大吃大喝后再少吃一点 鲁蛇减肥法也许真的有效
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2017/05/31
撰文＝张越评
每次想减肥的时候，我们也许常会到网络上去搜寻“最好的减肥法”等等关键字，无论低
糖饮食、葡萄柚饮食、还是吃肉减肥等，都是近期最热门的讨论话题，而其中“间歇性断
食”更是引起许多人的回响，对于喜爱吃大餐的减肥者们，这无非是一个天大的好消息。
而在2017年5月1日伊利诺大学芝加哥分校（University of Illinois at Chicago）刊登
在《JAMA Intern Med》的研究发现，其实间歇性节食（某几天吃特别少），比起传统的
每天都少吃一些，减重效果是差不多的。
该研究招募了100位平均BMI落在34的成年人（18～64岁，男性14位、女性86位），并将他
们随机分配到维持日常饮食、不用减肥的对照组；“间歇性节食组”则在节食日，被限制
吃所需热量的25%，而大餐日则能吃进125%；“一般减重组”则每天都少吃25%，两相平均
起来，不论间歇性节食或一般减重组，都同样少吃25%的热量，只是分配方式有所不同。
减重为期6个月后，接着再6个月评估体重减轻的维持效果如何，研究一开始采用双标水法
（doubly labelled water, DLW）先计算出每个人的热量需求，并依据它来设计初期3个
月的餐食内容，接着让营养师来指导参与者如何将同样的饮食原则维持下去，同时也藉著
7天饮食记录来监测参与者的食物摄取量。
在减重的6个月期间，两组平均的体重减轻程度相似，与初始体重相比皆下降了约6.8％（
详见下图），而心血管健康的指标数值（如低密度脂蛋白胆固醇水平）的部分，两组之间
也没有显著的差异。
虽然摄取的饮食内容与活动量也会影响减重成功与否，但这种大吃大喝之后再少吃一点的
“鲁蛇”减肥法，或许还真的能减下和连续节食者有同样的效果，下次听到朋友一边大吃
一边宣称“明天少吃点就好”的时候，就不能再质疑他的选择了！