======================================================
◎介绍店铺：[黑龙江 黄金千层葱花大饼 第三市场 │南区]
◎地址：台中市南区信义南街312号
◎电话：0910-793339
◎营业时间：
周四五日→09:00Am-05:00Pm(店面位置)
周三六→09:00Am-01:00Pm(可能下午会出现在第三市场)
周一→09:00Am-05:00Pm(鹿港天后宫旁)
◎消费提醒：每周二店休,要看清楚营业地点或打电话询问喔!
●试食时间：103年02月
======================================================
●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2014/03/5.html#more
台中除了气派的餐厅多..每家都要占地大又挑高空间..咖啡馆也是巷弄间到处都是..
但毕竟我是来自台南的小孩(都几岁了)..自然对一般小吃的兴趣又更高一些..
台中从日据时代留下来的传统市场也不少..许多历经岁月的小吃摊都在里面..
第二市场自然是不用说..它离火车站最近..而以往日治时期火车站又是交通中心..
而在第二市场的外观依然可见当年的老建筑..没有太大的变动..
也因此它是最多观光客到访的老市场..岚肉燥、老赖豆浆红茶跟牛肉馅饼是我最爱吃的..
而第五市场在靠近教育大学一带..那边的小吃也很多..譬如太空红茶冰等等..
毕竟这两个地方是离我比较近的..所以我也比较熟悉得多..
不过这天因为接到这家[黑龙江千层葱花大饼]的邀约..
我才知道原来第三市场的位置在哪里..
即便以前每次要到忠孝夜市都会经过..却完全不知道这个传统市场的名字..
传统市场的模样与味道我是熟悉又怀念的..
那不绝于耳又此起彼落的吆喝声、婆婆妈妈问价跟杀价的模样..
还有五味杂陈的空气..等等..
这天来到第三市场..我刻意的走进市场钻穿梭而过..
感受一下这属于台湾味的热情与热闹..
来到这摊[黑龙江千层葱花大饼]..这葱花大饼正常都是年纪比较大的或外省伯伯喜欢吃..
但以前我偶尔也会买来当下午嘴馋的点心..一大片不贵又可以大家分著吃..
不过这家黑龙江葱花大饼的位置离市场主要的摊位比较远一些..
在信义南街312号..可是营业时间蛮长的..从早上九点就一直卖到下午五点..
因为我来的时间也接近下午一点..本来想说已经错过早上的买菜尖峰跟中午用餐时间..
所以摊位前的人应该是不多..但想不到这客人是不间断的会一直过来.
原本我以为是生意没有这么好..所以才需要邀稿宣传..但其实他生意事实上很不赖..
只是希望可以让多人知道这个好味道...不能只让南区的乡亲父老们独享而已XDD..
不过老板倒也不是都一直待在这个店面位置卖..白板上是他的每周行程..
其实在第三市场的位置这边一周只有三天..其他时间会分别在向上市场跟鹿港..
就听到不少阿姨买完还问说：‘怎么现在在这边只卖三天啊？想吃都不一定有~’
虽然我在一旁待命等着要拍照..但其实常常客人一外带就是七、八份不在话下..
老板要忙碌一直烤饼不说..我经常跟他多聊两句一个闪神饼就卖光了T_T...
柜台的后方就是开放式的厨房..揉面团、裹料、烤饼的制程完全看得一览无遗..
而且一定都要设定计时器..毕竟少了一秒或多了一秒都会影响到成品的口感..
而用料的实在新鲜也完全看得见..像是最主要的‘葱’..选的是台中大甲的葱..
当然老板也知道宜兰三星葱最棒..可是它的水份量却不适合用来烤他想要的成品口感..
即便是大甲葱..也需要经过一天的处理摆置后才能上场使用..
我浅尝了新鲜的葱花..真的是带着新鲜微呛的葱香..就只见老板一把抓..
完全不小气的整把直接铺满整个面团...然后是两层三层再裹料..
才有前台上看得到的满满葱花跟层次的黄金大饼..
最有趣的画面就是这个‘抛飞饼’的画面..每次老板烤好饼都会喊着要出炉..
然后前台就会让出位置马上给老板..他就直接夹着饼甩飞到桌上XDDDD...
我看着他甩了四块弹无虚发..都稳稳的落在餐台上..可见是练了多久摔了多少饼才能这样..
(当然我也都躲到一边怕饼甩到我脸上XDDD)
这边的大饼有分为七种口味..其中六种都是均一价一大片50块钱...
有香蒜、葱花、黑糖、椰香、红豆跟枸杞几种..起司口味就稍微贵上一些多个10块钱..
每个有5公分的豪迈厚度跟直径约30公分的大小..所以其实并不贵啊..
特别的除了层次感跟葱量的实在以外..还有外皮的酥脆感..
这个小部份是老板在烤炉起锅前还有加了个秘密小步骤的关系(秘密就不讲了)..
[香蒜葱花大饼/50元]
虽然原味葱花大饼是招牌..可是香蒜是它们家的隐藏版人气选项..
因为几乎五个人就有一个熟客上门就问：‘有香蒜口味吗？’
香蒜的酱也是老板自己调制..蒜香随着热气冒出..才靠近摊位就会闻到了..
入口蒜味浓郁而不呛辣..难怪很多人都爱..但要约会的话就先不要吃它了XD..
份量不多..几乎是一出就直接秒杀..要买又要等下次出炉..
[招牌千层葱花大饼/50元]
入口在烤过后那葱花还是带着新鲜的淡淡葱辣..
因为面团里还有洒进胡椒粉..所以在葱香中还有香料的辛香味..
内里面皮的嚼劲跟外层酥脆的两种口感..每一口都是实在与满足感..
饼皮还带着点湿气一点也不干..越嚼越香..
可以买回家摆个一两天再自己烤过还是能很好吃..
哪天再来个辣味的我觉得应该会很不赖..
因为里面还铺满起司片的关系..所以偶尔在侧边会看到起司融化冒出..
不过不会抢了葱花的味..所以也很受欢迎..传统味却加了新创意..
剩下的是三款甜的千层大饼..据老板说是素食也可以吃的..
我蛮喜欢椰香的味道..虽然是甜饼..但是没有做得太过甜腻..
不过里面还有五谷口味在MENU上面倒是没有看到..可是从切面就能看到满满的料..
还有黑糖口味是香醇的黑糖香..当然甜的里面就没有加葱囉..
来台中后其实我还不曾吃过大饼..毕竟人生地不熟的不像在台南这么熟门熟路..
不过我还蛮喜欢老板的热情跟热忱..完全不吝啬的跟我分享他的经营想法还有心得..
而以千层大饼来说..饱足感是一定有的..实际吃到的口感让我更喜欢..
有些微不同于传统眷村大饼的口味..却是一样的真材实料而且价位实在..
我才带个两份回家当天就自己一个人吃光光了..............
但是它的营业时间是比较麻烦的部份..就可能自己要多记一下..以免扑空..
在第三市场店面这边只有周三四跟周日有营业喔!!!
如果来到台中..传统市场是有很多实惠好料的地方..记得要来走上一遭啊..
[延伸阅读]
台中-第二市场：岚肉燥+王记菜头粿+?神本铺长崎蛋糕+邹记馅饼│中区
http://www.orange-dog.com/2011/04/2.html
台中-第五市场：陈记蚵仔面线+阿彬爌肉饭+太空红茶冰+乐群冷冻芋│西区
http://www.orange-dog.com/2012/09/blog-post_10.html
台中-向上市场：2元向上水饺│西区
http://www.orange-dog.com/2012/04/blog-post_25.html
台中-向上市场：鹿港肉羹泉│西区
http://www.orange-dog.com/2012/03/blog-post_20.html
台中-忠孝夜市：姊妹牛肉面+味泉米糕店│南区
http://www.orange-dog.com/2011/03/blog-post_7.html
台中-嘉园(小上海)点心总汇│东区
http://www.orange-dog.com/2013/05/q_12.html
台中-高丽屋韩式料理 料好便宜部队锅│东区
http://www.orange-dog.com/2012/01/ptt.html
台中-裴越南 平价小吃 现炒料理│北区
http://www.orange-dog.com/2012/04/blog-post_14.html
台中-七天出走 老屋咖啡 B&B│东区
http://www.orange-dog.com/2014/01/7-days-away-cafeb.html