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[食谱] 厨师社课 自制意大利面

楼主: sandytseng (tacoyaki)   2011-05-31 00:08:32
1.杜兰麦粉 1kg+ 水 475g+ 橄榄油 10g+ 1又1/2盐 搅拌至均匀。
2.放20分钟后，滚成小条缠绕在铁线上，向前滚数次至适当厚薄即可。
3.做好的面条要放一天后才能使用。
作者: kenjyan (柊)   2011-06-02 10:49:00
这个面叫做"busiate"(复数:busiati)听说是从busu(意大利文的织针)来的,就是那跟长铁条不过字典查不到这个字,我在猜有可能是西西里方言
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