餐厅名称：山中屋寿司酒房
消费时间：2014年/4月
地址：110台北市信义区松寿路22号B1
电话：02 2722 0808
营业时间：11:30 - 14:30, 18:00 - 22:00
每人平均价位：1400
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：海鲡生鱼片
图文网志版：http://abbv.pixnet.net/blog/post/177466956
山中屋每次去信义区都会经过，往往没有兴趣进去尝鲜。
想说开在夜店隔壁应该是著种气氛装潢，不讲究餐点品质，提不起兴趣。
今天来看看小逸师傅所谓"用心"制作的好料理是怎么一回事:P
免不了的开胃小品，醃萝卜及毛豆，萝卜酸甜好开胃，毛豆清甜不抢戏，
一上桌好像有点给他太冰了，过几分钟再食用口感更佳。
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第一品，醃鲑鱼三小卷(乱取名XD)
原来肥美的鲑鱼也能如此清爽，醃制过后的鲑鱼更不腻口喔!!
不过对我而言有点太咸了orz(我本来就吃得比较清淡)
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金目鲷
通常吃白肉鱼都是在吃口感，师傅点缀了柑橘皮让风味更高雅了。
右边的紫苏苹果超好吃!!!!我吃完了一份师傅又再补给我(口水)
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红甘
通常我不爱红甘的，总觉得食之无味弃之可惜，山中屋的确有鱼的鲜甜，
难得难得!!!
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青甘
师傅很贴心的让我多认识几种鱼，以推翻我对白肉鱼的误解。
其实白肉鱼也是很好吃的啊!!(师傅我错了)
跟红甘有点像，但口感上是有差异的，红甘比较绵密一些，我投红甘一票!(欸?)
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海鲡
请支持mit恒春箱网养殖的海鲡，人客紧来坐喔!(什么鬼)
这是我们家的海鲡，看起来很好吃吧(口水)
微微炙烧过更带出油脂的肥美，脆脆的口感咬下油花满溢口中，
幸福就是这么一回事(拍桌)
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北寄贝
平常是不是都会看到师傅用力地把贝类甩打至台面上，
原来这是要让活的北寄贝舒展开来的前置作业。
山中屋采用的是活的北寄贝，鲜甜的口感带点贝类的独特口味，我喜欢!
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甜虾
入口即化的甜虾也是我的心头好，
山中屋的甜虾蛮新鲜的喔，不会有软烂的恶心感觉。
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炸虾头
下酒菜啊! 师傅再来一点清酒XD
比起炸虾头我更喜欢虾头塞饭呐。
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大蛤握
这是我第一次吃用醃制的大蛤做的握寿司，
你看看他个头这么大，饭都看不到了!
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穴子握
每次吃日本料理都要来贯甜甜的穴子，肉质绵密鲜甜，一口咬下大大满足。
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熟食，北寄贝。
简单清蒸最能表现食材的好滋味，
连点缀的蔬菜都好鲜嫩呦!
我还很笨的以为这是北寄贝装在大蛤的壳里(敲头)
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师傅招待的炸牛蒡
一口接一口很唰嘴呢!
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鹅肝鹅肝鹅肝鹅肝!!!!!
大约5-6公分的鹅肝也让人太满足了!还附上葡萄一起吃帮助层次更多变。
神啊，让我胆固醇更高我愿意XD
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最后来点简单的大蛤汤
虽说简单但口味可是一级棒!两颗饱满的大蛤根本就要占据整碗汤了!
看似清淡却浓郁的汤头再饱也喝的下!
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甜点没有拍到，是好吃的烤焦糖布雷，水果也很甜喔!!
今天谢谢小逸师傅制作这些美味的餐点给我(鞠躬)
山中屋寿司酒房
110台北市信义区松寿路22号B1
02 2722 0808