个人喝自煮美式好几年了
看到版友问有些感想分享
首先想讲 美式并不是变淡的浓缩咖啡
之前版上有Icta大分享过
咖啡浓度的改变会影响入口尝到的风味
而不是本来的味道变淡
极端一点地说 浓缩直饮是苦的 加水再喝变甜
个人经验是最近几个月喝的埃塞俄比亚浅焙
用浓缩杯直接喝完后
杯底残留倒不出来的浓缩咖啡液
冲入热水满杯放凉后再喝
明明超淡 但喝起来变冬瓜茶
讲究的话 浓缩液加水作美式
水量多少还是有差
个人习惯从1:4开始调
看豆子状况加减
一般以达到理想的味道而言
深焙豆的加水水量差影响较小（比较线性）
浅焙豆就不好说
有时候差个20cc味道会不同
但如果要很计较豆子细致的风味
我还是会手冲
浓缩出来加水 风味会变模糊
但其实浓缩直饮是不同的乐趣
像是喝啤酒vs烈酒的喝法讲究的不同
浓缩液入口后味道层次会逐渐展开
一方面是和唾液混合后浓度改变
其次是在口腔内不同位置接触的味觉受器
以及挥发后的香气在鼻腔内被感受到
用啜饮的方式喝 也可以配水交叉饮用
SOE比较常见用水果和坚果调来形容
但如果是厉害的深焙混豆
会有香醇的感受 比较接近浓巧克力
btw,和美式比起来
也可以试试lungo
1:3的粉水比 出50cc-60cc来喝
低温低压30秒完成取前中段避开苦味
话说每只豆子吃的磨豆机刻度都不同.
有的怎么做都穿
有的就很漂亮
通常会穿的这种我会磨细让水跑久一点风味比较饱满