楼主:
HowLeeHi (处处留心皆正妹)
2023-06-20 02:09:04hi,all
突然看到一位医生讨论 Science的文章
不知道大家有什么看法呢?
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王介立医师
“吃越多碳水，胰岛素越高，越多碳水因此被转成脂肪储存，
其它非脂肪组织缺乏能量，身体因此越饥饿，就容易吃下更多热量，
因而吃高碳水者较易胖。”
上述这句话，基本上大半已经被证实是错的，这段话也是
碳水化合物胰岛素模型(carbohydrate insulin model)的核心内容。
在动物的进食研究，提供固定比例的蛋白质，操控碳水化合物及
脂肪的比例从10~80%不等，结果发现，高碳水反而让小鼠摄取较低的总热量，
且体重上升较低（虽然胰岛素较高）。在人类的实验，虽然无法像
动物实验进行的那么长久且精准，但基本上也显示高碳水饮食并不会
导致较高的总热量摄取，高碳水组整体而言摄取较少的热量而且
饱足感与高脂肪组相似。
一个比较新的模型，为能量平衡模型(energy balance model)。在此模型，
胰岛素抑制食欲的角色被放大，胰岛素与其它来自脂肪的荷尔蒙，可作用在
大脑并抑制食欲。
总之，碳水及胰岛素已经被来自非科学实证的想像给过度污名化，
而高油脂饮食也未必是造成肥胖及心血管疾病之主因。
本文内容及图片，来自Science期刊。
Speakman, J. R. and K. D. Hall (2021). "Carbohydrates, insulin,
and obesity." Science 372(6542): 577-578.
https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.aav0448
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FB来源:
https://tinyurl.com/2er6xc64
碳水是好东西, 运动还是需要碳水. 不过精致糖还是满糟的.
作者:
saintlin (saintlin)
2023-06-20 08:50:00整天躺家里不动，一边狂吃碳水还是高精致最不好那种一定肥
作者: AshleyChao 2023-06-20 09:47:00
真心觉得碳水超级影响我的运动表现，不知道是不是我太敏感，而且吃回碳水之后整体比较有精神
作者:
lolicone (∥○△○∥)
2023-06-20 09:55:00适量的碳水还是需要的吧 照着每人每天建议量去摄取就好了。
作者: ichthyoid (Raphael No.67) 2023-06-20 10:58:00
任何东西都是适量，水一次喝多也会中毒，你有看到有什么文章说水是毒品吗？你一天的TDEE完全用蛋白质去吃出来，会很健康？之前Myprotien的防腐剂事件就已经有人谈过了，比东西本质更重要的是剂量文章起手势“最近很多人问我”、“我很常听到这说法”
作者:
Radiomir (Radiomir)
2023-06-20 11:27:00洋芋片随便吃都破1千大卡还没什么饱足感, 且愈吃愈涮嘴碳水如果没有用意识去控制量, 通常会愈吃愈多然后变胖~
作者:
Muilie (木籁)
2023-06-20 11:51:00洋芋片厂商有精算过钠含量，是会让食用者吃上瘾，其他鲜味调味料也下得很到位，吃多会让人对一般食物失去兴趣，跟普通碳水完全不同等级
作者:
pb1101 (（^ω^）嗯？)
2023-06-20 12:16:00高碳水会胖很合理啊 哪里污名化？
作者:
tktk1212 (Lavender)
2023-06-20 12:26:00碳水就很容易吃过量变胖啊(淀粉 糖 什么的) 所以要小心
从原型食物摄取应该都还好，比较常看到死不吃白米但吃一些乱七八糟加工食品的才是无言
作者:
ahaw99 (限速100)
2023-06-20 12:36:00反正就是均衡适量+原型食物+运动=治百病
他的理论是绝不运动吧有适度在动的，碳水还是必要的东西
觉得不运动族群和追求运动表现的族群对碳水需求差很多，饮食需求根本不能以同类要求
作者:
lovebean (呼噜呼噜。oｏ○  )
2023-06-20 13:36:00那些精致跟过度加工的, 让人产生脑内啡吃过多的才是不好
作者:
lovebean (呼噜呼噜。oｏ○  )
2023-06-20 13:42:00只有听过有人吃一堆洋芋片、蛋糕、手摇饮而三高过胖的,从没听过有人吃水煮芋头、糙米饭、杂粮黑面包吃到心血管疾病的
作者: AshleyChao 2023-06-20 13:48:00
同意，运动不管重训还是强度高或时间长的有氧真的还是需要碳水，觉得有满大的差距
作者:
youGG (Denzel)
2023-06-20 16:06:00碳水好东西，冲训练量需要糖分饱满
作者:
MrDouble (红袜今年拿冠军!!!!!)
2023-06-20 17:59:00天然食物的碳水是好东西 只是被酮教徒们污名化而已
作者:
cosy (笑看人生)
2023-06-20 19:18:00碳水被污名 大多是精制食物太多
我现在运动时甚至要直接喝含糖运动饮料，平常饮食结构就是卫福部建议接近50%碳水
作者:
lovebean (呼噜呼噜。oｏ○  )
2023-06-21 06:46:00会胖是总热量吃超过的问题, 不是碳水比例
作者: mabo750166 2023-06-21 11:23:00
高碳水不会胖 吃超过总热量才会
作者:
memalina (.........)
2023-06-21 17:04:00前阵子因为慢性肠胃炎的关系 吃碳水比较不容易涨气吃超高碳水 还是精致那种 却是我体重跟体脂最低的时候所以总热量果然还是重点但精致是真的不要吃太多 内脏脂肪有上升1
作者:
aaaonion (onion)
2023-06-21 18:01:00精致太多的问题
作者: Bausis 2023-06-21 22:19:00
邪恶的不是淀粉，应该是精致糖类吧
作者:
Qtrad (why)
2023-06-22 04:19:00恐惧很好操弄台湾人
作者:
hdw 2023-06-22 04:22:00有阵子我不吃碳水，但怎么吃就是都不会饱，而且还会不舒服后来就放弃了，身体是自己的，多观察自己的状态比一堆资料研究还要重要吧~~!!体态也是自己多注意就知道问题在哪觉得要维持体态，没什么事情是比观察自己还重要
作者:
ta29 (nyo)
2023-06-22 17:32:00胰岛素有抗阻的 就不要再吃太多碳水了 会糖尿病的
作者:
cosy (笑看人生)
2023-06-22 21:49:00碳水要占人体50~55%的热量才健康
作者:
zuchang (chang)
2023-06-22 22:54:00是碳水很容易超标
作者:
aza0290 (阿兹)
2023-06-25 13:04:00精致糖类由于GI值较高，容易产生饥饿感，所以有吃过量的问题，不知道我解释的对不对
作者:
adampolo (adampolo)
2023-06-26 14:15:00地球只有2种生物碳水会吃过量。一种是人，另一种是猪。
作者:
AV771118 (AV771118)
2023-06-29 03:40:00不是碳水不好，是再制碳水是糖油混合物了
作者:
birdbaby (鸟宝贝>///<)
2023-07-01 07:16:00前几年严格执行低GI完全不吃淀粉，后来发现撑不了多久，一阵子以后就会大爆炸狂吃高糖补回来，最近又开始配合运动减肥但适度吃碳水，像之前那样定期大爆炸的状况完全没有了，所以我相信人生过与不及都不好啦，现在只要量有控制，精致淀粉蛋糕炸物类我都还是照吃，有在运动消耗根本很难三高
作者:
amber626 (Amber)
2023-07-04 14:32:00碳水没有问题 有问题的是高GI类的