白饭比较健康？ 营养师：吃炒饭反而不易变胖
2018-03-20 15:26
〔即时新闻／综合报导〕一般人觉得越油的东西热量越高，因此认为吃炒饭比白饭更容易
发胖，不过这其实并不正确。营养师指出，和白饭相比，炒饭让血糖值上升速度较慢，也
较不易囤积脂肪。
综合报导指出，很多人常认为吃比较油的食物比较容易发胖，不过日本营养师足立香代子
却表示，有些乍看之下热量稍微高一点的食物，如果可以控制血糖、又具有饱足感，反而
不容易变胖。炒饭虽比白饭油，但当碳水化合物被油包覆，可以减缓消化吸收速度，因此
吃炒饭血糖值上升速度较慢，也较不容易囤积脂肪。
有些人因为担心变胖会选择不吃碳水化合物，不过足立香代子表示，完全不吃碳水化合物
有害健康。只要有足够膳食纤维，就可以抑制碳水化合物让血糖上升，极端的去减少碳水
化合物，反而会让体脂肪难以燃烧，养成易胖的体质。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2370951