下大雨…
看完一本书《吃对油，不失智》。本书主张4-羟基壬烯醛是造成阿兹海默症的元凶之一。
而便宜的沙拉油或其它劣质油会导致体内产生过多的4-羟基壬烯醛和活性氧，
可能会提高罹患动脉硬化、新陈代谢症候群、心血管疾病、失智症等等常见的慢性疾病的
机率。因此我们要吃对油以及改善饮食和生活习惯，并且多用脑和多运动，才能降低或延
缓罹患失智症的机会。
虽然阿兹海默症只是一种最常见的失智症，不过本书似乎把失智症都当成阿兹海默症来看
待。不过对于一般人而言可能不晓得失智症的种类琳瑯满目，常见的就阿兹海默症、
血管性失智症、路易氏体失智症(或帕金森氏症合并失智症)以及额颞叶失智症等等。
这几个可能都有各自明显的病理变化和病征，有时候会同时罹患数种失智症。
但有些不太明显的症状可能就直接当作阿兹海默症来处理了，也许有些是因为其它原因
造成认知功能的衰退，如营养不良、长期失眠、电解质不平衡、肿瘤、感染或其它原因
导致认知功能的衰退(或暂时性的)，只要这些原因改善，认知功能可能也会跟着改善。
如果诊断的医师没有注意到就认为病患确诊为失智症，可能会进行错误的治疗。
不过一般病患或其家属可能会很相信专业的判断，所以就看运气吧。
本书还有教导吃哪些食物对预防失智症，例如地中海饮食、含虾青素、姜黄素、儿茶素、
白黎芦醇、维生素C、维生素E、b胡萝卜素、DHA、EPA、不饱和脂肪酸等等食物或饮料。
并且避免沙拉油、棕榈油、亚麻油酸含量高的油品，也尽量不要吃油炸食物、垃圾食物、
即食、速食或微波食物、高盐食物等等。讲的内容和其它的书籍差不多，还有一些健康
料理的步骤供大家参考(虽然我是直接PASS)。这本书主要讲食用油对人体的重要性，
长期食用坏油对人体的影响可能不输环境荷尔蒙(农药、塑化剂、壬基酚、双酚A等等)
或者黑心食品对人体的危害，只是我们时常把焦点放在有食安问题的食物上面。
对于平常习以为常的食物却视而不见，认为它们是安全的。
譬如说垃圾食物、油炸食物、含糖饮料或零食、精制淀粉、加工食物等等吃太多可能
会对人体有害处，但是我们常常不自觉地吃下大量这类的食物，等到身体不舒服才想到
要克制一下自己的食欲，虽然大部分都只是暂时地克制。