不知道大家有没有遇过一样的情况，同一支豆子，自己磨后手冲，跟店家附的滤挂包相比，
滤挂除能完全喝出袋上风味外，而且好喝很多，但自己手冲却完全居于下风。
是因滤挂用滚烫水吗？还是磨豆机差异？
（自己手冲磨豆机是C40+星芒+水温92度+闷蒸后一刀流）
作者:
jasonnccu (平安å¥åº·å°±å¥½)
2025-03-19 08:57:00我觉得手冲香气层次感都好不少
作者: chuky (查克) 2025-03-19 09:07:00
我也觉得滤挂比手冲好喝，但还找不出原因
作者:
qooh2 (Arthur K)
2025-03-19 09:42:00磨豆机、粗细、滤纸差异都可能吧
磨豆机，滤挂偏浸泡，如果有Switch，有分段浸泡类似滤挂的方式看风味会不会更接近
作者:
zxc373715 (zxc373715)
2025-03-19 10:39:00会不会是店家的磨豆机比较好
作者: aaronchzzz (aaronchzzz) 2025-03-19 12:29:00
换研磨刻度或者磨豆机试试看，也可能就是你现在的研
作者:
lifeful (来福佛)
2025-03-19 12:32:00把滤挂包拆开用滤杯滤纸冲一次看看，如果还是有差应该就是磨豆机了
作者: tangty 2025-03-19 13:48:00
粉(新)+滤纸(合味)+密封。现磨+(香但时间..)纸(吸附)+散发
作者:
whistling (宽管大袖 毛边不修)
2025-03-19 14:37:00两边的粉水比都相同吗？
作者:
polay (咻咻)
2025-03-19 14:37:00保存问题差异
作者:
gladopo (glad)
2025-03-19 18:34:00我有时也是...
我浅中培用锥形滤杯冲的很两光，改用kalita155那种平底滤杯冲就好很多，无脑冲，不用太多技巧就可以冲的不错。可以参考看看
作者:
andy100a (andyhu)
2025-03-19 21:03:00保存方式吧
作者:
photoless (Photoless)
2025-03-20 04:15:00滤挂跟手冲因为冲煮方式不一样，研磨的粗细一定设计不同。只能自己去各种尝试，找到为何喜欢的原因你可以用他的滤纸加上你自己的粉试一下，并加上他的粉拿来自己手冲。两种一比较马上就知道问题了
作者:
claymath (轮回的印记 藏在我眉宇)
2025-03-20 08:59:00可能人家的磨豆器好吧
看看是不是豆子不新鲜了 滤挂的那种密封包装比较耐放
作者: vzQBf 2025-03-21 11:54:00
滤挂流速慢又磨超细…有点不懂这种设计
作者:
lane34 (甜甜的)
2025-03-21 20:25:00滤挂不是下水超快吗?磨细加快速下水不积粉层不过萃 有一些参数可以调整水冲用 首先滤纸流速不一样 研磨就要改了
作者:
photoless (Photoless)
2025-03-21 21:50:00滤挂哪会流速慢啦
如果是有规模的代包厂，磨豆机不会只用ek，太小台工业研磨的刀盘都很大，萃取效率跟甜度都很好
理论上不可能 但是如果冲煮得太差 有机会输顶级滤挂滤挂的味道还是会比手冲的细节风味少 加上你还用c40合理推测你的研磨刻度需要调整 或是改用多段萃取之前喝国王蝴蝶的滤挂有吓到 不会冲煮的还真的会输
作者:
YCL13 (静默)
2025-03-22 16:08:00会不会是滤纸吸掉的咖啡油脂是原PO比较喜爱的风味？
作者:
l87cm (iiii)
2025-03-23 20:56:00大大如果喜欢滤挂出杯的风味 要不要试试看滤杯换成T型T型尽量找不会堵塞的那些款式()比如卡莉塔的二代(底部有做痘痘的，或无直接单孔三阳滤杯)
作者:
ridecule (ridecule)
2025-03-25 00:29:00也有可能是滤挂的滤纸比较香(
作者:
jakkx (风蓝)
2025-03-25 14:20:00会啊。不过不多。碰到就当自己运气好赚到一杯好咖啡