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作者： 罗誉寅 - 5月 18, 2017
Chris Froome是目前英国最伟大的自行车选手之一，至今已经拿下四届环法自行车赛总冠
军（2013、2015、2016及2017年），两届奥运个人公路计时项目铜牌（2012、2016年）。
大部分人看到的除了他辉煌的成就之外，就是他在骑车时的一大特色：低头。不过，其实
他还有一项秘密武器——低碳饮食。
从2007年开始成为职业自行车手，当时22岁的他体重约76公斤，表现可圈可点，甚少在重
大比赛中获胜；2010年加入天空车队（Team Sky），并于2011年开始渐露头角。当年他在
环西大赛中拿下总排第二名，但他指出“我是以饿死自己的方式把体重减下来的，不过我
认为这样做一点都不健康”。2012年开始执行低碳饮食，尽可能减少碳水化合物的摄取，
特别是加工的碳水化合物，并增加蛋白质和脂肪的食用量；2013年即成为第二位拿下环法
冠军的英国人（第一位是2012年同属天空车队的Bradley Wiggins，当时Chris Froome担
任其副将，并拿下第二名），并展开他与天空车队主宰多日赛场的凸台之路。
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这一份是Chris Froome在2016年环法比赛休息日的早餐，分别是酪梨、蛋以及鲑鱼。
（资料来源：Chris Froome's Twitter）
他在自己的Instagram上也分享过训练日的早餐，并写道：“It's not all about carbo-
loading”（意思大概是‘不是所有人都需要肝糖超补’）。
摄取愈多的碳水化合物，就需要更多的水分以储存在身体上，这样会造成体重增加，所以
降低碳水化合物可以让体重变轻，同时也减少多余碳水化合物转换成脂肪的重量。不过，
很多人认为减少碳水化合物摄取将会导致竞技表现不佳，但采取低碳饮食的Chris Froome
，他的运动表现有变差吗？相信三届环法冠军已经是最好的证明，但科学数据能够让故事
更加完整。
下面这张图片公布了Chris Froome在刚成为职业自行车手跟2015年第二次称霸环法时的生
理数据，体脂肪从16.9%下降至9.8%，体重从75.6公斤下降至67公斤，由于体重下降的关
系，最大摄氧量也从80.2毫升/公斤/分钟上升至88.2毫升/公斤/分钟。
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其中“可持续功率”（Sustained power）是指能维持20到40分钟的最大平均功率，是长
距离自行车运动表现的指标。虽然绝对功率数值几乎没有差异，但是从功率体重比的角度
来看的话，2015年比赛体重67公斤输出419W，他的功率体重比高达6.25W/kg，比2007年的
5.56W/kg提升了12%！这也完全反映在他强势的爬坡能力上。
另外，“峰值功率”（Peak Power）则是无氧能力的指标，在实验中会不断增加瓦数，直
至受试者衰竭为止，最后30秒的最大平均功率就是他的Peak Power。同样地，虽然绝对功
率数值下降了15W，但如果把体重也考虑进去的话，2007年的功率体重比只有7.1W/kg，到
2015年上升至7.8W/kg，进步幅度高达9%。
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如此足以证明，低碳饮食同样适用于竞技耐力运动员；而我想说的是，不管是低碳饮食或
生酮饮食，其实都不是只要避开碳水化合物那么简单，当中还有很多细节需要注意跟调整
。还有，千万不要被过去的观念与思维困住自己，尝试听取不同的声音，接纳不同的观点
，多学习，多思考。
https://uiantraininglog.blogspot.com/2017/05/blog-post_18.html