标题：又一位台湾之光！简嘉程夺下世界虹吸咖啡大赛冠军
来源：ETtoday新闻云
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内文：
记者黄士原／台北报导
又一位台湾之光！简嘉程以自烘的阿里山咖啡豆，搭配台湾本土特色食材，日前（9/29）
在日本东京夺得2023年WSC世界虹吸咖啡大赛冠军。
WSC世界虹吸咖啡大赛（WORLD SIPHONIST CHAMPIONSHIP）每年于日本或亚洲各地举办，
参赛选手必须经过在地国家选拔后，隔年与世界好手争夺冠军。选手要为3位感官评审提
供各1杯综合咖啡与1杯创意咖啡，综合咖啡需以虹吸壶冲煮，创意咖啡可加入其他副食材
，但不可含有酒精、酒精萃取物。
WSC世界虹吸咖啡大赛原订2020年在中国普洱举行，因为新冠肺炎疫情，赛事迟至今年9月
29日于日本东京举办，而代表台湾出赛选手是简嘉程。他将比赛主题锁定在“美丽的台湾
”，不仅将工作台陈设营造出台湾阿里山意象，关键的咖啡豆选用台湾阿里山豆御香庄园
的艺妓咖啡，简嘉程说，台湾咖啡的特色是干净、轻盈、有淡雅的水果风味，类似桃子、
热带水果、凤梨。
“创意咖啡的创作概念是以台湾的食材把咖啡的风味增强和放大。”简嘉程仅改变综合咖
啡豆的研磨粗细和粹取方式，把风味粹取的浓厚些，再搭配台湾水蜜桃汁和台南黑糖浆，
凸显出此款咖啡独具的莓果和樱桃风味，也创造出近似啤酒的特殊口感。
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感想：
9月底在SCAJ比的虹吸大赛，感觉好像有点太低调了
大赛官网没有讯息，也没有经营对外的社群媒体，
SCAJ的官方推特只有放IG reel https://reurl.cc/8NN9AX
另外食力foodnext的文章有更多详细的报导，有兴趣可看
https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739871350