这几个月我追随着Dr. Jason Fung的脚步，从他的书(两本)和部落格
到他所引用的学术文献一路挖掘下来，开启了了解肥胖的旅程。
这段旅程虽然还没结束，但是成果已经丰硕到足以和大家分享。
我发现这些学术上对于肥胖的理解与解方，虽然已有共识
但是大部分人还是不知道，有的知道一些些却始终讲不清楚。
我决定把这些发现写下来，因为这些资讯是中文社群极度缺乏的。
所以我写了肥胖解密的系列文章。
我的主轴是以Jason Fung的书为主，再加上许多我个人阅读文献的理解。
内容如果有错误的地方，例如逻辑不对，生理机制讲不清楚，或是对文献的理解有误
还请各位版友指正。
欢迎大家一起讨论，我希望用这一系列的文章建立起建设性的讨论。
也希望这些知识可以让更多苦恼于肥胖的人都知道。
一共有12篇文章。你可以把他们当成一本肥胖的故事书来看。
大约一两个小时可以看完吧(我猜)。要过年了，大家可以在放假时慢慢看。
在这系列中我详细解释了为何制造热量赤字，少吃多动的减肥法通常无效。
当然，都是以科学研究的证据为主。
请从这里开始:
第一篇 肥胖的设定点理论
http://shanemate.blogspot.tw/2017/01/1-set-point-theory.html
和本版最相关的是第五篇，在这里我解释了怎样的运动才有助于减肥
http://shanemate.blogspot.tw/2017/01/5.html
肥胖的终极原因则在第六篇。
其他篇解释了高蛋白饮食的效用与碳水化合物假说和饮食中的脂肪等等。
引用的科学研究都在文章里的超连结内。
由于前面的观念会用在后面，请大家照顺序慢慢看。
之后有空的时候我会再尝试着写间歇性断食的文章，
但是我写文章的速度很慢，大约要再花一两个月才能把目前关于断食的研究写清楚。
许多人对断食还有很大的误解，例如认为断食时不能做剧烈运动。
断食时当然可以运动，可以做重训，长跑，甚至做需要爆发力的运动，
但是需要几个月的适应期，
许多人觉得断食时运动无力主要是因为肌肉还不习惯使用脂肪酸作为能量来源
肌肉可以使用三种东西产生能量: 葡萄糖，脂肪酸与酮体。
这个所有生化教科书都有写。骨骼肌偏好使用葡萄糖产生能量，但是当
葡萄糖缺乏时，也可以使用脂肪酸或酮体。
问题是身体需要一些时间去适应这个能量的改变。
断食时的运动以轻度开始，循序渐进地增加强度为宜
人体储备的脂肪能源非常庞大，可以用来支持运动个两三天都没问题。
马拉松选手跑一跑，肝糖耗尽肌肉无力无法前进，是因为它们的肌肉还不习惯
改变能量来源。这阵子开始有在断食期训练耐力选手的训练，目的就是希望
他们的身体可以迅速转换能量来源。
会使用脂肪酸与酮体的选手比起只能依赖葡萄糖的选手有着极大的优势。