图文blog版本 2014.04
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蜜熊窑披萨 pizza x 素食蔬食健康料理
地址：高雄市鼓山区美术南三路203号
(美术南三路和美术东二路的路口，全家便利商店旁边的门口)
预约电话：07-5868968
营业时间：11:30~14:00 | 17:30~21:00 时间到不太会刻意去赶客人
收取10%服务费用。限时优惠：5/5之前14:30~17:00外带披萨75折
其实我一看到聚餐要选择“素食”的时候，有点小排斥。
毕竟习惯大鱼大肉的我不会因为写了一篇蔬食而转念，
还记得这各地点我曾经来用过排餐，是属于套餐高级蔬食形式，
相当好吃但价格高，昂贵不能常去光顾，
这次重新转型成比较年轻亮眼的品牌──
枣子树推广“早吃素”的爱地球环境，非只是宗教修行的层面，
披萨轻食形式让大家接受度更高，更能推广更多年龄层能够吃健康素食。
一接近门口，门口的窑口烧阿烧得好烫好热，可爱的大熊在门口迎接着客人，
师傅就在外面揉制著客人点餐的披萨，迅速的旋转饼皮，佐上材料下去窑烤，温度备足，
上桌一定美味。
餐厅主要在二楼，一楼进去就会有人接待引领上楼入坐。
沿着楼梯全部都是南瓜迎接，灰姑娘模式？灯光的映照，
让食材从农场直送餐桌的理想在这里实现，
感觉严肃的素食题材，也在可爱小熊的迎接慢慢将气氛转为较轻松可爱。
菜单
虽以披萨为主打，还有常见的意大利面、炖饭料理，亦有之前的套餐系列(主厨推荐)，
提供更多元的选择。
Pizza、Pasta价位180~260元不等，主厨推荐有的价位稍高(300元左右)，但整体而言，
一个人约350元价位可以吃饱，以这样子的环境气氛，在美术馆附近很有竞争力！
不晓得五花八门的菜单如何选择没关系，请服务人员推荐就是。
A套餐+100元：开胃菜、汤、饮料
B套餐+150元：开胃菜、面包、汤、甜点、饮料(V今天选择此项)
茶水里头含有迷迭香和柠檬，沁凉带劲。处处都可以见着店家的用心，
像是桌上已经放上了品尝PIZZA的器具，使用不易清洗的桌垫而非餐桌纸，
服务人员勤快面带微笑，很适合家庭聚餐，老少咸宜。
上菜的速度好快，点完之后转眼就开始送餐。沙拉使用了好大量的坚果，
吃起来的口感卡兹卡兹的充满活力，
放上的蔬果让人品尝到蔬果原本的鲜甜味，
这就是有机的魅力吗？竟然还有木瓜入菜，原本以为是南瓜之类的，
在沙拉中有着时令水果相当特别。当我看到红萝卜其实是非常排斥的，
但是那咬下去有着汁液与香气的果实，并没有太多菜味干扰，是非常好吃的红萝卜。
当然地瓜和各项蔬菜与坚果搭配的都非常的美好，
油醋酱带有一点点酒味，我想应该是水果醋之类的发酵滋味，
让“开胃菜”真的开了大家的胃口，后来又加点了主餐沙拉，因为都好好吃。
面包是属于那种坚韧的杂粮口感，咀嚼起来很带劲，特别的是带有蜂蜜的甜味。
南瓜汤不似一般含大量奶油而是用坚果取代，所以比较水感一点，较香醇回甘。
真觉得这份前菜很出色，主厨真的很用心。
或许会觉得+150元有点贵，但最后的饮料与甜点也深得我心，强烈建议追加！
主餐沙拉-时令鲜果蜂蜜优格沙拉 180元
优格酱搭配上生菜水果十分清爽且健康，这顿感觉好像来清肠胃的。
野菇佐香草油醋温沙拉 200元
吃这些沙拉真让人越吃越饿，将提味的酱汁煮熟淋上各式鲜美得蔬菜与野菇上，
一样加上好多坚果好健康的一道。
双重起司佐水果油醋沙拉 200元
两种起司感觉含有丰富的蛋白质与脂肪，水果醋真的是全部最清爽但后劲最强的一道，
沙拉不宜太过强调酱汁但又不能缺少提升的那味，水果油醋清新畅快的音符，
不拖泥带水的带出主旋律，为后来的重口味披萨带出更美妙的歌曲。
如果是三人以上聚餐，可点披萨套餐(多种)、意大利面与沙拉，
沙拉真的是必点的加菜项目。
窑烤披萨-蜜熊经典玛格丽特 180元
真不亏是点阅率第一名的王牌，一上场就把大家的味蕾迅速吸引住，赞许有加。
奶酪、番茄与萝勒三色就是为意大利国旗的三原色，意大利第一位皇后玛格丽特过生日，
大厨就准备了代表国家的三色来当作菜肴呈现，既有意大利PIZZA精髓也具有意义。
来看看蜜熊的PIZZA特色：皮薄到旁边都焦掉了真是深得我心，
我个人超爱这种薄到不行的披萨，
但薄中又要带有咬劲Q劲，不能像在吃饼干一样。
他们家的披萨饼皮竟还可以卷起来吃，可见其弹性与软Q。
水果甜心卡士达、松露风味养生百菇披萨 各240元、260元
时令水果恰遇到草莓的末季，上面点缀满满的卡士达酱，打的真是不输给专卖甜点之店。
酥脆的饼皮、起司的香浓与草莓卡士达酱的甜味一点也不违和，
反而有种咸甜的巧妙创意感，非常推荐。
有种提早上甜点的感觉，但这草莓口味的披萨真的好诱人，我觉得卡士达酱加分超多。
养生百菇披萨上头的松露与起司倒是没有上头芬芳扑鼻的葡萄香醋来的出色，
口味上不重但喉咙都会在咀嚼菇类当中回甘葡萄醋的味道，很特别的料理。
泰式椒麻风味 240元
其实真的应该要有椒麻鸡披萨的，如果有鸡会更美好(不晓得会不会被卫道人士打？)
洋葱盖过其他蔬菜的甜，属于重口味，加上花椒麻麻微微辣的刺激味蕾，
这真是美好的飨宴。
蜜熊窑烤披萨全部都是现点现作，端上桌时都用原木盛装披萨，
木头的香气衬著热腾腾的食物，或许会觉得他们家披萨这么好吃，
或许这年轮盘造就了不少功用。
店家提供的餐具切披萨很好握与分割，所以不用特别的用手拿(当然也行)，
近乎薄片与弹性的面皮让人着迷，其实没有特别的觉得自己在吃蔬食，
除了那个椒麻少鸡有点怪之外XDD
精致绝对是枣子树的素食特色，
在场的每一位无不为了这些批萨疯狂，像我就没吃到某些口味觉得扼腕，
像是韩式泡菜豆腐，或者是墨西哥辣味XO酱等等创意入菜，都会让人印象深刻。
番茄乳酪水管面 200元
除了pizza，pasta绝对也是值得推荐的部分，
酱汁的熬煮渗入意大利面中为整盘菜的灵魂，
而这个红酱就制作的十分成功──
在微酸的番茄浸渍在每一条粗粗的肥水管面中，不只是弹性十足，
酱汁也收的干净俐落。
青酱豆腐意大利面 220元
这是我的菜~(来回跑动~)青酱的部分并没有稠到到处都是酱汁，
甚至在面上存在着三分之一而已，口味却与橄榄油混合的恰恰好，
不会太过抢味掉其他蔬菜的选配，加上豆腐点缀，真是满分。
有机黄金南瓜炖饭 180元
大概是因为意大利面太好吃，对于炖饭期待太高，反而有点失望。
南瓜炖饭的饭应该也是重点，但她们家的饭不是很好吃捏，
而且只有摆盘下头才吸取的到酱汁，吃表面的时候会觉得有点干，
南瓜的风味也没有全部表现出来，后来是搭配沙拉才勉强吃一点后来打包了。
主厨推荐-姜黄坚果饭镶甜椒佐鹰嘴泥 260元
名字真长，也显现出他的特色：姜黄饭与甜椒。但是我就是不喜欢你们家的米啦(哭哭)，
虽然姜黄好好吃，而且马铃薯泥(不确定)浓郁黏牙的口感深得我心但对于饭我就是不行阿
阿阿(哭哭)。
青椒也好好吃喔，最后把周边水果吃完了然后饭也交给别人解决了
炉烤蕈菇佐牛蒡法式芥末酱 300元
一层层各式各样的菇类堆叠，就是一个小小的香菇塔。当然最美味的就是杏鲍菇，
切开来多汁肥美，且都无菇类那种未浸泡过难闻的野骚味，只有肉厚，
气味佳鲜美的甜味。
卡颂披萨饺 280元
外皮看起来很厚重，烤的温度掌握的恰好，酥酥脆脆的很棒。
切开来起司与内馅相融合，带有些红酱与南瓜的甜味。主厨推荐属于精致料理，
在分量上可能不是很多，如果是多人聚餐可以点一些来作搭配。
套餐饮料-蜜熊野生蜂蜜饮、水果蜂蜜微气泡
店家名为“蜜熊”，蜂蜜当然为主打，产自于配合的农场且非常的珍贵。
取名熊当然就是因为熊爱吃蜜，
logo选择台湾黑熊，则希望以台湾农场为主打，MIT最青最赞的意义。
这些饮料虽然品饮起来只是原味，每一杯都是百分百无添加的健康，
枣子树也希望将农场直送到餐桌，
让大家享用到幸福的料理。
蜂蜜焦糖红叶茶
虽是红茶茶包却不苦涩，蜂蜜单独品尝带有一点柚香，没有非常死甜。
将蜂蜜全部加下去可能会担心有点太甜，
一口蜂蜜一口茶也慢慢的品尝完这顿好饱的素宴。
有机新鲜粽合花草茶 单点150元
感觉好多种芬芳的草叶会在体内作环保的样子，颜色看起来好平静舒服。
甜点 乳酪慕斯 单点80元
慕斯旁边还有搭配水果，友人点借拍。
套餐-甜点 布朗尼蛋糕
这巧克力是不会爆浆的那种，所谓的酱汁在两块夹起来的中间部分，
所以不会越吃越干，为这顿饭画下了完美的句点。
素食料理，每一项精致但不做作，
我讨厌吃素又将料理制作成肉的样貌，这样有点违背本质。
蜜熊窑披萨在点餐时会根据全素、奶蛋素、五辛素等作适当的调整，
当然像我们这种健康素的就无忌讳，吃完之后觉得身心通畅是一个优点，
加上吃这么多蔬食回家真的很好吸收消化，可能也是喝了很多醋的关系，
大吃大喝马上就恢复苗条身材应该也是一个优点。
还没有想到要去哪孝顺父母或者聚餐的，快点打电话预约吧。