家里又买一台苹果产品得到 Apple TV+免费三个月！就来看看我好奇一阵子的今年法剧《叛逆御厨》Carême (2025)，由几年前年轻面嫩就演欧容《85年的夏天》大放异彩的“邻家”男孩 Benjamin Voisin主演，真没想到时光匆匆如今他已 28 岁了！他饰演的本剧主角 Marie-Antoine Carême在法国历史上可赫赫有名：他于法兰西王国末期出生在拿破仑时代长大、从甜点学徒做起慢慢上爬做到全方位料理、更棒的是跟着达官贵人做各种外交宴席不断推陈出新、开发多种料理技法与创意菜色 <3 如今法国高档料理 haute cuisine说是由他一手奠定恐都不为过！
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譬如法国大厨称作 "Chef" 这传统就由他开启，本剧压轴 E08就给他指挥大军如身使臂一声令下就是 "Oui Chef"！想想 Apple TV+ 这个平台几乎全英美导向、历年法剧就这么几出其实都很对英语系观众胃口、譬如《神之雫》谈法国品酒《时尚世家》谈法国高订《叛逆名厨》则来谈法国料理！总是既满足美国对法想像又给予法剧充沛资源得到远超本土制作的视听飨宴... 本剧的美国剧评与美国观众心得几乎清一色是“美味性感”“华丽盛宴”还混搭“谍报政治”一样以美食驾驭！有道是 the way to a man's heart is through his stomach拿来政治交锋一样也能通？
有些美国剧评把它称作《大熊餐厅》与《凯萨琳大帝》的结合，只是本剧自有其偏重与限制：(1) 以“美食摄影”来说各种成品都令人垂涎欲滴，整体画面色调也绚丽饱满予人食色欲望；(2) 不过“厨房现场”就比较点到为止拍摄主角的指挥若定与厨艺哲学，与《大熊餐厅》那种写实紧凑应还差得远；(3) 它的重点仍在“美食政治”声称只要美妙一餐打开味蕾就能卸除心防左右谈判！这点确有其学理根据、但实际做来真如此水到渠成？本剧仍有其夸张处理毋须观众太写实看待；(4) 有时未必关于味蕾但美食亦有“政治隐喻”，许多谈判桌上不能说白的尽在不言中...
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主角 Marie-Antoine Carême史实就是法国名厨一路做到国家最高层！只是本剧加油添醋让他“美食谍报”游走国内与国际政治，本剧时代设定 1803-04就他史实 20 岁时，已上达天听极有影响力！而本剧给他的“谍报剧情”都来自史实 1803-14当他雇主的外交部长 Charles Maurice de Talleyrand：这位 Talleyrand 在 1789 本是神职人员当到了教区主教，但随着“法国大革命”到来他在乱世姿态模糊投机游移中，后来经过起起落落冷冻流放回归出运终于在“拿破仑时代”做到了外交部长！尤其离开教会后还交了不少情妇 XD 颇有女人缘。
首集开场 Careme 本来甜点学徒平静人生遇无妄之灾、幸得 Talleyrand 仗义襄助重用他为大宅主厨，此后“一集一料理”“一餐一谍报”见证法国 1800s拿破仑年代的大江大海：E01 他先在上流派对凭药草知识救一风流男、此男竟是“拿伯仑波拿巴”本剧只给背影轮廓从不看正面、总之一战成名就被 Talleyrand 慧眼看中 <3 等他刚好遇难 (?)就伸手相助请他当大厨！E01 第一战先以建筑规格设计甜点惊艳英国大使、Talleyrand力推的“两岸和平”在此一锤定音！E02 第二战混合食欲与情欲令人通体舒畅、成功钓到拿皇夫人 Josephine！
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E03 第三战则是激进女作家 Germaine de Staël 的沙龙晚宴，此人过去批判王国后来批判革命如今针砭拿皇亦不遗余力、一场“叛逆者联盟”政治大会串 (!)如与警方对杠恐血流成河！Careme 如何透过料理迷醉人心“化干戈为玉帛”也真伤脑筋...这女作家竟由 Juliette Armanet 饰演 <3 令法语歌迷惊呼一声！不过本剧男性交锋之余这“女人政治”才在台面下暗潮汹涌：女作家其实也是部长 Talleyrand 过去旧情人、和部长的现任爱人 Catherine Grand于公沆瀣一气于私却嫉妒争锋，唯有名媛顶天的 Josephine是能团结她俩的共同敌人！
说到底这一切还是关于本剧从不正面露脸的拿破仑 Napoleon Bonaparte 自己一人功名欲望搞得周边男女全焦头烂额：(1) 拿破仑现为“第一执政”但早想废掉共和自当国王、怎奈还有“路易十八”流亡海外更有一堆保皇党支持；(2) 拿破仑很想要“继承人”可惜 Josephine年纪大了没法为他生、早就动念“离婚再娶”但 Josephine必使出浑身解术绝对不容许！(3) 拿破仑尽管跟着法国革命重组教会建制充公了好多土地，但现在回头向往“君权”需要“神授”急着与教皇和解；(4) 拿破仑掌控法国木已成舟列强也渐渐接受，但他仍心痒难搔酝酿“拿破仑战争”！
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E04 第四战终于严肃起来以“美食隐喻”谈政治之重：拿破仑想当国王就要路易十八自愿放弃王位继承并交回王冠、Talleyrand就派主角 Careme 远赴波兰华沙为他煮一顿、谁知精选食材酱料中途漏气腐坏 (!)只剩下“乡土料理”给他纡尊降贵！然而这集透过“马铃薯派”巧妙勾起路易十八的童年乡愁、想想他们王室一生多少繁文缛节与勾心斗角、上次如此亲土亲人还是年幼与仆佣打成一片的日常单纯... 如今是否“放下王冠”才是返璞归真洗尽铅华当闲云野鹤？谁知路易十八神来一笔给 Careme 戴冠：“王朝兴替来去起落”你却掌握法国味蕾才是真永恒王者！
E05 第五战并非谍报政治而是宛如当代的“料理竞赛”！全法名厨包括 Careme 几位手下都跃跃欲试！也给观众看看“毒蛇评审”绝非我们当代专利、“出张嘴的评做事的”等扭曲乱象亦令人莞尔、还有高层关说瞬间改变比赛成果 XD 这个我们出过社会看得多了也只是笑笑... 然而此处 Careme 从乡土料理到创意菜色的推陈出新，竟给 Talleyrand 莫名灵感另类思考：如果法国王冠已要不回来、保皇党人仍铁杆支持路易十八、那何不放弃王国改制帝国 (!)就请教皇加冕“法国皇帝”致敬“查理大帝”的千年遗绪！只是 Talleyrand 在背后操盘会不会功高震主？
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其实也说不上什么“功高震主”，反而是拿皇作风 Talleyrand 不甚苟同时会越俎代庖，说到从头就是各种搞事影响拿皇意向 (!)连延请主角 Careme 都是棋局一部分！然而 E06第六战可有囚犯要将他们搞事端上台面了，还需 Careme 狱中料理美食传讯考验彼此的默契：拿皇是曾遭“保皇党人”暗杀攻击的，有的暗杀对 Talleyrand 计画有利他也乐见配合，若抖出背后主子是“路易十八”恐将连累 Talleyrand 与整间大宅楼上楼下！此时还是嫁祸亦有继承权的昂吉安公爵就由 Careme 美食传讯与囚犯串供！只是无辜公爵就这样枉死，难道 Careme 能忽视罪疚？
E07 延请教皇 Pius VII 摆下盛宴却碰一鼻灰，教皇无欲无求不为美食所惑只倾听上帝，反而是 Careme 以美食诱惑累积罪疚才需向教皇告解！这集则将整季 Careme 的冲突人生完整回顾：(1) 他敬爱的父亲 Bailly 于 E01无妄之灾被捕下狱还死在狱中，(2) 他一直痛恨抓走父亲的警察部长 Joseph Fouché 但苦无机会以美食复仇，(3) 尽管伯乐老板 Talleyrand 是 Fouché政敌乐得携手复仇除掉眼中钉，但 Careme 追查身世竟发现自己生于老板大宅，难道其实老板才是生父 (?)却把他寄养民间长大再收割其才？难道一生忧郁焦虑都来自生父宰制？
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E08 季末压轴千呼万唤的“拿破仑加冕”五千人大宴！除了空前庞大的食材需求与团队管理令 Careme 左支右绌、还要分神照顾拿皇弟弟 Louis与约瑟芬女儿 Hortense 的亲上加亲，想想拿皇最大烦恼就是约瑟芬已过生育年龄、但若 Hortense 生个儿子成了新继承人 (!)一切宫廷布局又将重新洗牌！尽管这最后一集“加冕盛宴”主角 Careme 全心想着报杀父之仇，但是否在“美食谍报”已越陷越深不知不觉养出了巨兽？尽管老板 Talleyrand 不惜奸猾操盘也要拉住拿皇稳定国家、但拿皇无往不利又志得意满 (!)是否一念之间就能引领法国航向新灾祸？
结果季末老奸巨猾的 Talleyrand 和误上贼船的 Careme 都落一场空，毕竟 T再怎么忧国忧民想导正拿皇、C 再怎么挖空心思以美食逢迎、本剧从不正面亮相却萦绕人人心头的拿皇竟连看都不曾看一眼！结果拿皇一人志得意满展开“拿破仑战争”，一老一少两位主角都要上战场，还好“战场后勤”与“战地伙食”仍有他们发挥空间至少不用当炮灰... 看来本剧仍“下季待续”未来上了战场仍还有得演，他俩擅长的“美食谍报”以后不为拿皇效命而要挖拿皇墙角！查查史实他俩日后各自的政治生涯与名厨生涯，还远超过“拿破仑时期”将要服务更多不同势力呀。
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然而说到最后这一切“美食谍报”与“美食政治”给本剧拍来真有说服力？我个人觉得时有天马行空的夸张描写让观众心花怒放不用太较真、也时有写实描绘不诉求感官席卷却诉求知性理解更令人肃然起敬，比较可惜的是众家史政角色熙来攘往未必都给观众留下深刻印象、他们显与拿皇各有情感纠葛但未必都能够挖深、最后那令人远望好奇却从不露面的拿皇形象直到剧末仿佛仍在云深不知处... 较有存在感的还是主角与神秘女侍 Henriette和黑人女厨师 Agathe 的年轻人三角恋爱 <3 不知会不会搞到相爱相杀？推荐时尚美食与法国历史爱好者欣赏。
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未看先推。

哇是羊大！非常喜欢您的心得文丰富又细腻，跟我喜欢的作品类型很雷同！

还没看完，有几个小BUG。19世纪初糕点店就有纯玻璃展示柜？人物穿着有些片段看来太过超前瑕不掩瑜，还是值得一看请问原PO 17、18世纪为背景的电视剧有那些值得推荐的？谢谢。玛丽、叶卡我有看到心得文，但感觉还不满足

浮华世代也在我的口袋名单！对您之前的心得文印象深刻应该是唐顿庄园系列Outlander我也超爱！！

太感谢了，值得M文。