餐，套餐都有固定的搭配内容，如下图所示。
我们并没有再单点火锅的其它食材内容，而是点了开胃小菜和面饼类。
2人份的酸白菜火锅上桌囉，店家已先将一盘肉置于锅内。
酸白菜的香气天然，等它煮沸即可享用。店家会随时注意汤量是否不足，而免费加汤。
先喝一口汤，没有过酸的呛味，非常好入口。对我而言，汤头走清淡路线，
我还蛮喜欢这样的口味， 感觉是天然原味，而且那酸白菜的脆度口感也不错。
肉片的厚薄度适中，油花分布刚好，在沾了辣椒酱油的调味后，更是让我食欲大开。
开胃小菜来囉，干丝和猪肉冻。这两道我都推荐，尤其猪肉冻的软骨有着嚼劲，
更是让人意犹未尽。
外观饱满的蒸饺在视觉上就是让人快乐，内馅扎实还带着冬粉，
虽没有一咬下去，汤汁就流出的口感，但仍不减大家对这道的喜欢。
?菜盒子一样有着丰厚的视觉感受，实际吃了后，
表皮的酥脆和?菜细切后的口感及香气，同样受到大家欢迎。
而葱油饼我就不爱了，因为过多的胡椒粉抢走了葱油饼的味道，吃了一口就谢谢再联络。
这样吃下来，花了1460元左右(印象中)。
整体而言，长白小馆并没有让我们失望，
而且那酸白菜火锅的汤头的确有别一般酸到令人皱眉或酸味浓郁到很不天然的感觉，
我想这就是它仍够鼎立至今的原因之一吧。