确诊海啸来袭！台湾人缺3样营养素“恐易重症”
2022年04月28日 06:57
单日确诊已连续多日突破5000例，本周就可能突破万例，疫情愈来愈险峻，许多人纷纷赶
紧接种疫苗，也让台北车站接种站人山人海。（图／林士杰摄）
▲单日确诊已连续多日突破5000例，本周就可能突破万例，疫情愈来愈险峻，许多人纷纷
赶紧接种疫苗，也让台北车站接种站人山人海。（图／CTWANT提供，下同）
图、 文／CTWANT
指挥官陈时中曾预估4月底单日将破万例，毒物专家招名威更表示，最快本周就会出现“
单日破万”，若以韩国、香港、新加坡为例，高峰时确诊7日平均数为全人口0.322%，台
湾以2300万人来计算，推测单日最高时会破7万人。
台北市26日也对疫情做出预测，根据4/1至4/24新增确诊数成长率平均值1.24推估未来北
市的疫情趋势，如不做任何防疫手段，可能5/4新增确诊5千人、5/7有1万例、5/18达到50
万例。依此推算，台湾百万确诊恐怕不远。
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百万确诊海啸即将袭来，除了疫苗之外，免疫力的强弱更是重要！营养师程涵宇表示，欧
洲食品安全局评估并认为6种维生素（D、A、C、叶酸、B 6、B 12），加上4种矿物质（锌
、铁、铜和硒）对免疫系统的正常运作至关重要，可降低被传染率、发病率、死亡率。
程涵宇说，上述10种营养素中，台湾人普遍最缺乏维生素D、锌、铁，以维生素D来说，几
乎所有年龄层一日都无法摄取10微克，尤其老年人更容易缺乏，可能与皮肤合成减少、阳
光照射减少和食物摄取减少有关。
研究显示，维生素D摄取不足会影响免疫系统运作，让身体更容易处在发炎状态，西班牙
就针对新冠肺炎确诊者进行调查，发现缺乏维生素D者较容易恶化为重症。程涵宇建议可
借由晒太阳、吃蛋黄与鲑鱼来补充维生素D。
台湾人同样普遍摄取不足的是锌，锌是人体中重要的微量元素，肌肉与蛋白质的制造、长
高、皮肤健康等，也是免疫力的关键之一，程涵宇说，因为锌能够抗氧化、抗发炎，所以
也能降低感染风险，每日建议量为12~15毫克，建议多吃牡蛎、牛肉、海鲜、坚果来补充
。
另外，台湾女性较缺乏铁质，程涵宇提醒，铁可活化免疫细胞，而且是参与免疫细胞关键
活动的某些酶的必需成分，研究也发现，新冠住院患者几乎都缺乏铁质，建议每日摄取10
~15毫克，可多吃鹅肉、牛腱、牡蛎、蛤、刺葱、红苋菜、红凤菜、坚果。
程涵宇营养师表示，多元化摄取营养、饮食均衡，才能让身体的免疫系统运作正常，降低
被感染的机率。（图／程涵宇提供）
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▲程涵宇营养师表示，多元化摄取营养、饮食均衡，才能让身体的免疫系统运作正常，降
低被感染的机率。
至于其他营养素，维生素A可保护身体第一道防线粘膜免疫的健康，与免疫调节有关。程
涵宇说，研究显示若是肥胖者缺乏维生素A，免疫力可能更不好，建议要维持适当体重，
同时多吃地瓜、鱼、芦笋、玉米笋等。
维生素C则具有重要的抗氧化作用，有助于预防新冠病毒，平时可吃奇异果、圣女番茄；
叶酸、维生素B6与B12皆有助于体内产生抗体，可多摄取菠菜、青花菜、鸡肉、干贝、蛤
、鲜乳。
铜帮助免疫系统的细胞们好好工作，如巨噬细胞、中性粒细胞和单核细胞等，可从海鲜、
坚果中摄取，硒是一种重要的微量元素，参与先天免疫系统许多成分的分化、增殖和正常
功能，有助抗体生成，程涵宇说，最近一些研究数据表明，硒是预防新冠病毒的关键，可
从鸡肉、鸡蛋中摄取。
程涵宇提醒，上述10种营养素并非突然摄取就能增加免疫力，而是应该平时就要多补充，
如此，不论是打疫苗前的保养、打疫苗后修护、平常日常都能提供强力保护支援，此外，
平时也要生活作息正常、睡眠充足，多晒太阳、多运动，才能维持良好的抵抗力。
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