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餐厅名称：烟波饭店新竹都会馆 经典牛排馆
消费日期：2025年10月
地 址：300新竹市东区民生路177号
电 话：+886 03-612-0000
单人限制：无
价 位：成人-NT$600＋10%／位；儿童-NT$280＋10%／位
营业时间：房客早餐时段：平日 06:30–10:00；假日06:30–10:30
非住客早午餐时段：平日10:00至14:00；假日10:30至14:00
图文网志版：https://reurl.cc/AbR1RK
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烟波饭店的早餐非常有名，有机会入住他们各家分馆一定要加购早餐，即使是非房客，
即使不是非房客，也可以在早午餐时段前来，餐点选择以饭店早餐而言，算是非常丰富。
我这次入住期间，正好遇到与韩国首尔必比登蔬食名店〈Base is Nice〉 联名推出的“
韩飨蔬宴”，餐桌上满是韩式风味与蔬食创意的巧思。想知道目前各馆的最新早餐企划，
也可以上烟波官网查看。
烟波饭店新竹都会馆的早餐地点设在一楼的 经典牛排馆。原本以为一楼空间不大，但走
进餐厅才发现饭店几乎把整层都留给用餐区，座位多、动线宽，整体环境相当舒适。
大片落地窗让餐厅采光明亮，虽然对外看出来的景色是新竹巨城购物中心的停车场大楼，
不过饭店方有巧妙地在窗外种植一些植栽，让窗外景色有一些绿意而不是无趣的停车场景
色。
这里早餐的菜色超过六十道，而且这里大部分的早餐菜色都是都是我在台湾其他的饭店都
没见过的，不是常见的菜色，可看到饭店方是有努力在思考早餐的菜单，把在地饮食特色
融入到早餐内，成为他们家专属的经典菜色。
各式各样的蔬菜沙拉区，搭配不同风味的酱汁与油醋，对平时蔬菜摄取不足的人来说再适
合不过。
凉菜区有三款起司、火腿、猪脚肉冻、美式沙拉米等组合。
面包区更是琳瑯满目：白吐司、蓝莓杂粮欧包、台式克林姆、葱花面包、蜂巢面包通通有
，旁边还贴心设置烤箱可自行加热。
抹酱选择也超夸张，从花生酱、客家香桔汁、龙眼蜜，到 Nutella 榛果可可酱、手工松
露奶油、开心果奶酥、青苹果酱、草莓酱，甚至连 马来西亚人早餐必备的咖椰酱 都有！
抹酱控看到这区真的会失心疯，每种都想抹一点试试。
对喜欢吃粥的人来说，这里的配料也很有诚意。除了肉松、鱼松、豆腐乳、花生面筋，还
有少见的 蛋酥花生、人参萝卜。
包子种类有奶黄包、芋泥包和小笼包，共三种选择。
那颗小笼包可不是一般速成品，而是出自新竹北区名店“吾点拌食（欣园）”。个头大、
肉汁多、面香浓厚，真的不错吃。
这道“苦茶油鸡翅”让我眼睛一亮。新竹峨嵋乡盛产苦茶油，没想到饭店竟把它拿来入菜
。虽然我平常没吃过苦茶油，无法马上说出它的风味特点，但这道鸡翅真的醃得很入味，
外皮酥脆、肉质香嫩，完全不用沾酱就很好吃。
接着是几道意外辣口的料理：像是剁椒鱼、冬荫酸辣鱼这类菜色，在台湾饭店早餐里真的
很少见。结果每次刚补完就被拿光，看来不少人一早就想来点重口味醒脑。鱼肉细嫩、酱
汁入味，我自己也蛮喜欢。
没想到居然在早餐台上看到“墨鱿田园牧羊人派”！而且不是一般的版本，而是加了鱿鱼
墨汁与鱿鱼丁的改良版。绵密马铃薯泥融合番茄肉酱与海味，吃起来层次丰富又充满创意
，是我觉得来这里必吃的菜色之一。
另一道让我印象深刻的是“桔酱美乃滋鬼头刀鱼”。使用新竹客家人常用的桔酱调味，搭
配外酥内嫩的鬼头刀鱼排与锅粑，一口咬下酸酸甜甜、层次丰富，完全颠覆一般炸鱼排的
印象。
“芝麻金葱嫩子排”吃起来咸香微酸，肉带骨、口感扎实，是那种让人想配饭的下饭系料
理。
“陈酒梅汁蜜桃烩素排骨”则结合红曲与客家话梅糖醋酱汁，吃起来酸甜开胃，光看名字
还以为是荤菜，结果竟是素的！
汤品部分更是诚意满满。看到挂牌写着“龙虾金蟹味噌汤”时，我原本以为只是“龙虾风
味”的意思，结果汤勺一捞，真的捞出龙虾头和螃蟹肉！海味浓郁，一早能喝到这碗汤实
在太幸福。
另一道“鬼头刀黄金嫩塔”也超特别，把法式咸派缩成一口大小，里头包的是在地海鲜鬼
头刀。起司浓郁、口感绵密，一口咬下真的惊喜。
不少清爽菜色平衡味蕾：像“手撕桂竹笋”、“姜味茶香过猫”、“佛手瓜沙拉”、“花
生胡麻野菇沙拉”等，都适合不爱重口味的旅客。
“桔酱海味卵豆腐”和“酱露金墨豆腐”都用小钵盛装，看起来精致可爱。前者是酸甜的
鸡蛋豆腐加樱花虾，后者则是花生、芝麻制成的豆腐，绵密细致，坚果香气迷人，吃起来
还有淡淡甜味，当甜点都不为过。
好特别的各类养生谷粉，这我是第一次在饭店早餐看到，有啤酒酵母、豆谷面茶、红藜麦
黑芝麻饮、32综合谷类粉、亚麻籽杏仁粉，，根本是健康控的天堂。可惜我的胃有限，没
能尝试。
这次在这里入住几点，老实说，如果是假日来，我会很开心地慢慢享用这些早餐，很可惜
的我是差旅而来，所以早餐时间有点赶，没办法吃得太多，而且都是拿口味较清淡的菜色
。
虽说是较为清淡的菜色，但不得不说调味很多元，每道菜的味道吃起来不会重复，也是让
人吃得蛮开心的。
整场早餐吃下来，我心中第一名的绝对是这锅 “及第蟹黄海珍粥”。它的位置有点偏僻
，若不仔细看可能会错过。捞起时那金黄粥色太诱人了，我又加了虾卵、香菜和馓子，整
碗粥的卖相立刻升级成“五星级海味”。
米粒被熬得绵密柔软，每一口都是满满的蟹黄香气，里头还吃得到鲍鱼、珠贝、虾仁等丰
富配料。这锅粥不只鲜味浓郁，更有一种让人上瘾的厚实感。说真的，这是我这几天早餐
里最难忘的一道——连下午打嗝都还有蟹黄香。
“松露和牛肉臊饭”，和牛和松露的香气算是蛮明显的，拌著热腾腾白饭一起吃相当过瘾
，让人好想再那颗煎半熟蛋来配，不过我还是的把胃部空间留给其他美食。
而那锅“龙虾金蟹味噌汤”依旧让人念念不忘。浓郁的甲壳鲜味甚至比我在日本喝过的还
强烈，连豆腐都吸满了龙虾香，真的是诚意满满的招牌汤品。
很特别的是还有提供台湾古早味点心，有台式马卡龙、香蕉饴和豆花。
豆花看起来就很有水准，忍不住舀了一碗，搭配粉圆与薏仁。豆花质地细致绵密、豆香浓
郁，粉圆与薏仁都煮得刚好，再加上黑糖浆的收尾，香气浓而不腻，是我意外的心头好。
如果再能选择冰沙豆花就更完美了。
还有提供在地的台湾义式冰淇淋，口味也很特别，有芝麻、柑橘、青梅、红茶拿铁、摩擦
之类的。
值得一提的是，烟波新竹都会馆这些餐点不仅供应房客早餐，部分品项也会延续到早午餐
时段，食材与内容几乎相同。早餐时间截至上午 10:00，但我观察到 9:30 左右还有不少
非住客陆续进场，看来这里的早餐在新竹当地也相当受欢迎。