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Coffee
[新闻] 又一位台湾之光!简嘉程夺下世界虹吸咖啡
楼主:
nightmare012
(虫虫)
2023-10-05 13:00:26
标题:又一位台湾之光!简嘉程夺下世界虹吸咖啡大赛冠军
来源:ETtoday新闻云
网址:https://www.ettoday.net/news/20231005/2596414.htm
内文:
记者黄士原/台北报导
又一位台湾之光!简嘉程以自烘的阿里山咖啡豆,搭配台湾本土特色食材,日前(9/29)
在日本东京夺得2023年WSC世界虹吸咖啡大赛冠军。
WSC世界虹吸咖啡大赛(WORLD SIPHONIST CHAMPIONSHIP)每年于日本或亚洲各地举办,
参赛选手必须经过在地国家选拔后,隔年与世界好手争夺冠军。选手要为3位感官评审提
供各1杯综合咖啡与1杯创意咖啡,综合咖啡需以虹吸壶冲煮,创意咖啡可加入其他副食材
,但不可含有酒精、酒精萃取物。
WSC世界虹吸咖啡大赛原订2020年在中国普洱举行,因为新冠肺炎疫情,赛事迟至今年9月
29日于日本东京举办,而代表台湾出赛选手是简嘉程。他将比赛主题锁定在“美丽的台湾
”,不仅将工作台陈设营造出台湾阿里山意象,关键的咖啡豆选用台湾阿里山豆御香庄园
的艺妓咖啡,简嘉程说,台湾咖啡的特色是干净、轻盈、有淡雅的水果风味,类似桃子、
热带水果、凤梨。
“创意咖啡的创作概念是以台湾的食材把咖啡的风味增强和放大。”简嘉程仅改变综合咖
啡豆的研磨粗细和粹取方式,把风味粹取的浓厚些,再搭配台湾水蜜桃汁和台南黑糖浆,
凸显出此款咖啡独具的莓果和樱桃风味,也创造出近似啤酒的特殊口感。
图片:
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268167.jpg
https://cdn2.ettoday.net/images/7268/d7268166.jpg
感想:
9月底在SCAJ比的虹吸大赛,感觉好像有点太低调了
大赛官网没有讯息,也没有经营对外的社群媒体,
SCAJ的官方推特只有放IG reel https://reurl.cc/8NN9AX
另外食力foodnext的文章有更多详细的报导,有兴趣可看
https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739871350
作者:
cjkimliu
(Linea Mythos1 M3)
2023-10-05 13:41:00
曾经的新店之光!可惜没等到裕隆城
作者:
charlie1667
(数狙)
2023-10-05 18:47:00
我好像坐在最后一排滑手机XD
作者:
Grammy
(自我主张Monster)
2023-10-06 03:07:00
-+x
作者:
VSirin
(V. Sirin)
2023-10-06 11:06:00
神人 好奇之后事业规划
作者:
corydoras09
(一剑箓魂)
2023-10-06 13:23:00
唬烂不用钱,台湾咖啡就是难喝又贵 炒作出来的创意咖啡笑死,阿不就调味果汁 果汁大赛冠军喔
作者:
jaysuzuki
(我要成为核心王)
2023-10-06 15:01:00
资讯落后的有事吗? 台湾都开始有COE了,杯测分数不会看吗? WBC也有创意咖啡,也是果汁赛吗?
作者:
davidcty
(davidcty)
2023-10-06 19:29:00
某人是缺钱过国庆日想来钓鱼吗?真的笑死~
作者:
cphe
(魔鬼藏在垃圾筒里)
2023-10-06 22:35:00
国庆日酸民都出笼了
作者:
Number5
(在世界的中心呼喊著败家)
2023-10-06 22:43:00
我刚好站旁边,司仪一开始报第五名时,报错名字,很挫
https://i.imgur.com/tHxJj8c.jpeg
作者:
turtlewang
(做了一个梦)
2023-10-09 04:37:00
赞
作者:
ikaros
(silence)
2023-10-10 23:46:00
赞!
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