店名：1乐涮涮屋
地址：台北市大安区仁爱路4段371号
(注意并不是在仁爱路边，请从仁爱路四段345巷5弄来找)
电话：(02)8773-2221
营业时间：周二~周日 AM:11:30~14:30 PM:17:30~22:00
图文完整版：http://yuann.tw/?p=4942
话说我的高中同学 W 与他的朋友合伙开了一家涮涮锅店，取名"1乐"，经过几个月的摸
索与营运，觉得准备的差不多了，就找我们大伙儿一起去吃吃看，给个意见，而有了这
趟豪华牛肉之旅。
说起来 1乐 目前最自豪的就是牛肉肉品部分，他们自己觉得 C/P 值很高，但到底是不
是这样呢？先放一张 1乐 的和牛牛肉片的照片，再继续往下看囉！
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上图的牛肉片看起来真的很厉害吧！
不过我们还是要从头开始讲起。站在仁爱路延吉街口，找原烧这个牌子，也会看到1乐的
招牌：
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顺着牌子走进去仁爱路四段345巷5弄，不一会儿在左手边就会看到1乐的大门了，感觉非
常的高级！（不过下图照片中挂著商业套餐199真是觉得不高级 :P ），总之门口就是这
儿了，大胆的走过去推门就是。
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店内装潢走向是比一般涮涮锅店再高一个等级的感觉，但还没有到非常高级之感。我是
觉得内部装潢与门口没有吻合，希望我的同学 W 能够针对这部分再改进一下啦。
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有一般桌位，也有吧台位：
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目前店内正在与啤酒业者合作促销这款低酒精的水果啤酒喔！一瓶 NT$100，听一起来的
朋友 A 说她前一天才在罗东夜市看到一模一样的卖 NT$120，可见 1乐 的这个水果啤酒
是真的很划算喔！
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（饮酒过量，有碍健康）
而 1乐 的涮涮锅，竟然是这个样子，看似鸳鸯锅，其实两边汤头完全一样，是以昆布为
底，加上小鱼干与蔬菜下去熬煮的健康汤头，所以并不是那种像是牛奶锅或养生锅具有
浓烈特殊味道的汤头，这样的汤头才吃得到食物的原味啊！当然我也同意浓郁汤头是可
以带来另外一种火锅体验啦！不过 1乐 就是走食物原味的路线囉！
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可是到底为什么两边都是一样的汤头？原来 1乐 是希望这一锅汤，一边煮一般火锅料，
一边专门涮肉，这样火锅料那边的汤头就不会被过度的污染，所谓容易引起痛风发作的
普林也就不会那么高。但话说回来，健康的东西可能不好吃，好吃的东西多半都很毒，
虽然往下看就知道我们确实是火锅料与肉片分开涮，可是还是不怕死的两边都喝喝看，
果然还是有涮过肉的汤头好喝啊～
这是 1乐 的沾料，蒜泥/萝卜泥/葱花，以及日式酱油：
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另外还会附上辣椒，爱吃辣的人就自己添加囉！
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下图这张照片是海盐的近照，1乐的牛肉片实在是很优，除了可以用火锅的吃法外，也可
以用像是牛排的吃法，稍微烫过后就沾著海盐吃，也是超棒的！火锅店有提供海盐的就
不多见了是吧！
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1乐采取套餐制，选一个主餐，会搭配一个菜盘，下图是菜盘，料都很 OK，不过比起待
会要看到的牛肉就真的是小巫见大巫了。
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虽然说是菜盘，但里面也是有蚌壳喔！
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套餐可以选乌龙面、东粉、白饭，记得也有王子面可以点，不过刚好我们都没有人要点
王子面。我自己是点白饭，要夸一下1乐的白饭煮的还不错，配什么火锅料都好吃。
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嫩肩和牛套餐 NT$550：
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也许上图还看不出来这盘有多大，看下图加上真人的比例就不难理解了吧：
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这篇会看到的肉品，每一盘都是切足 8oz 的重量，难怪会这么大盘，而且每一片肉都好
大片，吃起来超级过瘾的。而说到这个嫩肩和牛，油花比例虽然不高，但吃起来非常的
软嫩，好像油花很多一样，不亏是嫩肩，而且这个价位算是 1乐 店内稍微比较低价的选
择，口感却大胜一般单点火锅店的肉片，更不要说是吃到饱的火锅店那真的是完全无法
相比。
明虾套餐 NT$980：
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换个角度再看一下：
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可以发现除了两只超大的明虾之外，还有蚌壳、干贝、花枝、鲷鱼片、小鲍鱼，一整个
澎湃到不行！
下图则是单点的明虾与干贝，单点明虾2只是500，单点干贝2颗是150，但据说干贝要换
成更大颗的了，价格会调整。
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海鲜的新鲜度极佳，店员还提醒干贝要煮两分钟刚刚好，确实如此，而大明虾则要五分
钟！煮好的明虾虾壳好剥且肉质紧实又有弹性，是新鲜的证据。而且这明虾竟然能够让
专涮肉片的这半锅变成这样：
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可见虾脑髓的丰富（胆固醇啊啊啊），才煮两只明虾竟然把一半的汤锅变成有如麻辣锅
的外观，超惊人！可见这明虾的份量真的是硕大到不行啊！
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和牛牛小排套餐 NT$990，澳洲等级 M9：
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看看这和牛牛小排的油花，跟本就是要超高级烧肉店才拿得出来的东西吧！普通烧肉店
你愿意付钱都吃不到的啊啊啊！看看这烫好的牛小排有多吸引人！
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随便一烫，锅中马上浮出邪恶的油脂，这同时也表示这牛小排的肉质有多棒多嫩，沾点
海盐来吃，啊～太幸福了～
接下来是今天的大魔王 - 和牛纽约客套餐，原价 NT$2490 目前推广价 NT$1990，而且
这是菜单上没有的 M10 等级！想吃到这片超级和牛，需要现场洽询服务人员是否有供
应。至于菜单上的和牛纽约客套餐是 NT$1480 等级 M9。
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这也是本文一开始的那张照片，看看！是不是吓死人！这么漂亮的油花，这么大片的和
牛，吃进嘴里有多满足多幸福，真的是只有来吃过才知道了。看看这片肉下锅的记录吧！
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从鲜红色转变成粉红色其实就差不多了，这么贵的牛肉可千万别吃全熟啊！
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捞起来了捞起来了～
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妈啊～太好吃了啦～
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雪花猪套餐 NT$420：
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说是“雪花”猪但我想更熟悉的讲法是“梅花”猪啦！虽然这猪肉的出身不像店内的牛
肉不是来自美国就是澳洲，其实是台湾猪，但也是台湾猪中相当好的肉品，吃起来很有
猪肉香，也有弹性，不会乾乾柴柴的，很适合不能吃牛的朋友来享用。
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翼板和牛套餐 NT$490：
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这个算是店内最低价的和牛选择了吧！预算没有那么高的朋友其实真的可以考虑尝尝这
个，虽然油脂没有像是那些高级和牛那么抢眼，但也绝对还是强过一般单点火锅店的牛
肉太多太多，适合预算不高又想吃和牛的朋友试试看！
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板腱和牛套餐 NT$790：
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这道算是店内居中价位的板腱和牛，以生肉的状态来看也许还看不出什么端倪，但是稍
微烫过以后就会发现外面一圈特别的不同：
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这一圈的肉质比较结实，与其他软嫩的肉片部位形成了不同的层次感，整体偏瘦肉表现
但是因为是高级和牛，所以吃起来仍然是有着高级的肉香，而且还是很软嫩。
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餐后还会附上甜汤与饮料，这天喝到的是木耳甜汤：
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所以我同学 W 真的没唬我，1乐 的牛肉品质真的超高，单点火锅店还没见过比 1乐 更
好的肉，要到非常贵的烧肉店才可能找到差不多等级的牛肉了，所以 1乐 真的是很厉
害！希望 1乐 能够再加强一下店内的气氛这方面，我相信会让来访的饕客更觉得物超所
值。
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