※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1IsfZrfk ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 高雄-南洋食坊 | 原汁原味南洋美食
时间: Sat Jan 18 23:08:33 2014
图文blog版本 2014.1
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南洋食坊
地址：高雄市苓雅区青年二路71号(青年路与中华路交叉口)
电话：07-2696693
营业时间：11:00~15:00 | 17:00~22:00
平均每人价位：大约200元起跳，今天是品尝990元双人套餐
备注：灯光偏蓝又偏红，店内昏暗，晚上真的不是很好拍照的时机
话说从外观看到这间的时候心想：这么高级的地段，应该是蛮贵的(果真如此)，
既然来了，就试试看吧
一入座店家立即介绍他们的菜单与料理特色，一介绍菜单，
服务生马上招认：去年试卖期间准备不周全，今年重新开始整顿营业，
像是该有的海南鸡饭等传统新加坡料理，
一应俱全，不过与友人讨论后决定先以经典为主，
点了一份双人套餐990元，不收服务费，附上无限量供应白饭。
菜单与简介
点餐的服务生也是新加坡人，讲话稍有口音但服务热忱很棒。
南洋美食这样子算是中高价位，但，
新加坡料理结合西方、华人和马来等地的民族融合，
看起来与我们相同，实际上在香料的用法斟酌上有很大出入，
并不是一个很好处理的异国料理。依稀还记得海南鸡饭280元，
有机会找一天来品尝。
招待-咖哩白菜
黄澄澄的咖哩果真很入味，整个菜都沾到咖哩汁液。
品尝起来在甜甜的蔬菜当中带有一点印度辛辣味，
与一般使用蒙特利咖哩的敷衍店家完全不同，
从这里就可以判断果真是道地香料食材。
不晓得咖哩还可不可再辣一点，之前在印度吃的真的是非常的带劲，让人难忘。
新加坡肉骨茶
有非常浓郁的中药味，在冷天喝上这么一碗补汤真的很爽，真的暖到骨子里去。
店家的汤头真材实料，喝完也不会口渴，并使用瓦斯炉保持肉骨茶的温度，
光这点就有加很多分数。
接下来看内容物，肉质肥美鲜嫩，每一块都是煮到软烂并带有一点弹性，恰到好处，
不会卡牙缝，因为骨头与肉一用筷子拨开就分离，只是份量真的偏少，
让人有点意犹未尽阿。
在新加坡品尝肉骨茶通常都会有油条，
品尝完还会引用普洱茶的风俗，不知道店家也要不要效法一下？
里头还有放置洋菇与豆皮，没有蔬菜，味道浓郁但中药味会回甘甜，让人喝到见底。
青江菜
上头的蒜、酱汁与青江菜超级搭，菜不会炒的软软的。
最特别的是上头的蒜炒得很酥香，非常够味。
饮料-任选两杯
左边为冷饮-冻柠梅子蜜，右边为热饮-柚子蜜，
皆泡的蛮浓，味道很足。另外也有白开水提供。
新加坡咖哩鸡
好特殊的造型，同样也是有小火炉煨著。大概过一会儿服务生会替你打开来，
咖哩的味道与第一枚招待小菜相同，甜中带稍呛的滋味。
店家附上鸡腿肉两枚，外皮全部浸泡在咖哩中，
嫩致中还有点辣辣的，非常有特色。旁边附赠的萝卜卤得很透，味道都有进去。
娘惹龙胆石斑鱼
“娘惹”就是指马来人与当地华人的混血，所以中国的食材，使用马来香料来烹饪。
有保留海鲜的滋味中，又带有非常复杂又酸又重的香气在其中，十分特别。
鱼皮超好吃的，脆脆中带有嚼劲。
南瓜印度酥饼
原本以为是普通的饼，应该是有点像是当地的“飞饼”，
咬下去层层的饼皮有着南瓜的甜味，感觉很健康又很特别。
新加坡摩摩查查
配料超级丰富，豆类、水果、椰浆等滋味混搭。
原本以为椰子的味道会十分浓郁，但是还好，椰奶偏重“奶香”，
在吃饱后再吃这份甜点，就不会那么腻，里头好像还有红薯？
或者淀粉类参差其中，非常有饱足感，
吃到这里真的非常的撑，不过最后也清空，画下一个完美的句点。
吃完一整套下来，真的很饱。
如果只是单点可能会觉得有点空虚，像是同时段有人包下十几个人的座位同时分享，
“聚餐”可能比较像是这家店的定位。第一次品尝新加坡料理，
觉得就像他们的文化一样，有一点马来西亚的滋味，
加上中式的烹饪方式，带有一点印度香料的混合版本，或许没有绝对一定如何，
不过其特殊性，还是要等你亲自来品尝才能决定。