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https://www.ncbi.nlm.nih.gov 输入关键字 insulinmonosodium glutamate 就可以看到很多期刊论文摘要不过一定会越看越迷糊 因为见解十分矛盾 一个很重要的原因是相关研究受到国际食品集团的巨大影响 雀巢卡夫联合利华等十大公司是食品安全和预防医学研究的重要金主例如关于糖添加物对健康的危害 几乎是确定的事情了 但是医界和营养学界主张热量进热量出的立场 依旧是市场主流所以反糖添加物的大将Robert Lustig 得跨过医学生理学的讨论 开始探讨社会政治的面向味精遍布于所有的零食 当然是食品集团要捍卫的重要据点