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上礼拜不知道在哪看了一篇文章，描述碳水化合物对身体的重要性
然后里面又把碳水化合物分成
1.单糖(葡萄糖、果糖)
2.双糖(乳糖、蔗糖)
3.多糖(淀粉、肝糖)
因为之前一直以为 糖类=碳水化合物=淀粉
不知道原来糖类又分这么多种
上网爬了很多关于糖类相关的文章
但还是有些疑问
像是我们一般吃的水果，他里面含的糖类，是只有双糖(果糖)吗
还是说除了双糖，也有含一些其他多糖??
蔬菜的话，比如说花椰菜或高丽菜，里面含的糖类是多糖(淀粉)吗?
我是有查到像地瓜、马铃薯所含的糖类都是多糖
但是地瓜一开始吃的时候就会甜甜的
以我的认知是，多糖也要变成双糖或单糖才有甜味不是吗
那地瓜的多糖，就算一开始吃第一口，应该也不会马上被嘴巴的酵素分解成单糖吧??
怎么会一开始就有甜味??
是因为地瓜也含有一些单糖吗??
然后像是一般我们在外面看到的营养标示
她如果写
糖:XX g
这是代表哪种糖阿??
会这样问的原因是
通常在甜食的营养标示可以看到上面写 糖:XX g <-这应该是指单糖或双糖(就是"糖")
可是在一些美国"蔬菜"(ex:花椰菜)的营养标示上 会看到 Sugar:XX g
这边的Sugar我就不知道是指"糖"还是"糖"
以我的认知是 蔬菜不是都是多糖(淀粉)?
那怎么会是Sugar(糖->单糖or双糖)?
打了好多糖跟糖 XD
连我自己都快搞混了
因为之前对"糖"跟"糖"都没有什么研究
发现这好其实复杂阿
有人对这方面有研究的吗