https://i.imgur.com/qpHraoj.png
新品项报到
下次烘豆出货时间为12/30日，最近新推出五入各80克组合，可以一次喝到本卖场几乎所有豆子，除了浅焙配方与深焙豆。对于害怕单调的咖啡玩家相当适合，可以依照心情挑选今天喝什么豆子，也不用烦恼豆子囤太多拉。
新品项豆单:小朋友才做选择，我全都要组合!
五入尝鲜组合每包各80克 共400克 799元
五入品项包括：月见小珍珠、夜里花、天堂92、百芒夏日、茉莉白艺伎
浅焙豆单:
(1)埃塞俄比亚 月见野樱花 月见小珍珠 日晒 200g 170元(超低价)
(2)肯尼亚 红丝绒 夜里花 水洗 AB 200g 240元
(3)哥伦比亚 考卡 天堂92庄园 双重厌氧 浅焙 200g 380元
(4)哥伦比亚 薇拉省 繁花庄园 百芒夏日 热带水果厌氧处理 200g 400元
(5)哥伦比亚 薇拉 茉莉白 瑰夏/艺伎 200g 600元
(7)月兔 手冲配方 浅烘焙 200g 270元
●中深焙豆单:可用于义式，我认为单一产地的浓缩咖啡(Single Origin Espresso, SOE) 是相当迷人的，亦可作为拿铁、咖啡牛奶基底。
(9)危地马拉 微微特南果 迷雾山谷 200g 180元
=========抽奖分隔线=========
●文章下推文，在12/29中午12点前推文截止，并抽5组
[埃塞俄比亚 月见野樱花 月见小珍珠 日晒 100 g 浅焙熟豆]免费咖啡豆。 抽到会寄站内信到信箱，再麻烦收信: )
中奖者如果有在卖场买豆，会一同寄出；没有会走卖货便!
https://i.imgur.com/oum3yyK.png
=======抽奖分隔线结束=======
最近常遇到的手冲问题
最近常遇到客人询问豆子为何会有焦躁味且喝不出风味?对于烘豆师第一个会想到是否是日晒或是特殊处理法的豆子，因为这两种处理法烘焙在一爆到下豆前，豆温与ROR都不好控制，容易温度上升过高以至于产生苦涩味。
但咨询客户，并测试抽样样品后。发现常见状况是养豆的焦躁感尚未消去，并且手冲煮都萃取到太后段!烘的正常的豆子，养豆阶段风味不至于少太多，随者时间变长养豆【焦躁】感会减少，美好的风味会显现而出。烘坏风味会被磨掉许多，即使养再久苦涩味还是会在。
如果各位跟我一样害怕苦涩味或焦躁感，那手冲就该取前中段香气与甜感，以我为例最简单的做法，水温90度、601N刻度4.5、V60闷蒸30秒一刀流只冲煮到1:20秒。对就是1:20秒，再往后苦涩味出来，美好的风味就不好辨别了，毕竟精品咖啡难能可贵的地方就是花果香，没必要提高萃取率而坏了兴致。参数也是提供参考，毕竟每个人喜好不同，水质设备不同，最后冲煮出的咖啡会因人事时地物而异。
拉巨咖啡特色
●烘培比赛：咖啡烘烘烘比赛100位选手中赢得第二与、三与第五名，FOCA烘豆赛也从中夺得第三名佳绩。
●烘培特色：烘焙商品皆为精品咖啡，我们的烘培风格能赋予咖啡平顺、柔和且酸质圆润的风味，大台的2 kg双层桶、半热风烘豆机能够做出干净、清爽与稳定的烘焙成品。
●重视品质：选择品质优良生豆烘焙，并在烘焙前手挑一次豆子，减少出货熟豆混入树枝、石头、虫蛀豆、黑豆、未熟豆与贝壳豆，为客户健康与器材安全多一次把关。
●零库存管理：拉巨咖啡烘焙为零库存管理，客户收到的豆子都为同日烘焙，同日烘培更能比较不同咖啡豆产区、处理法的风味差异。
https://i.imgur.com/mhsEgti.png
●拉巨咖啡虾皮卖场=>
https://shopee.tw/ksa96543?categoryId=100629&itemId=15674442946