如题 好几年前刚接触到的时候就爱上了 香味爆炸让人印象深刻
不过那时候认识的老板跟我聊到有些人说 这是香精豆 因为味道不太自然 他自己也不知道
真的假的
有没有懂哥知道 他们的葡萄干蜜处理到底怎么用的 还是真的有加东西

葡萄干蜜处理是先把咖啡樱桃日晒成类似葡萄干的状态，再去进行后续蜜处理。如果加香精还加到客人会反应某几批品质没那么好，那功夫也太不到家了

只能靠经验判断我觉得蛮像香精的

只知道天堂庄园好歹进过COE，现在的特殊处里很多元可以选择的很多

干香、湿香、杯底 三者闻起来都一样就可能是香精

滤杯水洗完还有味道的大概率是吧...

音乐家系列能不碰就不要碰

楼上可以补充多一点讯息？我很爱音乐家

手冲完，放凉2-3小时，香气不减，这种我会怕熟豆开封后，放原包装袋置于木柜内3个月，酸香气依旧不减，这种也是让人怀疑

音乐家有几支味道强到怪怪的喝几次就够了，日晒水洗真的比较耐喝。。然后爱喝就喝，香精又怎么样

我有一包一年半前喝不完的巴哈现在打开还是很香，给你参考

市面上如果真假混杂，消费者可能连真的味道都没尝过

音乐家...懂得就懂

这个品牌没试过 但个人买过的特殊处理法 冲煮方式改变一点香味就会变化 放久香味也退得厉害 不可能像星巴克香草一样 怎么冲怎么放都那个味道

喜欢就好 (我不喜欢)

说不定是用的蜜有问题？常在喝这品的，如果连续好几年风味都很稳定，那自己心中要有个底......用到雷包蜜，通常会装傻~ <窝没加香精啊~ 只加蜂蜜>台湾这几年也很流行蜜处理咖啡、香草荚啥的......我看到都转弯~ 怕怕~

同问 我也觉得金迪欧 香味也有点不可思议

真的莓果葡萄干巧克力都不见得能有这种香气的话 懂得都懂

怎么有一楼以为蜜处理是加蜂蜜

看来上次跟我说的是骗我的~ Q_Q 他还拿去弄香草荚难怪会臭掉

难怪我喝不习惯，味道真的很诡谲

加蜂蜜是什么操作法？第一次听说耶

https://b23.tv/PHthCUV对于特殊处理B站这纪录片可以看看其中揭露了天堂庄园的后制期待有人拍摄卡内特庄园是怎么处理音乐家有制作过程影片也不代表就一定都这么做就是全看生产者良心@@

但其实后来想想，现在有什么食物很天然？！

蜜处理跟蜂蜜没关系啦

其实如果把新鲜的咖啡樱桃，摘下来不日晒不发酵直接去掉果肉开始干燥去皮去壳烘来喝，冲出来的咖啡是几乎没有味道的

蜜处理加蜂蜜？是反串吗？

虽然本来就不是很喜欢特殊处理法的咖啡，但看到真的有加柚子酱 西瓜等等去做，真的满震撼的@@

至少是添加天然风味.

认识蜜处理及其它请服用这两部影片https://youtu.be/qyXMqrp8H-0#t=4m44shttp://xhslink.com/o/9srKDOoHbsg

我不是反串，是之前有人跟我讲要用蜂蜜去处理生豆，他说买整桶的蜂蜜处理，后来都臭酸怪味。接着他要弄香草荚(生荚)也要这么搞，我就以为咖啡生豆的蜜处理是用蜂蜜...... 是我搞错了。

喝到跟飞雷口香糖一样味道的咖啡豆..你就不会觉得音乐家的味道蛮自然的

那冲完再加一滴香精不是更省事、口感明亮吗...

音乐家无感，真的怕的是什么西瓜处理、百香果处理，十里桃花之类的妖魔鬼怪

苗栗有一间的熟豆，草莓风味，荔枝风味，桃子风味，我各买一包，每一包都香到不行，单价也不低。第一次喝实在很惊艳，同事也都说赞。但我三包都开封后慢慢喝，喝超过一个半月后，香气依旧浓郁，我就开始觉得不太对劲了。。。。。

蜜处理不是加蜜进去欸 不要乱讲

音乐家是啊 行家都不买的

看到的说法是你把咖啡豆依颜色深浅排列，会发现越深的味道越重

用天然酵母算是香精豆吗（纯引战

身为曾经的香料业务我只想说…没有那么多耐高温的香料( ) 一群阴谋论真的拜托去读书

酵母跟香精定义差多少… 扯在一起所以清酒都是香精酒?

这是香精豆，但我不知道这是真的假的所以那一位到底认不认为这是香精豆？只论味道强烈那可以去喝看看90+的，音乐家大概要退好几十步

嗯 我只是要表达不只是香精一些奇怪的infuse应该也要揭露给消费者https://i.imgur.com/vlVCWQ1.jpeg

可以试试不同烘焙度的音乐家系列就知道了，加香精还可以加到不同烘焙度有不同风味？是太闲还是纯粹炫技？

有没有商家作弊这点不敢说，但发酵跟infuse的定义根本完全是两回事（ai只能做为参考有可能出错应该大家都知道)发酵也不是那么简单的摆了凤梨就会变凤梨味

蜜处理加蜂蜜

烘完再加吗不同焙度不同味有很难吗会怀疑因为真的很香买过几次挂耳真的香到很远都闻的到我记得茶也有类似的香料

烘豆后加跟最一开始的怀疑不就矛盾了吗？因为“音乐家系列都很香”，难道进音乐家生豆还会送你香精让你烘豆后加？而生豆处理先加，那香精味不管怎么烘一定一样，只能说信者恒信

增味说得过去吧 依靠发酵液增加的味道 加入天然水果或人工酵素 让发酵液产生特定味道而进入豆子里面

为什么加香精就会怎么烘都一样 咖啡本身不同烘焙度就有不同味在这前提下增味不就自然会有不同味我没确定这款有没有只是很像而已

烘焙后还能有香精味道，那香精的化学性质一定是稳定的，既然稳定，那代表不管怎么烘都一定会有一股特定的香精味，甚至不管怎么冲泡那味道都会存在。当然这是指添加化学香精，添加杂七杂八的特殊处理论外。至于增味豆只要以天然原料为基础，不是添加化学香精，多点创新、多点选择有何不可？

增味豆喝的是处理厂的技术与创意，原味豆喝的是产区与庄园的原始风味，应该只是选择与喜好，没有好坏。特殊处理法偶尔喝一下还行，还是觉得原始风味比较耐喝

每次冲一壶都喝不完 很腻

整篇留言看完还是没什么解答，反正有疑虑就别喝，想喝的买个一包喝就好。且现在厌氧相关开始多了

偶尔喝一杯会觉得不错 最后还是水洗日晒耐喝

61楼XD我也喝过飞雷XDD葡萄口味飞雷

冲好再加香精喝好像比较省钱！

蜜处理是加蜂蜜XDD真的不要欸 不懂真的是多去查资料吧

接菌跟酵母的风味会有明显层次变化，冷热喝味道不同之前烘天堂庄园的某支，140度就有玫瑰味，然后用玻璃瓶喝完放冰箱一个月还有香气，懂得就懂