跟网络某知名卖家购买了一包单品的深烘焙咖啡豆，今天去超商取货看到烘焙日期是距今
快一个月。
烘豆我是不太懂，只看过一本 Scott Rao 的咖啡烘豆的科学，和 James Hoffmann 的书
和他频道的影片，这些知识都告诉我，由于咖啡豆的纤维构造都被撑的很大，所以排气会
很旺盛风味消散的也快，深烘焙豆变质的速度也快。前阵子跟凤展买的深烘焙豆，老板也
是建议我一个月内喝完。
很久之前也向这位卖家买了一包金曼，收到豆子的日期距烘焙日期超过一个月又五天，跟
卖家反应卖家说商品的品质没有问题，如果超过一个月没办法接受可以退货。
想请问大家，感觉书本上的知识和现实好像有落差，是我那里没搞懂吗？请各位赐教 谢
谢。
在这里统一回复，先谢谢大家的指教及分享。
我清楚的了解到咖啡豆不是像去菜市场买菜越新鲜越好。也知道深焙咖啡豆尤其是用来做
义式浓缩需要更长的养豆期。只是不确定深焙的需要养到这么久!
也再次谢谢soulivee网友分享的一些深焙咖啡豆的知识。
话说我还真想买厂豆大厂illy的深焙咖啡豆来喝喝看，忘记听谁说的说他们烘深焙的豆
子很厉害!价格450$不便宜有网友喝过吗?