楼主:
ffnice (死胖子)
2023-05-04 10:33:05请问自己用100%面粉做的全麦面包 热量还是很高吗
自己用100%的全麦面粉有点发不太起来
吃起来很扎实 超有饱足感 XD
不知道自己做的热量跟市售比起来也是一样很高吗
有没有建议怎么计算热量？
谢谢
作者:
Muilie (木籁)
2023-05-04 10:35:00100g 350大卡没加糖油就是吃面粉，等于吃碳水热量比市售低，就这样
作者: molamolajump 2023-05-04 10:42:00
做面包那些原料秤重不就可以算热量了
作者:
qsasha (小花)
2023-05-04 10:45:00这是cookclub 版范围吧
作者:
pezon123 (ching)
2023-05-04 12:39:00真的 直接吃爽 不用算了有氧做个3天放心吃
作者:
wzs30962 (wzs111)
2023-05-04 12:53:00无糖还好, 一点油都不放会做得起来吗
作者: jojosie (下一个旅程~) 2023-05-04 13:56:00
我都估100g/280大卡我都买马可先生的
作者:
sweep1357 (SYSTEM ALL RED)
2023-05-04 14:06:00先考虑能不能吃长期吧，之前吃两星期100%全麦馒头吃到怀疑人生，一开始觉得还可以但吃久觉得只是骗自己
作者: openfor75 (o'_'o) 2023-05-04 14:48:00
可是面粉热量也不是很低
作者:
mozume (米虫)
2023-05-04 15:03:00原材料用了多少g面粉就x3.7就是整颗热量，然后看你切成几片再除
楼主:
ffnice (死胖子)
2023-05-04 15:07:00好清楚 谢谢
作者:
chigo520 (CHIGO)
2023-05-04 15:12:00你面粉用多少蛋几颗不就算出来了…面包高油高糖是有原因的…不加真的难吃
作者:
qsasha (小花)
2023-05-04 15:39:00说真的、这篇到底跟本版什么关系？
作者:
decorum (Festina Lente)
2023-05-04 17:16:00淀粉还是要少量摄取 长期不吃 容易焦躁发脾气 我每天吃两片冷冻后再烤的土司 或半个冰地瓜大概占每天摄取总热量的10～15％ 算是低碳饮食
作者: kamama (一世风流) 2023-05-04 18:02:00
马可先生+1，营养成分标示清楚
我也会自己做无糖全麦面包之类的，面包…我觉得还是算精致淀粉不能每天吃XD我自己做久就懒了，推荐马可先生的无糖系列面包，真材实料的无糖面包难得兼具美味
作者: levs (levs) 2023-05-04 22:00:00
请教一下，无糖发得起来吗？酵母不是要吃糖吗？我之前用罗汉果糖做发不太起来，还是用白糖，上网问人说是糖会被酵母吃掉，后来就照食谱放。热量就看你放什么材料去算，但糖我会除外，默认被酵母吃光光。
作者: levs (levs) 2023-05-04 22:21:00
我做面包要吃的时候都没算太仔细，大概估一下而已，不是每天吃就算超过也没关系。
作者:
cat0429 (momo)
2023-05-04 23:01:00无糖也发的起来，传统的法国长棍就只有面粉，酵母，盐跟水。如果想发的快点，可以买低糖酵母。
作者:
iamoldtwo (目标：单手脚离地拉单杆)
2023-05-04 23:02:00称重☺
作者:
Radiomir (Radiomir)
2023-05-04 23:16:00我是买弯管面(意大利面)当常备面, 多谷米吃腻时吃这个成分只有杜兰小麦粉、水, 355大卡/100g, 方便、营养XD
很多乡村/欧包就只有水、面粉、酵母、盐，也都发得起来啊
作者:
tiiu (Tiiu)
2023-05-05 06:58:00无糖能发得起来。但整颗都100%纯全麦好像比较难发？所以有些人会加点ㄧ般面粉？
作者: levs (levs) 2023-05-05 07:18:00
感谢各位回答，下次来试试
作者:
DIDIMIN ( )
2023-05-05 12:29:00这样酵母菌生存的下去吗？
作者:
bndan (seed)
2023-05-05 15:10:00看面粉等你加的东西热量多少 总和起来就是最高值了
作者: levs (levs) 2023-05-05 16:55:00
提醒一下原PO 你说发不太起来的面包，那一个体积虽小但相对热量会高很多。我之前做过发不太起来的，要小心等于吃两三倍
推楼上，我之前也用全麦面粉自制面包，因为发不太起来看起来小小的，会失去戒心吃过量
作者:
chamber (年年有余)
2023-05-06 01:34:00正统欧包都没油没糖啊 看一下法棍作法就知道
作者:
ccyaztfe (best_troll_tw)
2023-05-06 13:00:00这种面包口感是不是很差啊？会不会很干难以下咽
这种东西跟黑咖啡一样 完全看你能否接受而已你问我我会跟你说超好吃一点都不干 但也一样会有人
不然怎么有二手面包机求售，除了前置作业吃完还要洗还是买现成划算，省时一定最重要
作者:
GARRET (Osito)
2023-05-07 21:04:00全麦跟高筋面粉热量应该没有差到很多的样子，通常都需要混一半才会发的比较好
全麦不是发酵问题，是因为有麸皮面筋易断，不容易做的松软。
作者: shine303 (萱萱) 2023-05-09 10:44:00
食材就是热量，50g的全麦粉就50g的热量
作者: Reecoo (即期品) 2023-05-12 12:48:00
Tartine Bakery Sourdough recipe 有图书证上 Hoopla 有
要马吃要马不要吃，为什么要做难吃的东西来吃，营养成分还不是你要的
作者:
dodoru (jomi)
2023-05-14 07:10:00如果你不是因为喜欢吃这个而吃，而是为了控制身材，还不如吃一般的白米饭
作者:
ttnguirfy (english everyday)
2023-05-15 07:48:00全麦的升糖指数较低 热量差没多少 主要是在控制血糖
吃面包就是没有要控制血糖了啊 为啥要在乎升糖 XD