（中央社记者陈淑芬台中14日电）台中市查获豆芽工厂涉违法以低亚硫酸钠（俗称保险粉
）浸泡，求保鲜、好卖相，蔡姓祖孙3代卖黑心豆芽菜66年，日产量1500公斤，销往各市
场及餐厅。
台中市警察局刑事警察大队侦六队今天表示，依“食品添加物使用范围及限量暨规格标准
”规定，食品级的低亚硫酸钠等亚硫酸盐类可用于部分“加工食品”，但不准许用在生鲜
型态供应的生鲜蔬菜水果，将低亚硫酸钠用于豆芽菜等蔬菜漂白或防腐都属违法。
警方表示，台湾台中地方法院检察署指挥台中市政府食安联合稽查小组及侦六队，日前在
台中市北屯区查获1家豆芽地下工厂，为求防腐、保鲜及更具卖相，涉嫌违法以低亚硫酸
钠浸泡生鲜豆芽菜，销售台中市传统市场、小吃摊及高档铁板烧餐厅。
警方调查，81岁蔡姓业者早年成立农产行，在菜市场设摊卖黑心豆芽，未办理工商登记，
目前已由儿子接手担任负责人经营，第三代孙子负责培育豆芽菜，祖孙三代卖黑心豆芽达
66年。
蔡姓业者以绿豆及黄豆培育发芽成豆芽菜，出货前由郝姓领班以8公吨水加入1斤低亚硫酸
钠，稀释浸泡豆芽菜约5分钟，让豆芽菜漂白、防腐、保鲜，更具卖相。豆芽工厂每天豆
芽菜产量约2500台斤，以每台斤新台币7元价格销售。
警方调查，蔡姓业者长期向邱姓业者经营的一心公司购买工业级低亚硫酸钠浸泡豆芽菜，
一心公司去年遭检警及卫生单位查获，而改向台荣工业原料公司购买工业用低亚硫酸钠。
台荣今年2月也遭查获，蔡姓业者的豆芽工厂自今年2月改用食品级低亚硫酸钠。蔡姓业者
被查获时辩称，台荣告知使用食品级的低亚硫酸钠，浸泡豆芽菜属合法，他才使用浸泡豆
芽菜。
台中警方并查获低亚硫酸钠5桶，共重233公斤；豆芽菜700多公斤；低亚硫酸钠水近9000
公升及出货单等赃证物。依违反食品安全卫生管理法等罪嫌将蔡姓业者及郝姓员工等人送
办。1031114
http://www.cna.com.tw/news/asoc/201411140083-1.aspx