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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 木木先生窑烤披萨~青酱海鲜值得一尝
时间: Wed Mar 19 22:19:49 2014
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店名:木木先生柴烧窑烤披萨
电话:0938-579-755
地址:台中市大里区大峰路489号(欣林天然气旁)
价格:$200up/11吋，订购两个以上有外送服务(外送范围请电洽)
用餐日期:2014年2月
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PS:本篇为试吃文
纯文字版
窑烤披萨一直都是我的爱好，有时在义式餐厅，同时有意大利面和披萨的话，我往往会比
较想吃披萨。这次是借由朋友介绍的关系，收到了来自木木先生的柴烧窑烤披萨试吃邀约
，但比较特别的是这是一间没有店面的窑烤披萨店，也就是说它是行动餐车的一种，只是
把窑建构在车子上，然后就可以开着到处趴趴走做生意，机动性颇高的。木木先生位于大
里区，从台中火车站方向来，过大里桥后往右转，走北湖街，大约几十公尺后，会看到一
个三叉路口，而在正前方的路边或欣林天然气旁就会看到柴烧披萨的招牌哩，还算是蛮好
找的。
虽然说是行动餐车，但大部分的时间都是在此贩卖，门口的广场是可以停车的，如果赶时
间的话，可以直接拨电话先预订，然后抓一个大概的时间再过来取餐带走即可。
门口也有用餐区，也可以在此直接飨用刚出炉的窑烤披萨，热腾腾披萨一定会比较好吃的
。
行动餐厅，之前都只看过行动咖啡馆，印像中好像还是第一次看到行动披萨车，听说现在
这种行动披萨车也不少，竞争应该颇激烈的。
菜单
一共有7种口味的披萨，价格尚泽式有两种，$200的分别是玛格丽特、田园鲜蔬、起司飨
宴，$250的则是虾威夷、菇菇鸡、青酱海鲜、台客一家、隐藏口味，隐藏口味则是每天都
不一样，可能会吃到一些特制的口味，听说有烟燻鲑鱼的样子，但当天忘了点，所以就没
吃到，囧。起士部分可以客制化选择一般的起士加量或者比较好的莫扎瑞拉起士，但价格
就会再高一些。
打卡按赞送赠品，当天看到的是黄色小鸭肥皂，但听说每种都是限量的，所以送完了就会
换，还蛮有惊喜感的XD。
披萨都是现点现做，也可以看到老板在一旁甩饼皮。
甩完之后，在饼皮上涂抹酱料，接着再按照口味放上食材和配料，酱料部分只有两种，一
种是番茄酱，另外一种是青酱，青酱部分只有海鲜披萨有用到，别的口味几乎都是使用番
茄酱。
菇菇鸡披萨
上面绿色的是芦笋，老实说还是第一次看到披萨口味有加芦笋的，以前披萨上要能看到到
青椒就很罕见了，芦笋这种贵桑桑的食材拿来做披萨，老板真是舍得阿。
青酱海鲜披萨
海鲜部分有虾仁、章鱼脚，另外在加上紫洋葱和芦笋，配料种类上较没连锁披萨店那么多
元，但相对的料份量就都比较多。
虾威夷
一般来说都是夏威夷口味的披萨，但老板很妙，将食材稍微更改一下，变成虾威夷，在原
本的凤梨、火腿等食材中再加入虾仁，让口感更有层次，这口味也因此颇受欢迎的。
这个不知道有没有人会猜对是啥口味XD?答案先保密，看下去就知道了。
起士飨宴
爱吃起士的人就一定要点这个啦，整份披萨用多种起士口味搭配做出来，印像中好像是6
种的样子，其中白色的则是莫扎瑞拉起士，味道更赞。
料和饼皮都配好后，在来就是准备放到这温度高达数百度的窑中了。
用长柄的铁杓将披萨送入窑内，看这大小，估计一次大概只能烤2~3个吧，所以如果客人
多的话，可能要等比较久，真的建议先打电话预订喔。窑内燃烧的则是龙眼木和荔枝木，
这样烤出来的披萨会带有点木香。
经过大约十来分钟的的窑烤，慢慢的会闻到披萨的香味，就代表披萨快烤好噜，如果想吃
饼皮脆一点的话，应该是可以跟老板在讲一下，但表皮就会比较焦喔。
一旁是真的有木头准被拿来当柴烧的，所以这不是吃瓦斯的窑，眼见为凭，拍照为辅，现
在写文章都要讲究事证，不然政府都一直说部落客夸大不实。
玛格丽特$200
玛格丽特在披萨中这是一款很经典的口味，也几乎所有的意大利披萨店都会有这款，素食
也是可以食用的。
拿到披萨后，不管热的烫手就先来拍张牵丝照吧，我个人比较重口味，所以吃了一片玛格
丽特后，会觉得萝勒的味道不够重，但对一般人来说应该是刚好，新鲜番茄带的酸味和香
浓的起士交织在一起，搭配的挺不错，也还蛮开胃的，不过下次可能要请老板帮我客制化
萝勒多一点的了，哈。莫扎瑞拉比较没有一般起士来的咸，奶香较为浓郁，口感有一点类
似豆腐，但没那么的滑嫩，反而比较细致，可以慢慢咀嚼，香味会更加明显，还蛮常用用
来做义式料理和沙拉的。木木先生窑烤披萨的尺吋就只有一种，就是11吋，一份披萨可以
切成8小块这样，所以如果两个成年人吃，大概两份披萨也就应该会饱了。
起士飨宴$200
刚烤好的披萨汇在洒上一些义式香料植物，色泽上会更加诱人，光是闻到那起士味道，就
比玛格丽特的味道更浓郁，让人食指大动，不同味道的起士交融再一起，真的挺好吃的，
爱吃起士的话选这个口味就对了。披萨饼皮的部分，但我个人会比较喜欢再脆一点，这样
的口感会比较像在吃饼干XD
菇菇鸡$250
如果说是喜爱吃菇类的朋友，那我想这口味的披萨应该是最适合的，口位名称还蛮可爱的
，就叫菇菇鸡，除了有杏鲍菇外，还有加入洋菇和芦笋，另外还有满满的鸡肉片，因为菇
类多，再加上有芦笋，所以是吃起来很多汁的一种口味，不过鸡肉部分似乎有点烤的过熟
导致肉质没想像中的鲜嫩，这部分可能老板那边就要再多注意哩。
青酱海鲜$250
从在放配料的时候，就决定这口味应该是最好吃的，因为这是唯一用青酱做的披萨，颜色
看起来会有些黄绿色交错，入口会有多汁的杏鲍菇、弹牙的虾仁、带有嚼劲的章鱼脚，多
层次的口感，起士的咸味中又带有些萝勒的芳香，和几位朋友吃完后，这是一致公认为最
喜欢的口味。
台客一家$250
看这就是刚刚上面没有公布的口味，竟然是是用客家咸猪肉做成的口味欸，这真的颇特别
的，吃披萨那么久，好像也是第一次看到客家咸猪肉可以这样料理，将咸猪肉切成薄片摆
上在披萨上，接着洒上蒜苗、洋葱等，在吃的时候，记得一定要滴上几滴的柠檬汁，这样
更能凸显出山猪肉那特别的咸味，听说这口味蛮受长辈的喜爱，会有一种在吃台菜的味道
。
盒子是12吋的，但披萨是11吋。
披萨盒旁边会有做口味的记号，这样就不会让人搞混或不知道是什么口味，还蛮贴心的。
带回家后，拆封后还蛮完整的，当然就是要趁热快速分食噜，不然冷掉的披萨就比较不好
吃哩。
整体来说
披萨种类不多也不少，也有素食者能吃的口味，披萨用料大方不吝啬，每口都是可以吃的
到料，饼皮部分口感也不错，不会越吃嘴巴越酸。个人比较推荐起士飨宴和青酱海鲜口味
，大家可以先点这两种吃看看，推荐这间给大家噜，以上是个人浅见，仅供参考。