大运河沿线古镇美食聚杭州擦亮运河美食名片
2024年06月21日13:41 | 资料来源：中国新闻网
北京张家湾古镇的咯吱盒、山东夏津县的布袋鸡…6月18日，作为中国大运河申遗成功
十周年暨2024中国大运河文化带京杭对话活动的配套活动，“大运河美食·非遗市集”在杭
州市临平区塘栖古镇举办，汇聚多省(市)的非遗美食，共同擦亮大运河美食名片
　　临平位于杭州东北部，大运河从当地塘栖古镇穿过。 “两岸人家依绿波，中间一道
是官河”形象道出了塘栖古镇的“江南模样”。
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商家展示特色美食。 毛莹玥摄
　　“这是我们塘栖老底子的特色美食。”临平区“塘栖百匠”省级非遗工坊负责人沈建
标剥开一颗蚕杷蛋，淡淡的枇杷花香随之而来。
　　沈建标介绍，每年五月蚕茧“下山”和枇杷上市时节，被称为“蚕枇里”。在此期间
，当地村民常将一种介于白煮蛋与咸鸭蛋之间的“蚕杷蛋”作为主食。其因加工时放入了
枇杷花进行醃制，所以又称“枇杷花蛋”。
　　一河贯南北，文脉承古今。来自山东的鸿熙居布袋鸡第十代传承人魏宪华对此深有体
会。
　　“我们与大运河有很深的渊源。过去因为船只经过京杭大运河，布袋鸡才得以被带入
宫廷。”魏宪华说，布袋鸡此前接近失传，作为第十代传承人，他有责任与义务将其发扬
光大，这也是他远赴杭州参加此集市的初衷。
　　据介绍，除了美食外，市集上还展示了天津杨柳青年画等大运河沿线古镇的非遗传统
技艺和文创产品，现场共设有35个展位。
　　“这些手工艺品都是大运河文化的传承，能有这样的一个机会，在家门口领略各种各
样的传统技艺，我感觉很有意思。”游客陆苏说。
　　“接下来，我们将坚持不懈探索大运河沿线非遗保护和传承新路径，加强对优秀传统
文化的创造性转化、创新性发展，进一步整合非遗资源，搭建非遗传播舞台。”临平区相
关负责人表示。 (鲍梦妮毛莹玥)
(编按：王仁宏、李楠桦)
新闻来源:人民网
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